Rarità a calice

La tecnica Coravin è un sistema innovativo che permette di versare il vino da una bottiglia senza rimuovere il tappo, preservandone così la freschezza e l’integrità nel tempo.

Come funziona?

Vantaggi

In sintesi, Coravin consente di gustare il vino in porzioni senza compromettere la qualità della bottiglia, rendendolo perfetto per la degustazione senza sprechi.

Il prezzo é da intendersi al calice, ma i vini sottostanti sono anche disponibili in bottiglia.

Italia - Piemonte
Barolo (100% Nebbiolo)
235 Pio Cesare DOCG 1995/1996 - € 18
Un'elegante espressione del Nebbiolo, affinato per 30 mesi in botti di rovere francese. Strutturato e complesso, con note evolute di frutta matura, spezie e cuoio. Perfetto in abbinamento a manzo, agnello, pasta con carne e lasagne alla bolognese, esaltando ogni boccone con il suo carattere raffinato.

Italia - Toscana
100% Sangiovese
Vino Nobile di Montalcino RISERVA
314.1 Fazi Battaglia "Fassati" DOCG 1997/1998/1999 - € 14
Un Sangiovese di grande carattere, affinato per 36 mesi per sviluppare profondità e complessità. Intenso e strutturato, con note di frutti rossi maturi, spezie e sentori terrosi. Ideale in abbinamento a manzo, selvaggina e agnello, esaltandone i sapori con la sua eleganza e persistenza.

Italia - Toscana
Cuvée: Cabernet - Merlot - Sangiovese
271 Tenuta Ruffino "MODUS" IGT 1999 - € 13
Una raffinata cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese, affinata per 12 mesi in barrique per donare eleganza e profondità. Al naso sprigiona aromi di frutti di bosco maturi, spezie e vaniglia, mentre al palato è strutturato, morbido e armonico. Perfetto in abbinamento a manzo, selvaggina e agnello, esaltandone i sapori con la sua ricchezza e persistenza.

France - Pauillac
Bordeaux (Cabernet Sauvignon - Merlot)
344 Chateau Duhart - Milon "Moulin de Duhart" 1995 - € 15
Un raffinato Bordeaux, blend di Cabernet Sauvignon e Merlot, che esprime eleganza e complessità. Al naso emergono note di frutti neri maturi, tabacco e spezie, mentre al palato è strutturato, armonico e persistente. Perfetto per accompagnare piatti a base di manzo e selvaggina, grazie alla sua intensità e finezza.

Italia - Alto Adige (raccolto tardivo)
100% Gewürztraminer (dolce)
82 Tramin "EPOKALE" 2012 - € 30
Un Gewürztraminer 100% dolce, straordinario per il suo affinamento unico: 6 anni di maturazione in bottiglia a 2000 metri di altitudine, in una miniera con temperatura costante, a 3 km di profondità. Elegante e avvolgente, con intensi aromi di frutta esotica, miele e spezie dolci. Perfetto in abbinamento a piatti piccanti, anatra glassata, pesce alla griglia, frutti di mare e dessert altoatesini come strudel e formaggi stagionati.

Carattere:
Il Ferrari Maximum Brut è uno spumante di grande eleganza e personalità, caratterizzato da un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona note fragranti di mela verde, agrumi, fiori bianchi e lievi sentori di crosta di pane, tipici del metodo classico. In bocca è fresco, vivace e armonioso, con una buona struttura e un finale pulito e persistente.

Abbinamenti consigliati:
Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti a base di pesce e frutti di mare, come ostriche, carpacci di pesce crudo e tartare di tonno. Ottimo anche con antipasti leggeri, risotti delicati, sushi e sashimi. La sua freschezza esalta formaggi a pasta molle e piatti vegetariani a base di verdure di stagione.

Carattere:
Il Kellerei Bozen Riserva “Mumelter” è un vino rosso di grande struttura e complessità, prodotto con uve selezionate provenienti dai migliori vigneti dell’Alto Adige. Presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso offre un bouquet ricco di aromi di frutti di bosco maturi, ciliegie nere, prugne, accompagnati da eleganti note speziate di vaniglia, cacao e leggere sfumature tostate grazie all’affinamento in barrique. Al palato è pieno, vellutato e ben equilibrato, con tannini morbidi e un finale lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati:
Perfetto per accompagnare carni rosse grigliate, arrosti di selvaggina, brasati e piatti a base di cacciagione. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino, e piatti ricchi della tradizione altoatesina. Si sposa bene con funghi porcini, stufati e piatti speziati.

Descrizione:
Il "Brenntal" della Kellerei Kurtatsch è un vino rosso di grande intensità e profondità, proveniente da uno dei cru più caldi e soleggiati dell'Alto Adige. Al naso sprigiona aromi complessi di frutti di bosco maturi, ciliegie scure, note speziate di pepe nero e un tocco di cioccolato fondente. Al palato è pieno, vellutato e potente, con tannini ben integrati e un finale lungo e persistente.

Abbinamento consigliato:
Ideale con carni rosse grigliate, arrosti succulenti, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina perfettamente anche a piatti ricchi e speziati della cucina internazionale. 

Descrizione:
Il Campaner Riserva della Kellerei Kaltern è un vino rosso elegante e complesso, espressione autentica del terroir dell’Alto Adige. Al naso offre aromi intensi di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, arricchiti da note speziate di vaniglia, tabacco e leggere sfumature tostate. Al palato si presenta morbido e strutturato, con tannini setosi e una piacevole freschezza che bilancia la ricchezza aromatica, conducendo a un finale lungo e armonioso.

Abbinamento consigliato:
Perfetto con piatti di carne rossa, arrosti, brasati e selvaggina. Si abbina molto bene anche a formaggi stagionati e piatti a base di funghi o tartufo. 

Descrizione:
Il St. Magdalena “Taber” Riserva della Kellerei Bozen è un vino rosso di grande eleganza e carattere, ottenuto da vecchie vigne situate in una delle zone più vocate di Bolzano. Al naso sprigiona intensi aromi di ciliegie mature, lamponi e violette, arricchiti da delicate note speziate di cannella e un leggero sentore di mandorla amara. Al palato si presenta pieno e vellutato, con tannini setosi, una piacevole freschezza e un finale lungo e raffinato che riflette l’autenticità del terroir altoatesino.

Abbinamento consigliato:
Ideale con piatti tipici della cucina alpina, come spezzatini di carne, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche con primi piatti ricchi e speziati. 

Descrizione:
Il Gries Prestige Line Riserva della Kellerei Bozen è un vino rosso elegante e raffinato, che proviene dalle migliori vigne della zona di Gries, un'area storica situata nei pressi di Bolzano. Al naso si esprime con note complesse di frutti di bosco maturi, come more e ribes, unite a sfumature di spezie dolci, cacao e un leggero accenno di vaniglia. Al palato è corposo, strutturato e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati, e un finale persistente e armonioso che evidenzia la qualità del terroir.

Abbinamento consigliato:
Ottimo con piatti di carne rossa, brasati, stufati, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina perfettamente anche a piatti di pasta ricchi e saporiti. 

Descrizione:
Il Gries Collection Baron Carl Eyrl della Kellerei Bozen è un vino rosso distintivo e di grande eleganza, frutto di una selezione delle migliori uve provenienti dalla zona di Gries. Presenta un bouquet aromatico ricco di frutti di bosco neri, come more e mirtilli, accompagnati da note floreali di violetta e da un tocco speziato di pepe nero. Al palato è morbido, equilibrato e raffinato, con tannini setosi e una freschezza che rende il vino particolarmente armonioso. Il finale è lungo e persistente, confermando la qualità del terroir bolzanino.

Abbinamento consigliato:
Perfetto con piatti di carne rossa, arrosti, stufati, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina anche a piatti a base di funghi o piatti ricchi e saporiti della cucina tradizionale. 

Descrizione:
Il “Fojaneghe” della Cantina Conti Bossi Fedrigotti è un vino rosso di grande personalità e complessità. Prodotto con uve selezionate da vigneti situati in una zona collinare particolarmente vocata, il vino presenta un bouquet intenso e sfaccettato, con aromi di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, e sentori speziati di pepe nero, tabacco e cacao. Al palato è pieno, strutturato e vellutato, con tannini morbidi e un equilibrio perfetto tra frutta e spezie. Il lungo finale conferma la sua eleganza e raffinatezza, rendendolo un vino ideale per piatti di grande corpo.

Abbinamento consigliato:
Si abbina perfettamente con piatti di carne rossa, arrosti, brasati e selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati e piatti della cucina tradizionale ricchi di sapore.

Descrizione:
Il “Porphyr” Riserva della Kellerei Terlan è un vino bianco di altissima qualità, frutto di una lunga maturazione in legno che gli conferisce una straordinaria complessità e profondità. Proveniente dalle migliori uve di Pinot Bianco, il vino si presenta con un bouquet raffinato di fiori bianchi, frutta a polpa bianca, e delicate note di nocciola tostata e minerali, che richiamano il terroir ricco di porfido. Al palato è elegante e ben strutturato, con un’acidità fresca che bilancia perfettamente la ricchezza e la morbidezza del vino. Il finale è lungo e persistente, con una finezza che rende questo vino davvero speciale.

Abbinamento consigliato:
Ottimo con piatti di pesce pregiato, crostacei, risotti di mare, e piatti di carne bianca come pollo o coniglio. Si abbina anche molto bene con formaggi freschi e semistagionati. 

Descrizione:
Il “Romitorio di Santedame” della Tenimenti Ruffino è un vino rosso di grande eleganza e struttura, prodotto con uve Sangiovese provenienti da un cru storico situato nelle colline del Chianti. Il 2000, annata particolarmente pregiata, ha dato vita a un vino straordinariamente complesso e maturo. Al naso emergono aromi intensi di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, accompagnati da note di tabacco, cuoio e spezie dolci. Al palato è pieno e rotondo, con tannini ben integrati e una freschezza che ne esalta la longevità. Il finale è lungo e armonioso, con una persistenza che lascia un'impressione duratura.

Abbinamento consigliato:
Perfetto con piatti di carne rossa, brasati, arrosti e selvaggina. Si abbina anche molto bene con formaggi stagionati e piatti ricchi di sapore, come pasta con ragù di carne o stufati. 

Descrizione:
Il “Romitorio di Santedame” 2001 di Tenimenti Ruffino è un vino rosso pregiato che nasce da un cru storico nelle colline del Chianti, realizzato con uve Sangiovese selezionate. Questa annata presenta una complessità aromatica straordinaria, con sentori di frutti rossi maturi, come ciliegie nere e prugne, intrecciati a note speziate di pepe nero, tabacco e cacao. L’affinamento in legno ha aggiunto eleganza, con un delicato tocco di vaniglia e cuoio. Al palato si presenta morbido, avvolgente e ben equilibrato, con tannini setosi e una freschezza che dona longevità al vino. Il finale è lungo, elegante e persistente, rivelando la qualità eccezionale di questa annata.

Abbinamento consigliato:
Ideale con piatti di carne rossa, arrosti, brasati e selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati e piatti ricchi come pasta con ragù di carne, stufati e piatti a base di funghi.

Descrizione:
Il “Toscana Sangiovese Tosco” 2006 di Villa Poggio Salvi è un vino rosso elegante che celebra la grande tradizione del Sangiovese toscano. Realizzato con uve Sangiovese selezionate da vigneti situati nelle colline senesi, questo vino presenta un bouquet ricco di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, con sentori floreali di violetta e note speziate di pepe nero. Al palato è corposo, con tannini ben equilibrati e una struttura solida che gli conferisce grande longevità. Il finale è lungo e armonioso, rivelando una freschezza che rende il vino particolarmente piacevole e versatile.

Abbinamento consigliato:
Ottimo con piatti tipici della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, arrosti di carne rossa, cinghiale in umido, e piatti a base di funghi. Si abbina anche molto bene con formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Beschreibung:
Der „Modus“ 1998 von Tenimenti Ruffino ist ein hochwertiger Rotwein, der aus einer Cuvée von Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon besteht. Seine Komplexität und Struktur stammen von der Reifung im Holz, die es dem Wein ermöglichte, eine große Eleganz zu entwickeln. Das Bouquet ist reich und intensiv, mit Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und schwarzem Johannisbeeren, begleitet von Noten von Vanille, Tabak, schwarzem Pfeffer und leichten Anklängen von dunkler Schokolade. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und gut strukturiert, mit samtigen Tanninen und einer angenehmen Frische, die die Reichhaltigkeit ausbalanciert. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer bemerkenswerten Harmonie zwischen den verschiedenen Komponenten.

Empfohlene Speisebegleitung:
Hervorragend zu rotem Fleisch, Braten, Schmorgerichten, Wild und gereiftem Käse wie Pecorino oder Parmesan. Passt auch sehr gut zu Pasta mit reichhaltigem Ragù oder Eintöpfen. 

Descrizione:
Il “Salco” 1998/1999 prodotto dall'Azienda Agricola Salchetto è un vino rosso di grande carattere, nato da uve Sangiovese coltivate nel cuore della Toscana. Questo vino si distingue per la sua eleganza e struttura, con un bouquet ricco e complesso che richiama i frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, unito a note speziate di pepe nero e tabacco, accompagnate da accenni di vaniglia e cuoio, che emergono con l'affinamento. Al palato è rotondo, vellutato, con tannini ben integrati e una buona acidità che dona freschezza al vino. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole sensazione di equilibrio tra le varie componenti.

Abbinamento consigliato:
Perfetto con piatti di carne rossa, arrosti, brasati e selvaggina. Si abbina anche molto bene con formaggi stagionati, come pecorino o parmigiano, e piatti della cucina toscana, come ribollita e pappa al pomodoro. 

Descrizione

Il Cabernet Riserva "Mumelter" DOC della Kellerei Bozen è un vino di grande struttura ed eleganza, simbolo dell’eccellenza della viticoltura altoatesina. Ottenuto da Cabernet Sauvignon in purezza, le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 250 e 300 metri di altitudine, caratterizzati da un clima temperato e suoli ricchi di argilla e ghiaia, perfetti per la maturazione ottimale di questa varietà. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo complessità e longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ricco e sofisticato, con intense note di frutti di bosco maturi, ribes nero e ciliegia, accompagnate da sfumature speziate di pepe nero, tabacco, cuoio e un delicato sentore di vaniglia. Al palato è potente e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Cabernet Riserva "Mumelter" DOC è un vino intenso e strutturato, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa e selvaggina. Si abbina magnificamente a filetto di manzo al pepe verde, costata alla griglia e guancia di vitello brasata, oltre a primi piatti importanti come risotto al tartufo e pappardelle al ragù di cervo. Ottimo anche con formaggi stagionati come parmigiano 36 mesi, pecorino di fossa e gorgonzola piccante.

Descrizione

Il Merlot "Brenntal" DOC della Kellerei Kurtatsch è un vino elegante e potente, espressione della straordinaria vocazione dell’Alto Adige per i vitigni bordolesi. Le uve provengono dai vigneti di Brenntal, situati tra 220 e 280 metri di altitudine, caratterizzati da suoli argillosi e ricchi di minerali, con un microclima particolarmente favorevole alla maturazione ottimale del Merlot. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando profondità, morbidezza ed equilibrio.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna e ribes nero, accompagnate da eleganti sentori di cioccolato fondente, tabacco, vaniglia e spezie dolci. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Merlot "Brenntal" DOC è un vino raffinato e versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a filetto di manzo ai funghi, costata di cervo con salsa ai frutti di bosco e brasato di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino stagionato, parmigiano 36 mesi e taleggio.

Descrizione

Il Cabernet-Merlot "Campaner" Riserva DOC della Kellerei Kaltern è un raffinato blend bordolese che combina la struttura del Cabernet Sauvignon con la morbidezza del Merlot, esprimendo perfettamente il carattere del terroir altoatesino. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 250 e 300 metri di altitudine, con suoli ricchi di argilla e ghiaia e un microclima ideale per una maturazione ottimale. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo eleganza, complessità e un notevole potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è intenso e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, ribes nero e prugna, arricchite da sentori di vaniglia, cioccolato fondente, pepe nero e tabacco. Al palato è vellutato e armonioso, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e speziato con ritorni fruttati e balsamici.

Abbinamenti

Il Cabernet-Merlot "Campaner" Riserva DOC è un vino strutturato e versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne e formaggi stagionati. Si abbina splendidamente a filetto di manzo ai funghi, costolette d’agnello alla griglia e brasato di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti saporiti come risotto al tartufo e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo anche con pecorino stagionato, taleggio e parmigiano 36 mesi.

Descrizione

Il Lagrein "St. Magdalena Taber" Riserva DOC della Kellerei Bozen è un’eccellenza dell’Alto Adige, espressione raffinata e potente di questa varietà autoctona. Le uve provengono dai vigneti storici di Gries, nei pressi di Bolzano, situati tra 250 e 300 metri di altitudine, dove i suoli alluvionali ricchi di minerali e il clima temperato con forti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e perfetta. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando profondità, complessità e un notevole potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ampio e avvolgente, con intense note di frutti di bosco maturi, amarena e prugna, arricchite da sfumature speziate di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. L’affinamento in legno conferisce eleganti sentori di vaniglia e spezie dolci, rendendo il vino particolarmente armonioso. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Lagrein "St. Magdalena Taber" Riserva DOC è un vino ricco e avvolgente, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e guancia di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti saporiti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Lagrein "Prestige Line" Riserva DOC della Kellerei Bozen è un’eccellenza altoatesina che incarna potenza, eleganza e complessità. Questo vino è ottenuto da Lagrein in purezza, varietà autoctona dell'Alto Adige, coltivata nei migliori vigneti situati tra 250 e 300 metri di altitudine, nei dintorni di Bolzano. I suoli alluvionali e le forti escursioni termiche favoriscono una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino intensità aromatica e profondità. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo struttura e grande potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è ricco e complesso, con intense note di mora, ciliegia nera e prugna, arricchite da sfumature speziate di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. L'affinamento in legno aggiunge eleganti sentori di vaniglia e spezie dolci, conferendo armonia e rotondità. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Lagrein "Prestige Line" Riserva DOC è un vino intenso e raffinato, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e guancia di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti strutturati come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Lagrein "Gries Collection" DOC della Baron Carl Eyrl è un’espressione autentica e raffinata della varietà autoctona Lagrein, che trova la sua massima espressione nella zona di Gries, vicino a Bolzano. Le viti, coltivate a 250-300 metri di altitudine, beneficiano di suoli alluvionali ricchi di minerali e di un clima con forti escursioni termiche, che permettono una maturazione ottimale delle uve. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12 mesi in botti di rovere, acquisendo struttura, morbidezza e una straordinaria complessità aromatica.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è avvolgente e armonioso, con note di mora, ciliegia nera e prugna, arricchite da eleganti sfumature di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. Al palato è pieno e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti

Il Lagrein "Gries Collection" DOC è un vino versatile e strutturato, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, arrosto di maiale alle erbe e filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco, oltre a primi piatti saporiti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto ai funghi porcini. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati. 

Descrizione

Il Lagrein "Gries Collection" DOC della Baron Carl Eyrl è un’espressione autentica e raffinata della varietà autoctona Lagrein, che trova la sua massima espressione nella zona di Gries, vicino a Bolzano. Le viti, coltivate a 250-300 metri di altitudine, beneficiano di suoli alluvionali ricchi di minerali e di un clima con forti escursioni termiche, che permettono una maturazione ottimale delle uve. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12 mesi in botti di rovere, acquisendo struttura, morbidezza e una straordinaria complessità aromatica.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è avvolgente e armonioso, con note di mora, ciliegia nera e prugna, arricchite da eleganti sfumature di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. Al palato è pieno e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti

Il Lagrein "Gries Collection" DOC è un vino versatile e strutturato, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, arrosto di maiale alle erbe e filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco, oltre a primi piatti saporiti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto ai funghi porcini. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Lagrein Riserva "Porphyr" DOC della Kellerei Terlan è un vino di straordinaria eleganza e potenza, espressione autentica di questa nobile varietà autoctona altoatesina. Le uve provengono da vigneti selezionati situati a 250-300 metri di altitudine, caratterizzati da suoli porfirici vulcanici che donano al vino una mineralità unica e una grande profondità aromatica. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando una straordinaria complessità e un eccellente potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è intenso e raffinato, con note di mora, amarena e prugna, arricchite da sentori di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. L'affinamento in legno aggiunge eleganti sfumature di vaniglia, spezie dolci e caffè tostato, donando al vino equilibrio e armonia. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini setosi e perfettamente integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Lagrein Riserva "Porphyr" DOC è un vino ricco e avvolgente, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a filetto di manzo al tartufo, costolette d’agnello alla griglia e brasato di cervo con salsa ai frutti di bosco, oltre a primi piatti strutturati come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al gorgonzola e noci. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati. 

Descrizione

Il "Fojaneghe" IGT della Tenuta Bossi Fedrigotti è un vino iconico, considerato il primo taglio bordolese prodotto in Italia, una cuvée che unisce l’eleganza del Merlot con la struttura del Cabernet Franc e del Teroldego, esaltando la grande tradizione vitivinicola trentina. Le uve provengono dai migliori vigneti della tenuta, situati tra 250 e 350 metri di altitudine, caratterizzati da suoli calcareo-argillosi e da un microclima ideale per la lenta maturazione delle uve. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12-18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo profondità, morbidezza e un ottimo potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di prugna, ribes nero e ciliegia matura, arricchite da eleganti sentori di tabacco, vaniglia, cacao e spezie dolci. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini fini e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il "Fojaneghe" IGT è un vino sofisticato e versatile, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con filetto di manzo ai funghi porcini, arrosto di cervo con salsa ai frutti di bosco e brasato di vitello al vino rosso, si abbina splendidamente anche a primi piatti importanti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino stagionato, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna.

Descrizione
Il Romitorio di Santedame di Ruffino è un’elegante e rara espressione del terroir toscano, frutto dell’incontro tra Colorino e Merlot. Questa cuvée combina la struttura e il carattere rustico del Colorino con la morbidezza e la ricchezza aromatica del Merlot, dando vita a un vino profondo e avvolgente. Le uve provengono da antichi vigneti situati sulle colline del Chianti, dove suoli argillosi e ricchi di galestro conferiscono complessità ed eleganza. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio, seguita da un lungo affinamento in barrique di rovere francese, che esalta le sfumature speziate e la straordinaria capacità di invecchiamento di questo vino.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è profondo e raffinato, con note di amarena, mora e prugna, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, vaniglia e cacao amaro. Al palato è setoso e strutturato, con tannini morbidi e perfettamente integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti
Il Romitorio di Santedame di Ruffino è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne rossa e selvaggina. Perfetto con brasato di manzo, costolette di agnello alle erbe e fagiano al tartufo. Eccellente anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, castelmagno e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Romitorio di Santedame di Ruffino è un’elegante e rara espressione del terroir toscano, frutto dell’incontro tra Colorino e Merlot. Questa cuvée combina la struttura e il carattere rustico del Colorino con la morbidezza e la ricchezza aromatica del Merlot, dando vita a un vino profondo e avvolgente. Le uve provengono da antichi vigneti situati sulle colline del Chianti, dove suoli argillosi e ricchi di galestro conferiscono complessità ed eleganza. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio, seguita da un lungo affinamento in barrique di rovere francese, che esalta le sfumature speziate e la straordinaria capacità di invecchiamento di questo vino.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è profondo e raffinato, con note di amarena, mora e prugna, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, vaniglia e cacao amaro. Al palato è setoso e strutturato, con tannini morbidi e perfettamente integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti
Il Romitorio di Santedame di Ruffino è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne rossa e selvaggina. Perfetto con brasato di manzo, costolette di agnello alle erbe e fagiano al tartufo. Eccellente anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, castelmagno e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Romitorio di Santedame di Ruffino è un’elegante e rara espressione del terroir toscano, frutto dell’incontro tra Colorino e Merlot. Questa cuvée combina la struttura e il carattere rustico del Colorino con la morbidezza e la ricchezza aromatica del Merlot, dando vita a un vino profondo e avvolgente. Le uve provengono da antichi vigneti situati sulle colline del Chianti, dove suoli argillosi e ricchi di galestro conferiscono complessità ed eleganza. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio, seguita da un lungo affinamento in barrique di rovere francese, che esalta le sfumature speziate e la straordinaria capacità di invecchiamento di questo vino.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è profondo e raffinato, con note di amarena, mora e prugna, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, vaniglia e cacao amaro. Al palato è setoso e strutturato, con tannini morbidi e perfettamente integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti
Il Romitorio di Santedame di Ruffino è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne rossa e selvaggina. Perfetto con brasato di manzo, costolette di agnello alle erbe e fagiano al tartufo. Eccellente anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, castelmagno e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Sangiovese "Tosco" DOCG 2006 di Villa Poggio Salvi è un'espressione autentica del Sangiovese toscano, caratterizzato da eleganza, struttura e grande longevità. Le uve provengono da vigneti situati su colline con suoli argilloso-calcarei e un microclima ventilato che favorisce una maturazione equilibrata e intensa. Dopo una selezione manuale, la fermentazione avviene in acciaio con macerazione prolungata per estrarre il massimo delle caratteristiche varietali. Il vino affina per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per garantire armonia e complessità.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco, accompagnate da sentori di tabacco, liquirizia, spezie dolci e cuoio. Al palato è equilibrato e strutturato, con tannini vellutati, una vibrante freschezza e un finale lungo e persistente con ritorni di frutta scura e note minerali.
 
 

Abbinamenti
Il Sangiovese "Tosco" DOCG 2006 di Villa Poggio Salvi è ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e primi piatti saporiti. Perfetto con brasato al Sangiovese, tagliata di manzo ai funghi porcini e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati, come pecorino toscano, toma piemontese e parmigiano 48 mesi.

Descrizione

Il Grotte Rosse di Salustri è un Sangiovese in purezza che incarna perfettamente l’autenticità e l’eleganza della Maremma toscana. Ottenuto da vigneti coltivati secondo metodi biologici, questo vino esprime al meglio il carattere del territorio, con un perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso, con lievi riflessi granato che ne anticipano la profondità aromatica. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna e mora, arricchite da sfumature di spezie dolci, cuoio e tabacco. Al palato è armonioso e ben strutturato, con tannini eleganti e un’acidità vibrante che dona freschezza e longevità. Il finale è lungo e persistente, con richiami di grafite, cacao amaro e liquirizia.

Abbinamenti

Il Grotte Rosse è perfetto per accompagnare piatti saporiti e strutturati, tipici della tradizione toscana. Si abbina magnificamente con pici al ragù di cinghiale, fiorentina alla brace, cosciotto di agnello al forno e brasati di carne rossa. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Pecorino Toscano DOP, e con piatti a base di funghi porcini e tartufo nero, come tagliolini al tartufo o risotto ai funghi selvatici. Grazie alla sua eleganza e persistenza, è un vino perfetto anche per una degustazione meditativa.

Descrizione
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è un’elegante espressione della Toscana, un vino che unisce tradizione e modernità in un perfetto equilibrio. Questa cuvée nasce dall’armoniosa combinazione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, provenienti da vigneti selezionati con suoli ricchi di galestro e argille. La vendemmia manuale e un’attenta vinificazione in acciaio permettono di esaltare la purezza del frutto, mentre l’affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi dona profondità e complessità aromatica.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, segno della sua maturità. Il bouquet è ampio e avvolgente, con profumi di frutti di bosco maturi, ciliegia e prugna, accompagnati da sentori di vaniglia, tabacco, spezie dolci e un leggero tocco balsamico. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini setosi, una freschezza ben bilanciata e un finale lungo e persistente con eleganti note di cioccolato fondente e pepe nero.

Abbinamenti
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è perfetto con piatti ricchi e saporiti a base di carne rossa e selvaggina. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al tartufo, brasato di cinghiale e pici al ragù di anatra. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, bitto e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è un’elegante espressione della Toscana, un vino che unisce tradizione e modernità in un perfetto equilibrio. Questa cuvée nasce dall’armoniosa combinazione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, provenienti da vigneti selezionati con suoli ricchi di galestro e argille. La vendemmia manuale e un’attenta vinificazione in acciaio permettono di esaltare la purezza del frutto, mentre l’affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi dona profondità e complessità aromatica.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, segno della sua maturità. Il bouquet è ampio e avvolgente, con profumi di frutti di bosco maturi, ciliegia e prugna, accompagnati da sentori di vaniglia, tabacco, spezie dolci e un leggero tocco balsamico. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini setosi, una freschezza ben bilanciata e un finale lungo e persistente con eleganti note di cioccolato fondente e pepe nero.

Abbinamenti
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è perfetto con piatti ricchi e saporiti a base di carne rossa e selvaggina. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al tartufo, brasato di cinghiale e pici al ragù di anatra. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, bitto e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è un’elegante espressione della Toscana, un vino che unisce tradizione e modernità in un perfetto equilibrio. Questa cuvée nasce dall’armoniosa combinazione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, provenienti da vigneti selezionati con suoli ricchi di galestro e argille. La vendemmia manuale e un’attenta vinificazione in acciaio permettono di esaltare la purezza del frutto, mentre l’affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi dona profondità e complessità aromatica.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, segno della sua maturità. Il bouquet è ampio e avvolgente, con profumi di frutti di bosco maturi, ciliegia e prugna, accompagnati da sentori di vaniglia, tabacco, spezie dolci e un leggero tocco balsamico. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini setosi, una freschezza ben bilanciata e un finale lungo e persistente con eleganti note di cioccolato fondente e pepe nero.

Abbinamenti
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è perfetto con piatti ricchi e saporiti a base di carne rossa e selvaggina. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al tartufo, brasato di cinghiale e pici al ragù di anatra. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, bitto e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

Il Brunello di Montalcino Salco DOCG di Azienda Agricola Salchetto è un vino che esprime la tradizione e l'eleganza del Sangiovese Grosso in una delle migliori annate del decennio. Le uve provengono da vigneti coltivati con metodi sostenibili su suoli ricchi di galestro e argilla, ideali per garantire struttura e longevità. Dopo una vendemmia manuale attenta, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento di almeno 36 mesi in botti di rovere e un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, che ne completa l’evoluzione.
 Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante. Il bouquet è ampio e complesso, con profumi di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e prugna, arricchiti da eleganti note di tabacco, cuoio, spezie dolci e un accenno balsamico. In bocca è avvolgente e strutturato, con tannini ben levigati, un’acidità equilibrata e un finale lungo e persistente con richiami di liquirizia, cacao e pepe nero.

Abbinamenti

Il Brunello di Montalcino Salco si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti. Perfetto con brasato di manzo, costolette di agnello alle erbe e pici al ragù di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino toscano, parmigiano 48 mesi e toma di montagna.

Descrizione

Il Ferrari Maximum Brut è un’eccellente espressione del Metodo Classico trentino, realizzato con uve Chardonnay selezionate dai migliori vigneti di montagna. Dopo un affinamento sui lieviti di oltre 36 mesi, questo spumante si distingue per la sua eleganza e complessità. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di mela golden, agrumi, fiori bianchi e una delicata sfumatura di crosta di pane e nocciola tostata. Al palato è cremoso e avvolgente, con una freschezza vivace e una struttura armoniosa. Il finale è lungo e minerale, con una persistenza raffinata ed elegante.

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo di classe, il Ferrari Maximum Brut si abbina magnificamente a crudi di pesce, ostriche, tartare di tonno e crostacei. Ottimo con primi piatti raffinati, risotti ai frutti di mare e tempura di verdure. Grazie alla sua struttura, è ideale anche con formaggi freschi e carni bianche leggere, rendendo ogni occasione speciale.

Descrizione

Il Grotte Rosse di Salustri è un Sangiovese in purezza che incarna perfettamente l’autenticità e l’eleganza della Maremma toscana. Ottenuto da vigneti coltivati secondo metodi biologici, questo vino esprime al meglio il carattere del territorio, con un perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso, con lievi riflessi granato che ne anticipano la profondità aromatica. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna e mora, arricchite da sfumature di spezie dolci, cuoio e tabacco. Al palato è armonioso e ben strutturato, con tannini eleganti e un’acidità vibrante che dona freschezza e longevità. Il finale è lungo e persistente, con richiami di grafite, cacao amaro e liquirizia.

Abbinamenti

Il Grotte Rosse è perfetto per accompagnare piatti saporiti e strutturati, tipici della tradizione toscana. Si abbina magnificamente con pici al ragù di cinghiale, fiorentina alla brace, cosciotto di agnello al forno e brasati di carne rossa. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Pecorino Toscano DOP, e con piatti a base di funghi porcini e tartufo nero, come tagliolini al tartufo o risotto ai funghi selvatici. Grazie alla sua eleganza e persistenza, è un vino perfetto anche per una degustazione meditativa.

Descrizione:
Il Gries Collection Baron Carl Eyrl D.O.C. di Kellerei Bozen è un vino rosso di grande eleganza, realizzato con uve selezionate provenienti dal prestigioso vigneto Gries. Questo vino rappresenta un omaggio al Barone Carl Eyrl, che ha contribuito a consolidare la tradizione vitivinicola della zona. Il bouquet è ricco e intenso, con sentori di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, arricchiti da note speziate di pepe nero, liquirizia e un accenno di tabacco. Al palato, il vino è corposo e ben strutturato, con tannini morbidi e un perfetto equilibrio tra freschezza e maturità. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole complessità che invita a un ulteriore sorso.

Abbinamento consigliato:
Ottimo con piatti di carne rossa, arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati come il pecorino o il parmigiano. Si sposa bene anche con piatti ricchi e saporiti come pasta con ragù di carne o stufati di carne.

Descrizione:
Il Moët Imperial è il cuore della gamma di Champagne Moët & Chandon, un simbolo di eleganza, freschezza e armonia. Questo champagne è una cuvée di uve provenienti dalle tre principali varietà di vitigni: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Il suo profilo aromatico è fresco e fruttato, con note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e un delicato accenno di crosta di pane, che lo rende straordinariamente equilibrato. Al palato, la fine effervescenza e la sua freschezza immediata sono accompagnate da un corpo elegante, con una morbidezza che persiste nel lungo finale. La sua versatilità lo rende ideale per ogni occasione, dall'aperitivo a momenti di celebrazione.

Abbinamento consigliato:
Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti di pesce e frutti di mare, sushi, crostacei, ma anche a piatti di carne bianca come pollo o tacchino. Perfetto con formaggi freschi come il caprino o anche con frutta fresca. 

Descrizione

Il Moët & Chandon Brut Impérial è lo Champagne più iconico della celebre Maison, simbolo di eleganza e raffinatezza dal 1743. Ottenuto da un’armoniosa cuvée di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, questo Champagne rappresenta l’equilibrio perfetto tra freschezza, finezza e struttura. Nel calice si presenta con un giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Il bouquet è intenso e avvolgente, con note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e frutta a polpa gialla, arricchite da delicate sfumature di brioche, frutta secca e nocciola. Al palato è morbido ed equilibrato, con una piacevole freschezza e un finale elegante e armonioso, con una persistenza raffinata.

Abbinamenti

Versatile e sofisticato, il Moët & Chandon Brut Impérial è perfetto come aperitivo di classe e si abbina splendidamente a crostacei, ostriche, tartare di pesce e carpacci di mare. Ottimo con sushi e sashimi, risotti delicati e formaggi cremosi. La sua struttura equilibrata lo rende ideale anche con carni bianche leggere e selezioni di salumi pregiati, per un’esperienza di degustazione elegante e memorabile. 

Descrizione:
Il Moët Imperial in formato 6,00 lt è un'esperienza straordinaria di eleganza e freschezza. Questo champagne è un blend delle tre varietà principali di uve: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, che conferiscono a questo vino una straordinaria complessità e armonia. Il suo profilo aromatico si distingue per le note fresche di mela verde, agrumi e fiori bianchi, con un delicato accenno di crosta di pane. La sua effervescenza fine e persistente, unita alla freschezza immediata, crea un'esperienza al palato elegante e vellutata, con una morbidezza che si estende nel lungo finale. Questo champagne, disponibile in una bottiglia di grande formato, è ideale per celebrare occasioni speciali con stile.

Abbinamento consigliato:
Perfetto come aperitivo, si abbina magnificamente a piatti di pesce e frutti di mare, sushi, crostacei, piatti di carne bianca come pollo o tacchino, ma anche con formaggi freschi come il caprino o con frutta fresca. 

Descrizione

Il Moët & Chandon Brut Impérial è lo Champagne più iconico della celebre Maison, simbolo di eleganza e raffinatezza dal 1743. Ottenuto da un’armoniosa cuvée di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, questo Champagne rappresenta l’equilibrio perfetto tra freschezza, finezza e struttura. Nel calice si presenta con un giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Il bouquet è intenso e avvolgente, con note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e frutta a polpa gialla, arricchite da delicate sfumature di brioche, frutta secca e nocciola. Al palato è morbido ed equilibrato, con una piacevole freschezza e un finale elegante e armonioso, con una persistenza raffinata.

Abbinamenti

Versatile e sofisticato, il Moët & Chandon Brut Impérial è perfetto come aperitivo di classe e si abbina splendidamente a crostacei, ostriche, tartare di pesce e carpacci di mare. Ottimo con sushi e sashimi, risotti delicati e formaggi cremosi. La sua struttura equilibrata lo rende ideale anche con carni bianche leggere e selezioni di salumi pregiati, per un’esperienza di degustazione elegante e memorabile.

Descrizione:
Il Romitorio di Santedame I.G.T. 2000 di Tenimenti Ruffino è un vino rosso di grande carattere e raffinatezza, proveniente da uno dei vigneti più prestigiosi della Toscana. Questo vino è un'espressione elegante e complessa del Sangiovese, il vitigno simbolo della regione. Il bouquet è ricco di aromi di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, accompagnato da sentori speziati di pepe nero, tabacco e un tocco di cuoio. Al palato è corposo, con tannini ben strutturati che offrono una sensazione vellutata e una lunga persistenza. L'acidità bilancia perfettamente la ricchezza del vino, conferendo freschezza e profondità. Il finale è complesso, elegante e molto persistente.

Abbinamento consigliato:
Ottimo con piatti di carne rossa, arrosti, brasati e selvaggina. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati come il pecorino toscano o il parmigiano reggiano. Perfetto anche con piatti della tradizione toscana come il cinghiale in umido o la ribollita.

Descrizione:
Il Modus I.G.T. 1999 di Tenimenti Ruffino è un vino rosso toscano che rappresenta l’eccellenza e la tradizione della vinificazione della regione, una cuvée che unisce Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot. Questo blend è un perfetto esempio dell'armonia tra le varietà locali e internazionali. Il bouquet si apre con note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, che si fondono con aromi di spezie dolci, cacao e un accenno di vaniglia, creando una complessità aromatica affascinante. Al palato è elegante e ben strutturato, con tannini morbidi e una buona acidità che bilancia la sua ricchezza. Il finale è lungo, raffinato e persistente.

Abbinamento consigliato:
Ottimo con piatti di carne rossa, arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Si abbina perfettamente anche a piatti ricchi come stufati o carne alla griglia. Perfetto per accompagnare piatti tipici della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina.

Descrizione:
Il Modus I.G.T. 2000 di Tenimenti Ruffino è un vino rosso toscano che rappresenta l’incontro perfetto tra le varietà di uve locali e internazionali. È una cuvée di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, che dà vita a un vino ricco, elegante e complesso. Il bouquet è caratterizzato da aromi di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, accompagnati da sentori speziati di pepe nero, tabacco e cacao, con una leggera nota di vaniglia. Al palato, il vino è corposo, ben strutturato, con tannini morbidi e una buona acidità che conferisce freschezza, equilibrando la ricchezza del vino. Il finale è lungo, raffinato e persistente, con una piacevole eleganza che lo rende ideale per un invecchiamento ulteriore.

Abbinamento consigliato:
Ottimo con piatti di carne rossa, arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati come pecorino o parmigiano. Si abbina perfettamente anche a piatti ricchi e saporiti come stufati, agnello arrosto o carne alla griglia. Perfetto per accompagnare una tradizionale bistecca alla fiorentina. 

Vino della Casa

Pinot Bianco / Chardonnay / Müller Thurgau

1. Pinot Bianco (vino bianco)

Carattere:
Il Pinot Bianco di Schreckbichl è un vino bianco fresco ed elegante, con una fruttuosità fine e piacevole. Offre aromi di mele verdi, pere e delicate note di agrumi, accompagnati da una leggera mineralità e un’acidità vivace e ben integrata. Questo vino si distingue per una struttura chiara e bilanciata e una finale armoniosa e secca.

Abbinamenti gastronomici:

2. Chardonnay (vino bianco)

Carattere:
Il Chardonnay di Schreckbichl si distingue per la sua complessità e struttura. Offre aromi di frutta matura come pesche e mele, arricchiti da una sottile nota di legno, che proviene spesso dalla maturazione in botti di rovere. Questo vino ha una texture morbida e burrosa, è corposo e mostra un fine equilibrio tra frutta, acidità e una leggera mineralità.

Abbinamenti gastronomici:

3. Müller Thurgau (vino bianco)

Carattere:
Il Müller Thurgau di Schreckbichl è un vino bianco fruttato e vivace, con una leggera struttura e una freschezza piacevole grazie alla sua acidità fine. Presenta aromi di mele verdi, agrumi e una nota floreale. È un vino leggero e accessibile, con un finale pulito e rinfrescante.

Abbinamenti gastronomici:

Descrizione:
Il Sylvaner Pacherhof è un vino bianco di grande eleganza, simbolo della Valle Isarco, una delle zone più vocate dell’Alto Adige. Il colore è un brillante giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso sprigiona aromi di mela verde, pera e albicocca, accompagnati da sentori agrumati di lime e pompelmo. Emergono anche delicate note di erbe aromatiche, come salvia e timo, e sfumature floreali di sambuco e biancospino.

Al palato è fresco e vibrante, con una spiccata acidità che ne esalta la struttura e la bevibilità. La mineralità del terroir conferisce profondità e persistenza, con un finale lungo e sapido che lascia una piacevole sensazione di pulizia e freschezza.

Abbinamenti consigliati:
Ideale con piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, grazie alla sua acidità che ne esalta la delicatezza. Perfetto con antipasti leggeri, tartare di gamberi e primi piatti a base di verdure come risotti agli asparagi. Ottimo anche con carni bianche e formaggi freschi. Sorprendente in abbinamento alla cucina asiatica speziata, in particolare con piatti a base di zenzero e lemongrass.

Descrizione:
Il Silvaner dell'Abbazia di Novacella è un vino bianco elegante e di grande espressività, prodotto in una delle cantine più antiche e prestigiose dell’Alto Adige. L'Abbazia di Novacella, fondata nel XII secolo, vanta una tradizione vinicola secolare e sfrutta al meglio il microclima della Valle Isarco per creare vini freschi e minerali.

Alla vista, si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, segno della sua vivacità e freschezza. Al naso si esprime con un bouquet complesso e avvolgente: emergono aromi di frutta bianca croccante, come mela verde e pera, seguiti da delicate note di melone e agrumi, che donano una piacevole freschezza. Completano il profilo olfattivo eleganti sentori erbacei e floreali, con richiami alla salvia, al timo e ai fiori di campo.

Al palato, il Silvaner di Novacella si distingue per la sua struttura armoniosa e ben bilanciata. L’attacco è morbido e rotondo, con una mineralità ben presente che riflette il terroir sassoso della Valle Isarco. La sua acidità vibrante dona slancio e profondità, rendendolo un vino estremamente piacevole e persistente. Il finale è lungo, fresco e leggermente sapido, con un retrogusto che richiama la frutta matura e le erbe aromatiche.

Abbinamenti consigliati:
Perfetto con piatti della tradizione altoatesina, il Silvaner di Novacella si abbina splendidamente al tipico "tris" tirolese, composto da canederli e mezzelune ripiene di spinaci e ricotta. È un ottimo compagno per piatti a base di asparagi bianchi e verdi, accompagnati da salse delicate o da frutti di mare. La sua freschezza lo rende ideale anche con primi piatti leggeri, risotti alle erbe e zuppe di verdure.

Per gli amanti dei formaggi, questo vino si sposa bene con quelli freschi e a pasta molle, come la ricotta di capra e il taleggio giovane. Sorprendente anche con la cucina asiatica, specialmente con piatti speziati a base di zenzero, lemongrass e latte di cocco.

Descrizione: 

Il Silvaner del Köfererhof è un vino bianco di grande raffinatezza, prodotto nel cuore della Valle Isarco, una delle zone vitivinicole più prestigiose dell'Alto Adige. La cantina Köfererhof, con una tradizione secolare, è rinomata per la produzione di vini che riflettono fedelmente il terroir alpino.

Alla vista, questo Silvaner si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi verdognoli che ne sottolineano la freschezza. Al naso, offre un bouquet complesso e invitante: emergono note di mela verde croccante e pera matura, accompagnate da sentori di melone e agrumi come lime e pompelmo. Completano il profilo aromatico delicate sfumature erbacee di menta e salvia, oltre a un leggero accenno di fieno fresco.

Al palato, il vino rivela una struttura armoniosa e ben bilanciata. La freschezza è sostenuta da una vivace acidità che dona dinamismo, mentre la mineralità, caratteristica dei terreni della Valle Isarco, aggiunge profondità e complessità. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole nota sapida che invita a un ulteriore assaggio.

Abbinamenti consigliati: 

Il Silvaner del Köfererhof è estremamente versatile in tavola. Si abbina magnificamente a piatti a base di pesce, come filetti di trota al forno o carpacci di pesce bianco, esaltando la delicatezza delle carni. Ottimo con frutti di mare e crostacei, in particolare con insalate di gamberi o cozze alla marinara.

La sua acidità vivace lo rende ideale per accompagnare piatti a base di asparagi, sia bianchi che verdi, magari serviti con una leggera salsa olandese. Si sposa bene anche con primi piatti leggeri, come risotti alle erbe aromatiche o pasta con verdure di stagione.

Per quanto riguarda i formaggi, predilige quelli freschi e a pasta molle, come la burrata o il caprino, che ne esaltano la freschezza. Infine, sorprende in abbinamento a piatti della cucina asiatica leggera, come sushi o involtini primavera, grazie alla sua capacità di bilanciare sapori delicati e speziati.

Descrizione
Il Sylvaner Praepositus dell'Abbazia di Novacella è un'eccellenza tra i vini bianchi dell'Alto Adige, espressione autentica del terroir della Valle Isarco. Prodotto con uve selezionate e vinificato con grande cura, questo vino si distingue per la sua raffinata eleganza e complessità aromatica. Il colore è un brillante giallo paglierino con riflessi dorati, segno della maturità e della ricchezza del vino. Al naso si apre con profumi intensi e stratificati: emergono subito note di frutta a polpa bianca, come mela verde, pera Williams e pesca, seguite da sentori floreali di fiori di campo e sambuco. Un'elegante sfumatura minerale, caratteristica dei vini di montagna, si fonde con accenti di erbe aromatiche come timo e salvia, donando al bouquet un'intrigante complessità. Al palato, il Sylvaner Praepositus sorprende per la sua freschezza e struttura ben definita. L'acidità vivace è perfettamente bilanciata dalla sapidità e da una leggera rotondità che avvolge la bocca in un sorso pieno e armonioso. Il finale è lungo, persistente e caratterizzato da una piacevole sensazione minerale e fruttata, che invita immediatamente a un altro sorso.

Abbinamenti
Grazie alla sua freschezza e alla sua raffinata struttura, il Sylvaner Praepositus è un vino estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si sposa magnificamente con antipasti di mare, come carpacci di pesce, tartare di salmone e scampi marinati, esaltandone la delicatezza senza sovrastarne i sapori. È una scelta eccellente anche per accompagnare primi piatti leggeri come risotti alle erbe di montagna, pasta con asparagi o con frutti di mare, nonché zuppe cremose a base di verdure. Perfetto con pesci d’acqua dolce, come la trota alpina al cartoccio o il salmerino alla griglia, trova un ottimo equilibrio anche con carni bianche delicate, come un filetto di pollo alle erbe o un coniglio in umido. La sua mineralità e la freschezza lo rendono ideale anche con formaggi freschi o di media stagionatura, come caprini e tome alpine. Infine, si sposa splendidamente con i piatti della tradizione altoatesina, come i canederli agli spinaci con burro e parmigiano o uno strudel salato alle verdure, regalando un’esperienza gustativa raffinata e appagante.

Descrizione
Il Müller Thurgau Graun della Kellerei Kurtatsch è un vino bianco affascinante, capace di esprimere al meglio il carattere alpino dell’Alto Adige. Le uve provengono da vigneti situati ad altitudini elevate, dove le forti escursioni termiche donano al vino una freschezza straordinaria e un profilo aromatico complesso. Il colore è un giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, indice della sua vivacità. Al naso si apre con un bouquet fresco e intenso: spiccano note di fiori bianchi, mela verde, agrumi e pesca bianca, accompagnate da delicati sentori di noce moscata e erbe di montagna. La mineralità è ben presente, regalando profondità e carattere al profilo olfattivo. In bocca si distingue per la sua freschezza vibrante e la sua struttura raffinata. L’acidità è vivace e ben integrata, mentre la sapidità conferisce equilibrio e persistenza. Il sorso è scorrevole, armonioso e lascia una piacevole sensazione di pulizia e leggerezza, con un finale elegante e lievemente speziato.

Abbinamenti
Il Müller Thurgau Graun è un vino estremamente versatile e ideale per accompagnare una varietà di piatti. Perfetto come aperitivo, si abbina magnificamente con antipasti leggeri a base di pesce e verdure, come carpacci di branzino e tartare di gamberi, ma anche con insalate fresche e crostini con formaggi cremosi. Si sposa splendidamente con primi piatti delicati come risotti alle erbe alpine, gnocchi di patate con burro fuso e speck, o tagliolini agli asparagi. Eccellente con pesci d’acqua dolce come la trota salmonata o il salmerino, si presta anche ad accompagnare carni bianche leggere, come il petto di pollo alle erbe o un coniglio in umido con verdure croccanti. La sua mineralità e il tocco speziato lo rendono un ottimo compagno anche per formaggi di capra freschi e per piatti vegetariani a base di funghi e verdure grigliate. 

Descrizione
Il Müller Thurgau della Eisacktaler Kellerei è un vino bianco elegante e fresco, che incarna perfettamente le caratteristiche uniche della Valle Isarco. Proveniente da vigneti di alta quota, questo vino è il risultato di un microclima ideale, con forti escursioni termiche che ne esaltano l'aromaticità e la vivacità. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, sinonimo di freschezza e giovinezza. Il profilo olfattivo è particolarmente intenso e raffinato, con note di fiori bianchi, pesca bianca e agrumi, seguite da sentori di noce moscata e un delicato accenno erbaceo. In bocca si distingue per la sua freschezza vibrante e la mineralità tipica dei vini di montagna. Il sorso è scorrevole e piacevolmente aromatico, con un equilibrio perfetto tra acidità e sapidità, che si traduce in un finale lungo e pulito, arricchito da una leggera nota speziata e agrumata.

Abbinamenti
Questo Müller Thurgau è un vino versatile e di grande piacevolezza, perfetto per accompagnare un’ampia gamma di piatti. Ottimo come aperitivo, si abbina splendidamente a antipasti leggeri come carpacci di pesce, tartare di gamberi e insalate fresche con agrumi e frutti di mare. Si sposa alla perfezione con primi piatti a base di verdure, come risotti agli asparagi o ai fiori di zucca, e con pasta con condimenti delicati a base di pesce e crostacei. Ideale anche con pesci d'acqua dolce come trota e salmerino, è un eccellente compagno per piatti tipici altoatesini come i canederli alle erbe e la frittata di ortiche. Grazie alla sua acidità equilibrata, è perfetto anche con formaggi freschi e semi-stagionati e piatti vegetariani a base di funghi, verdure grigliate o torte salate.

Descrizione
Il Kerner Praepositus dell'Abbazia di Novacella è un vino bianco di straordinaria eleganza e complessità, che esprime in modo autentico il carattere unico della Valle Isarco. Nato dall’incontro tra il Riesling e la Schiava, questo vitigno regala vini di grande personalità, capaci di coniugare freschezza e struttura. Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino con riflessi dorati, segno di maturità e ricchezza aromatica. Il bouquet è intenso e coinvolgente: emergono profumi di frutta esotica, mela gialla, albicocca e agrumi, accompagnati da eleganti note floreali di gelsomino e fiori di campo. Un tocco di erbe alpine e una raffinata mineralità completano il quadro olfattivo, rendendolo ancora più intrigante. Al palato è pieno e strutturato, con un’acidità vivace che bilancia perfettamente la morbidezza del vino. Il sorso è avvolgente e persistente, con un finale lungo e leggermente speziato che lascia una sensazione fresca e raffinata.

Abbinamenti
Il Kerner Praepositus è un vino estremamente versatile e si presta a molteplici abbinamenti gastronomici. Perfetto come aperitivo grazie alla sua freschezza, si sposa magnificamente con antipasti di mare come ostriche, tartare di tonno, carpacci di pesce e crostacei alla griglia. È ideale con primi piatti raffinati, come risotti ai frutti di mare, tagliatelle agli asparagi e gnocchi di patate con fonduta di formaggio. Ottimo con il pesce, accompagna splendidamente piatti come il branzino al forno con erbe aromatiche, la trota affumicata o il salmone alla griglia. Grazie alla sua struttura e alla sua mineralità, si abbina anche a carni bianche leggere, come il pollo al limone o il tacchino con salsa agli agrumi. Infine, la sua acidità ben bilanciata lo rende perfetto per formaggi di media stagionatura e piatti della tradizione altoatesina, come i canederli alle erbe e le crespelle di grano saraceno con ricotta e spinaci.

Descrizione:

Il Kerner Köfererhof è un vino bianco elegante e aromatico, prodotto in Alto Adige, una delle regioni vinicole più prestigiose d'Italia. Questo vitigno, nato dall’incrocio tra Riesling e Schiava, dà origine a un vino di straordinaria freschezza e complessità. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di agrumi, albicocca, pesca bianca e leggere sfumature di fiori bianchi ed erbe alpine, che donano un tocco di eleganza. In bocca è sapido e minerale, con una struttura ben equilibrata tra acidità e morbidezza. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto fruttato e leggermente speziato, che invita a un nuovo sorso.

Abbinamenti consigliati:

Questo Kerner è estremamente versatile e si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti. Ottimo con antipasti leggeri, come carpacci di pesce, tartare di tonno o gamberi, insalate di mare e crudité di verdure. Eccellente con piatti a base di pesce, come branzino al forno, salmone affumicato, polpo alla griglia e crostacei, esaltandone la delicatezza e la dolcezza naturale. Si abbina molto bene anche con cucina asiatica e speziata, come sushi, sashimi, piatti a base di curry delicato o cucina thai a base di latte di cocco e lime. Tra i formaggi, si sposa alla perfezione con caprini freschi e formaggi a pasta molle come la robiola. Da provare anche con piatti vegetariani, come risotto agli asparagi, vellutate di zucca e pasta con zucchine e menta.

Descrizione:

Il Terlaner Classico Cuvée della Kellerei Terlan è un vino bianco dal carattere sofisticato ed equilibrato, che rappresenta l’essenza del terroir altoatesino. Questo raffinato blend nasce dall’assemblaggio di Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc, tre varietà che si fondono armoniosamente, dando vita a un vino di straordinaria complessità e longevità. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e riflessi dorati, che anticipano un profilo aromatico intenso e avvolgente. Al naso emergono note di mela Golden, pera matura e pesca bianca, accompagnate da delicati sentori floreali di gelsomino e biancospino. Sullo sfondo, si percepiscono sfumature minerali e leggere note di erbe aromatiche, che conferiscono ulteriore profondità. In bocca è fresco ed elegante, con una struttura vellutata e una sapidità che dona equilibrio al sorso. Il finale è lungo e persistente, con un’armoniosa fusione tra frutta matura e una delicata nota affumicata tipica dei vini affinati sui lieviti.

Abbinamenti consigliati:

Il Terlaner Classico Cuvée è un vino estremamente versatile, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti grazie alla sua freschezza e struttura. Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente a stuzzichini raffinati come tartine con salmone affumicato, formaggi freschi e frutti di mare. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce, tartare di tonno e gamberi, e insalate gourmet con agrumi e frutta secca. Eccellente anche con primi piatti delicati, come risotto agli asparagi, pasta con vongole o tagliatelle al tartufo bianco. Tra i secondi piatti, si sposa perfettamente con il pesce alla griglia o al forno, come il branzino al sale, l’orata con erbe aromatiche e il salmone scottato. La sua struttura gli permette di accompagnare anche carni bianche, come il petto di pollo alla griglia con salsa al limone o il tacchino con verdure. Grazie alla sua mineralità e freschezza, è ottimo anche con formaggi a pasta morbida e specialità altoatesine come i canederli al formaggio o le crespelle di grano saraceno con ricotta ed erbe di montagna.

Descrizione:

Il Terlaner Riserva La Contessa di Manincor è un vino bianco di grande raffinatezza e profondità, espressione autentica dell’alta qualità enologica dell’Alto Adige. Questo elegante blend, composto principalmente da Pinot Bianco con piccole percentuali di Chardonnay e Sauvignon Blanc, nasce da vigneti situati in una delle zone più vocate per la produzione di vini bianchi longevi e complessi. Nel calice si presenta con un giallo dorato brillante, che anticipa un profilo aromatico intenso e avvolgente. Al naso spiccano note di mela Golden, pera Williams e pesca bianca, arricchite da eleganti sentori floreali di gelsomino e biancospino. Con l’ossigenazione, emergono delicate sfumature di nocciola tostata, burro fuso e una raffinata mineralità. Al palato è ampio e avvolgente, con una struttura ben bilanciata tra freschezza e morbidezza. La sapidità dona dinamismo al sorso, mentre l’affinamento sui lieviti conferisce una straordinaria persistenza e un finale cremoso con sfumature leggermente speziate e affumicate.

Abbinamenti consigliati:

Il Terlaner Riserva La Contessa è un vino di grande versatilità gastronomica, capace di accompagnare piatti di mare e di terra con eleganza e profondità. Perfetto come aperitivo raffinato, è ideale con tartine di salmone affumicato, ostriche fresche e scampi marinati. Tra gli antipasti, si abbina perfettamente a carpacci di pesce pregiato, tartare di ricciola e insalate gourmet con frutta secca e agrumi. Con i primi piatti, eccelle in abbinamento a risotti cremosi, come il risotto al tartufo bianco o ai frutti di mare, e con pasta fresca con condimenti a base di burro e salvia. Tra i secondi piatti, accompagna con grazia il pesce al forno o alla griglia, come il rombo con patate e olive taggiasche o la spigola in crosta di sale. Grazie alla sua struttura e mineralità, si abbina anche a carni bianche delicate, come il petto d’anatra con salsa agli agrumi o il vitello tonnato. Infine, tra i formaggi, si sposa alla perfezione con quelli a pasta molle di media stagionatura, come il taleggio, il reblochon e il brie affinato.

Descrizione:

Il Pinot Bianco Cantina Terlan Tradition è un vino bianco raffinato e minerale, espressione autentica del terroir altoatesino. Questo vitigno, tra i più rappresentativi dell’Alto Adige, trova nei terreni di origine vulcanica della Cantina Terlan un habitat ideale per sviluppare un profilo aromatico complesso ed elegante. Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino con riflessi verdognoli, segno di freschezza e vivacità. Al naso si apre con un bouquet delicato e armonioso, caratterizzato da sentori di mela verde, pera Williams e pesca bianca, accompagnati da leggere sfumature floreali di biancospino e fiori di campo. Emergono inoltre sottili note minerali e una leggera sfumatura di mandorla, che aggiungono profondità al profilo aromatico. Al palato si distingue per la sua freschezza e struttura equilibrata: la vibrante acidità è perfettamente bilanciata da una piacevole cremosità e da una sapidità che richiama la tipica mineralità dei vini della Cantina Terlan. Il finale è lungo e raffinato, con una chiusura leggermente agrumata e minerale che invita a un nuovo sorso.

Abbinamenti consigliati:

Il Pinot Bianco Cantina Terlan Tradition è un vino versatile e raffinato, perfetto per molteplici Abbinamenti consigliati: gastronomici. Ottimo come aperitivo, si sposa perfettamente con tartine a base di salmone affumicato, gamberi marinati e crudités di verdure con salse leggere. Tra gli antipasti, accompagna con eleganza carpacci di pesce, tartare di tonno e insalate fresche con agrumi e frutta secca. Eccellente con primi piatti delicati, come risotto agli asparagi, tagliolini ai frutti di mare e gnocchi di patate con fonduta di formaggi leggeri. Tra i secondi piatti, è ideale con pesci nobili come branzino, trota o orata, cotti al vapore, al forno o alla griglia. Grazie alla sua acidità bilanciata, si abbina molto bene anche a carni bianche delicate, come il tacchino alle erbe o il pollo al limone. Infine, tra i formaggi, è perfetto con quelli freschi e di media stagionatura, come il caprino, la robiola e il taleggio leggero.

Descrizione:

Il Pinot Bianco VIAL D.O.C. della Cantina Caldaro è un vino bianco di grande eleganza e freschezza, che esprime al meglio il carattere autentico del terroir dell’Alto Adige. Questo vitigno, che trova nel microclima della zona di Caldaro un habitat ideale, si distingue per la sua finezza aromatica e la spiccata mineralità. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con delicati riflessi verdognoli che ne sottolineano la giovinezza e la vivacità. Il bouquet è raffinato e complesso, con profumi di mela verde, pera Williams e pesca bianca, accompagnati da leggere note floreali di biancospino e fiori di campo. In sottofondo emergono sottili sfumature di mandorla fresca e un’elegante vena minerale, tipica dei vini provenienti dai suoli calcareo-dolomitici dell’area. Al palato è armonioso e ben strutturato, con una vivace acidità che dona freschezza e una delicata sapidità che rende il sorso dinamico e persistente. Il finale è lungo e raffinato, con un retrogusto che richiama le note fruttate e minerali percepite all’olfatto.

Abbinamenti consigliati:

Il Pinot Bianco VIAL D.O.C. è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare molteplici piatti grazie alla sua freschezza e struttura equilibrata. Perfetto come aperitivo, si abbina magnificamente a tartine di salmone affumicato, carpaccio di gamberi e crostini con burro alle erbe. Tra gli antipasti, si sposa con eleganza a carpacci di pesce, tartare di tonno e insalate gourmet a base di agrumi e frutta secca. Ottimo con primi piatti delicati, come risotto agli asparagi, tagliolini al limone e pasta con vongole veraci. Tra i secondi piatti, si abbina perfettamente con pesce alla griglia o al forno, come branzino, orata e trota alpina, e con crostacei come scampi e gamberi. Grazie alla sua acidità equilibrata, è un’ottima scelta anche per carni bianche leggere, come il pollo alle erbe aromatiche o il tacchino con salsa al limone. Tra i formaggi, si abbina splendidamente a quelli freschi e di media stagionatura, come il caprino, la robiola e il taleggio giovane.

Descrizione:

Il Pinot Bianco Dellago D.O.C. della Kellerei Bozen è un vino bianco raffinato ed espressivo, che rappresenta al meglio l’eleganza e la freschezza dei vini dell’Alto Adige. Questo vitigno, coltivato sulle colline soleggiate che circondano Bolzano, beneficia di un microclima ideale e di suoli ricchi di minerali, che conferiscono al vino una straordinaria finezza e complessità aromatica. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, indice di maturità ed equilibrio. Al naso si apre con un bouquet delicato e raffinato, caratterizzato da note di mela verde, pera matura e pesca bianca, accompagnate da leggere sfumature floreali di fiori di campo e biancospino. Sullo sfondo emergono accenti minerali e una sottile nota di mandorla fresca. In bocca è elegante e strutturato, con una vivace acidità che bilancia perfettamente la morbidezza e dona al sorso grande armonia e persistenza. Il finale è lungo e minerale, con una piacevole nota agrumata che esalta la freschezza del vino.

Abbinamenti consigliati:

Il Pinot Bianco Dellago D.O.C. è un vino estremamente versatile, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti con eleganza e precisione. Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente con finger food raffinati, tartine con burro e salmone affumicato, e crostini con paté di tonno o gamberi marinati. Tra gli antipasti, accompagna con delicatezza carpacci di pesce, insalate di mare con agrumi e frutta secca, e verdure grigliate condite con olio extravergine e basilico. Perfetto con primi piatti a base di pesce e verdure, come risotto agli asparagi, pasta con vongole e lime, o tagliatelle con fonduta leggera e tartufo bianco. Tra i secondi piatti, si sposa magnificamente con pesce bianco alla griglia o al forno, come il branzino in crosta di sale o la trota alle erbe aromatiche. Grazie alla sua acidità bilanciata, è ideale anche con carni bianche leggere, come il pollo al limone o il tacchino alle erbe. Tra i formaggi, si abbina a quelli freschi e a pasta morbida, come robiola, ricotta aromatizzata e caprini freschi.

Descrizione:

Il Pinot Bianco Sirmian D.O.C. della cantina Nals Margreid è considerato una delle migliori espressioni di questa varietà in Alto Adige. Grazie ai vigneti situati a un’altitudine compresa tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, il vino beneficia di notevoli escursioni termiche che conferiscono grande freschezza e complessità aromatica. Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino con riflessi dorati, indice della sua maturità ed eleganza. Il bouquet è ricco e avvolgente, con profumi di mela Golden, pera Williams e pesca bianca, accompagnati da raffinate note floreali di gelsomino e biancospino. Con l’evoluzione nel bicchiere, emergono sentori di nocciola tostata, vaniglia e una sottile sfumatura minerale, che richiama i terreni calcarei da cui proviene. Al palato è profondo e strutturato, con un perfetto equilibrio tra acidità vibrante e morbidezza vellutata. La sapidità conferisce dinamismo al sorso, mentre il lungo affinamento sui lieviti regala una straordinaria persistenza, con un finale cremoso e lievemente speziato.

Abbinamenti consigliati:

Il Pinot Bianco Sirmian D.O.C. è un vino di grande finezza e versatilità, ideale per accompagnare piatti raffinati e ricercati. Perfetto come aperitivo elegante, si abbina splendidamente a ostriche fresche, scampi marinati e tartine con burro e caviale. Tra gli antipasti, si sposa magnificamente con carpacci di pesce pregiato, tartare di gamberi rossi e insalate di mare con agrumi e finocchio. Con i primi piatti, si abbina alla perfezione a risotti cremosi, come quello al tartufo bianco o ai frutti di mare, e a pasta fresca con condimenti a base di burro, erbe aromatiche e crostacei. Tra i secondi piatti, è ideale con pesce nobile, come rombo al forno con patate e olive taggiasche, branzino in crosta di sale o astice alla catalana. Grazie alla sua struttura e mineralità, accompagna egregiamente anche carni bianche delicate, come il petto d’anatra con salsa agli agrumi o il vitello tonnato. Infine, tra i formaggi, è perfetto con quelli a pasta molle e affinati, come il taleggio, il reblochon e il brie maturo. 

Descrizione:

Il Chardonnay Saleit D.O.C. della Kellerei Kaltern è un vino bianco di grande finezza ed equilibrio, che incarna perfettamente il carattere elegante e minerale degli Chardonnay dell’Alto Adige. Prodotto da uve coltivate in vigneti situati a un’altitudine compresa tra i 500 e i 600 metri sul livello del mare, beneficia di forti escursioni termiche che ne esaltano la freschezza e la complessità aromatica. Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino con riflessi dorati, segno di maturità e raffinata struttura. Al naso offre un bouquet intenso e avvolgente, con note di mela Golden, ananas e pesca bianca, accompagnate da delicati sentori floreali di acacia e glicine. Con il tempo, emergono leggere sfumature di nocciola tostata e vaniglia, grazie al parziale affinamento in legno. Al palato è cremoso e ben bilanciato, con un’acidità vibrante che dona dinamismo al sorso e una mineralità che ne accentua la profondità. Il finale è lungo e armonioso, con un piacevole retrogusto fruttato e leggermente speziato.

Abbinamenti consigliati:

Il Chardonnay Saleit D.O.C. è un vino versatile e raffinato, ideale per accompagnare piatti di mare e di terra con grande eleganza. Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a tartine con burro e salmone affumicato, carpacci di pesce pregiato e crostini con crema di avocado e gamberi. Tra gli antipasti, è ideale con insalate di mare, tartare di ricciola e ceviche di spigola. Con i primi piatti, eccelle in abbinamento a risotti delicati, come quello ai frutti di mare o al tartufo bianco, e a pasta fresca con condimenti cremosi a base di crostacei o funghi porcini. Tra i secondi piatti, accompagna con grazia il pesce al forno o alla griglia, come il branzino in crosta di sale, l’orata alle erbe o il rombo con burro e limone. Grazie alla sua struttura e morbidezza, è perfetto anche con carni bianche come il pollo arrosto con salsa agli agrumi o il tacchino alle erbe. Tra i formaggi, si abbina magnificamente a quelli a pasta molle e leggermente stagionati, come il taleggio, il reblochon e il brie affinato.

Descrizione:

Il Chardonnay St. Valentin della Cantina St. Michael-Eppan è una delle massime espressioni di questa nobile varietà in Alto Adige. Prodotto da vigneti selezionati situati tra i 450 e i 550 metri di altitudine, questo Chardonnay affina parte del suo percorso in barrique, sviluppando una complessità aromatica straordinaria e un’eleganza che lo rende tra i più prestigiosi vini bianchi della regione. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato brillante, indice della sua maturità e dell’affinamento in legno. Il bouquet è ampio e sofisticato, con note di ananas maturo, mango, mela gialla e pesca bianca, accompagnate da raffinati sentori floreali di gelsomino e vaniglia. Con il tempo emergono sfumature di burro fuso, nocciola tostata e una leggera nota speziata che richiama la cannella e il miele. Al palato è avvolgente e strutturato, con una perfetta combinazione tra acidità e cremosità. La sapidità dona dinamismo al sorso, mentre il lungo affinamento sui lieviti regala una straordinaria persistenza e un finale elegante e minerale, con una delicata scia di tostatura e spezie dolci.

Abbinamenti consigliati:

Il Chardonnay St. Valentin è un vino di grande personalità e struttura, perfetto per accompagnare piatti raffinati e ricercati. Perfetto come aperitivo esclusivo, si abbina magnificamente a ostriche, caviale e scampi crudi marinati. Tra gli antipasti, si sposa elegantemente con tartare di pesce pregiato, insalate di mare con agrumi e burrata con tartufo nero. Con i primi piatti, è ideale con risotti cremosi, come quello al tartufo bianco o ai crostacei, e con pasta fresca con condimenti burrosi o a base di frutti di mare. Tra i secondi piatti, accompagna con classe pesci pregiati come rombo al forno, astice alla catalana e filetto di branzino in crosta di patate. Grazie alla sua struttura e al suo affinamento in legno, si abbina anche a carni bianche di pregio, come il petto d’anatra con salsa al miele e agrumi o il vitello arrosto con crema di funghi. Tra i formaggi, si esalta con quelli affinati e a pasta molle, come il taleggio stagionato, il brie truffato e il comté.

Descrizione:

Il Chardonnay Kleinstein della Cantina Bolzano è un vino bianco elegante e strutturato, che esprime al meglio le caratteristiche uniche di questa varietà coltivata nei vigneti collinari dell’Alto Adige. Le uve provengono da terreni situati tra i 500 e i 700 metri di altitudine, dove l’escursione termica favorisce lo sviluppo di aromi raffinati e una straordinaria freschezza. Nel calice si presenta con un luminoso giallo dorato, anticipando un bouquet ampio e complesso. Al naso si distinguono note di frutta tropicale matura, come ananas e mango, insieme a sentori di mela Golden, agrumi e pesca bianca. Delicati accenni di fiori bianchi, vaniglia e una sottile sfumatura di nocciola tostata completano il profilo aromatico, frutto del parziale affinamento in barrique. Al palato è cremoso e avvolgente, con una perfetta armonia tra acidità vivace e morbidezza vellutata. La struttura è solida ma elegante, con una sapidità ben integrata che dona equilibrio e persistenza. Il finale è lungo e raffinato, con leggere note minerali e una piacevole scia burrosa e vanigliata.

Abbinamenti consigliati:

Il Chardonnay Kleinstein è un vino versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti strutturati e di grande eleganza. Ottimo come aperitivo esclusivo, si abbina splendidamente a tartine con burro e caviale, ostriche e carpacci di pesce pregiato. Tra gli antipasti, è ideale con insalate di mare, tartare di gamberi rossi e foie gras con composta di mele e fichi. Con i primi piatti, si sposa perfettamente con risotti cremosi, come il risotto ai frutti di mare o al tartufo bianco, e con pasta fresca con crostacei, burro e lime. Tra i secondi piatti, è perfetto con pesce al forno o alla griglia, come il branzino in crosta di sale, il rombo con burro e salvia e l’astice alla catalana. La sua struttura permette di accompagnare anche carni bianche raffinate, come il petto d’anatra glassato al miele e agrumi o il vitello in salsa di funghi. Infine, tra i formaggi, si abbina magnificamente con quelli a pasta molle e affinati, come il taleggio stagionato, il camembert e il brie al tartufo.

Descrizione:

Il Veltliner Pacherhof è un vino bianco di grande personalità e freschezza, prodotto nella rinomata cantina Pacherhof, situata nel cuore della Valle Isarco. Questo vitigno autoctono, particolarmente adatto ai terreni minerali e al clima fresco della zona, dà origine a un vino raffinato ed espressivo, capace di coniugare freschezza, struttura e profondità aromatica. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli, anticipando un bouquet fragrante e complesso. Al naso emergono note di mela verde, pera Williams e agrumi, arricchite da eleganti sentori floreali di sambuco e biancospino. Sullo sfondo si percepiscono sfumature di erbe alpine, pepe bianco e una raffinata mineralità che ne amplifica il carattere. Al palato è fresco e vibrante, con un’acidità ben bilanciata e una struttura sapida e avvolgente. Il sorso è lungo e persistente, con un finale leggermente speziato e minerale che richiama le caratteristiche del terroir altoatesino.

Abbinamenti consigliati:

Il Veltliner Pacherhof è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti grazie alla sua freschezza e alla sua struttura ben definita. Ottimo come aperitivo, si abbina splendidamente a finger food raffinati, tartine con burro alle erbe e crostini con lardo e miele. Tra gli antipasti, è perfetto con carpacci di pesce, insalate di mare, tartare di gamberi e verdure grigliate con olio extravergine e basilico. Con i primi piatti, si sposa magnificamente con risotti leggeri, come quello agli asparagi o alle erbe aromatiche, e con pasta fresca con condimenti a base di verdure o formaggi delicati. Tra i secondi piatti, si abbina perfettamente a piatti di pesce alla griglia o al forno, come la trota alpina, il branzino al cartoccio e i gamberi alla griglia. Grazie alla sua nota speziata e alla sua acidità equilibrata, è un’ottima scelta anche per piatti tipici altoatesini, come i canederli alle erbe, lo speck leggermente affumicato e il gulasch di vitello. Tra i formaggi, si sposa bene con quelli freschi e a pasta semidura, come il caprino, il montasio e il fontina d’alpeggio.

Descrizione:

Il Pinot Grigio Punggl della cantina Nals Margreid è un vino bianco di grande struttura e profondità aromatica, che esprime con eleganza il carattere autentico di questo vitigno in Alto Adige. Le uve provengono da vigneti situati nella zona di Magrè, su terreni ricchi di argilla e calcare, dove il clima mite e le forti escursioni termiche permettono uno sviluppo ottimale delle componenti aromatiche e della mineralità. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso, che anticipa un bouquet ricco e complesso. Al naso si aprono sentori di pera Williams, mela Golden e pesca matura, accompagnati da sfumature floreali di acacia e fiori bianchi. Con l’ossigenazione emergono note di mandorla tostata, miele e una leggera speziatura che richiama la noce moscata. Al palato è avvolgente e ben strutturato, con un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza. La sua acidità vivace e la marcata mineralità conferiscono grande eleganza al sorso, mentre il finale è lungo e persistente, con un delicato retrogusto fruttato e leggermente speziato.

Abbinamenti consigliati:

Il Pinot Grigio Punggl è un vino di grande versatilità gastronomica, ideale per accompagnare piatti strutturati e raffinati. Perfetto come aperitivo elegante, si abbina splendidamente a tartine con burro e acciughe, crostini con salmone affumicato e ostriche fresche. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce pregiato, insalate di mare e tartare di tonno rosso. Con i primi piatti, si esalta con risotti cremosi, come quello ai frutti di mare o al tartufo bianco, e con pasta fresca con condimenti a base di crostacei, burro e salvia. Tra i secondi piatti, accompagna con eleganza pesci nobili come il rombo al forno con patate e olive taggiasche, il branzino in crosta di sale e l’astice alla catalana. Grazie alla sua struttura e morbidezza, è perfetto anche con carni bianche raffinate, come il petto d’anatra al miele e agrumi o il vitello arrosto con salsa di funghi. Infine, tra i formaggi, si abbina magnificamente con quelli a pasta molle e affinati, come il taleggio stagionato, il reblochon e il comté. 

Descrizione:

Il Pinot Grigio Unterebner della Kellerei Tramin è un’interpretazione sofisticata e strutturata di questa celebre varietà, capace di coniugare eleganza, mineralità e profondità aromatica. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra i 400 e i 600 metri di altitudine, dove il microclima fresco e l’esposizione ottimale contribuiscono a esaltare la complessità e la longevità del vino. Dopo una parziale fermentazione e affinamento in botti di rovere, questo Pinot Grigio si distingue per il suo carattere deciso e la straordinaria ricchezza sensoriale. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso, indice di maturità e struttura. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di pera matura, mela cotogna e pesca bianca, arricchite da sfumature floreali di acacia e fiori d’arancio. Con l’ossigenazione emergono eleganti sentori di mandorla tostata, burro fuso e spezie dolci, che si integrano perfettamente con la raffinata mineralità e una lieve nota affumicata. Al palato è avvolgente e strutturato, con una vibrante acidità che conferisce freschezza e slancio. Il sorso è armonico e persistente, con un finale lungo e setoso, caratterizzato da un’elegante nota sapida e una leggera speziatura.

Abbinamenti consigliati:

Il Pinot Grigio Unterebner è un vino di grande personalità e struttura, ideale per accompagnare piatti raffinati e ricercati. Perfetto come aperitivo esclusivo, si abbina splendidamente a tartine con burro e caviale, ostriche fresche e foie gras. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce affumicato, tartare di gamberi rossi e insalate di mare con agrumi. Con i primi piatti, si abbina alla perfezione a risotti cremosi, come quello al tartufo bianco o ai frutti di mare, e a pasta fresca con condimenti burrosi e crostacei. Tra i secondi piatti, accompagna magnificamente pesci nobili come il rombo al forno, il branzino in crosta di sale e l’astice alla catalana. Grazie alla sua struttura e al suo affinamento in legno, è perfetto anche con carni bianche di pregio, come il petto d’anatra al miele e agrumi o il vitello arrosto con crema di funghi. Tra i formaggi, si abbina magnificamente con quelli a pasta molle e affinati, come il taleggio stagionato, il brie al tartufo e il reblochon.

Descrizione:

Il Riesling Praepositus dell’Abbazia di Novacella è un vino bianco di grande raffinatezza ed eleganza, considerato una delle migliori espressioni del Riesling in Alto Adige. Le uve provengono da vigneti situati tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, dove il clima alpino e i suoli ricchi di minerali donano al vino una straordinaria freschezza e complessità aromatica. Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet è intenso e stratificato, con note di lime, pesca bianca e mela verde, accompagnate da sentori floreali di gelsomino e fiori di sambuco. Sullo sfondo emergono accenni minerali, pietra focaia e una leggera nota di idrocarburi, caratteristica dei migliori Riesling d’alta quota. Al palato è vibrante e ben strutturato, con una spiccata acidità che conferisce energia e una grande capacità di invecchiamento. Il finale è lungo e minerale, con una chiusura elegante e persistente che lascia una piacevole sensazione di freschezza e sapidità.

Abbinamenti consigliati:

Il Riesling Praepositus è un vino estremamente versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti freschi e aromatici. Ottimo come aperitivo, si abbina splendidamente a ostriche, tartare di pesce e crostini con burro e acciughe. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce, ceviche di spigola, insalate di mare e sushi. Con i primi piatti, eccelle con risotti agrumati, come quello al lime e gamberi, tagliolini con scampi e piatti speziati della cucina asiatica, come il curry di gamberi e il pad thai. Tra i secondi piatti, accompagna perfettamente il pesce al vapore o alla griglia, come la trota salmonata, il branzino e la sogliola al burro. Grazie alla sua acidità vibrante e alla mineralità, è una scelta eccellente anche per piatti a base di carni bianche leggere, come il pollo al limone e il tacchino alle erbe. Infine, tra i formaggi, si abbina magnificamente a quelli freschi e semistagionati, come il caprino, il camembert e il taleggio giovane.

Descrizione:

Il Riesling St. Magdalena Hochköfler della Cantina di Bolzano è un vino bianco di grande freschezza e finezza, espressione autentica del terroir altoatesino. Le uve provengono dai pendii soleggiati intorno a Bolzano, dove il clima fresco e i terreni minerali favoriscono la maturazione ottimale di questa nobile varietà. Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi verdognoli, segno di vivacità e freschezza. Il bouquet è intenso e raffinato, con note di agrumi, mela verde e pesca bianca, accompagnate da eleganti sfumature floreali di gelsomino e fiori di sambuco. Sullo sfondo emergono sottili accenni minerali e una leggera nota di idrocarburi, tipica dei Riesling d’alta quota. Al palato è vibrante e ben equilibrato, con un'acidità vivace che conferisce tensione e un sorso sapido e persistente. Il finale è lungo e raffinato, con una piacevole nota minerale che esalta la tipicità del vitigno.

Abbinamenti consigliati:

Il Riesling St. Magdalena Hochköfler è un vino estremamente versatile e gastronomico, perfetto per accompagnare piatti freschi e leggeri. Ottimo come aperitivo, si abbina splendidamente a ostriche, tartare di pesce e crostini con burro e acciughe. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce, insalate di mare con agrumi e sushi. Con i primi piatti, si sposa perfettamente con risotti delicati, come quello agli asparagi o ai frutti di mare, e con pasta fresca con condimenti a base di verdure o pesce. Tra i secondi piatti, è ideale con il pesce alla griglia o al vapore, come branzino, trota e sogliola, ma anche con piatti della cucina asiatica, come il curry di gamberi e il pad thai. Grazie alla sua acidità e freschezza, è un’ottima scelta anche per piatti a base di carni bianche leggere, come il pollo al limone e il tacchino alle erbe. Tra i formaggi, si abbina magnificamente a quelli freschi e a pasta semidura, come il caprino, il montasio e la fontina d’alpeggio.

Descrizione

Il Sauvignon Blanc "Tannenberg" di Gut Manincor è un vino bianco di straordinaria eleganza e complessità, espressione autentica del terroir dell’Alto Adige. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra i 300 e i 500 metri di altitudine, dove i suoli calcarei e il clima alpino-mediterraneo favoriscono una maturazione lenta e perfetta, esaltando l’intensità aromatica del vitigno. La fermentazione avviene spontaneamente in botti di rovere, seguita da un affinamento sulle fecce fini per circa 10 mesi, conferendo profondità e struttura al vino.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il bouquet è intenso e raffinato, caratterizzato da note di frutta esotica come mango e ananas, agrumi maturi e delicate sfumature erbacee di salvia, ortica e foglia di pomodoro. L'affinamento in legno aggiunge sottili sentori di vaniglia e spezie dolci. Al palato è avvolgente e minerale, con una freschezza vibrante e un finale lungo ed elegante con ritorni agrumati e balsamici.

Abbinamenti

Il Sauvignon Blanc "Tannenberg" è un vino raffinato e versatile, ideale per accompagnare piatti aromatici e delicati. Perfetto con crudi di pesce come tartare di tonno e carpaccio di branzino, primi piatti a base di verdure, risotti agli asparagi, tagliolini al limone e piatti di mare elaborati come scampi alla griglia e capesante gratinate. Ottimo anche con formaggi freschi e di media stagionatura come caprino, pecorino giovane e brie.

Descrizione:

Il Südtirol Sauvignon St. Valentin della Cantina St. Michael-Eppan è uno dei Sauvignon Blanc più prestigiosi dell’Alto Adige, capace di coniugare intensità aromatica, finezza ed eleganza. Ottenuto da uve provenienti da vigneti selezionati situati tra i 400 e i 600 metri di altitudine, questo vino beneficia di un clima ideale e di suoli ricchi di minerali che ne esaltano la complessità. Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino con riflessi verdognoli, segno di freschezza e vitalità. Il bouquet è ricco e raffinato, con intense note di frutta esotica come mango, ananas e maracuja, accompagnate da sentori agrumati di pompelmo e lime. Emergono inoltre eleganti sfumature di erbe aromatiche, come salvia e menta, e una sottile vena minerale che dona profondità. Al palato è strutturato e avvolgente, con un’acidità vibrante che conferisce grande equilibrio e lunghezza. Il finale è lungo e persistente, con una scia sapida e leggermente speziata che richiama le caratteristiche tipiche del terroir altoatesino.

Abbinamenti consigliati:

Il Südtirol Sauvignon St. Valentin è un vino versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti freschi e aromatici. Ottimo come aperitivo elegante, si abbina magnificamente a tartare di tonno, ostriche e crostini con burro e acciughe. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce, ceviche di branzino e insalate di mare con agrumi. Con i primi piatti, eccelle in abbinamento a risotti delicati, come quello agli asparagi o ai frutti di mare, e a pasta fresca con condimenti a base di verdure ed erbe aromatiche. Tra i secondi piatti, è perfetto con il pesce alla griglia o al forno, come il branzino al cartoccio, la trota affumicata e il salmone alla griglia. Grazie alla sua acidità e mineralità, si abbina splendidamente anche a piatti vegetariani, come flan di zucchine, vellutate di piselli e formaggi caprini freschi. Infine, tra i formaggi, si sposa magnificamente con quelli freschi e di media stagionatura, come il caprino, il montasio giovane e il pecorino delicato. 

Descrizione:

Il Südtirol Sauvignon Winkl della Cantina Terlan è un Sauvignon Blanc dal carattere fresco e minerale, che esprime perfettamente l’eleganza e la complessità tipiche di questo vitigno coltivato nelle zone più vocate dell’Alto Adige. Prodotto da vigneti situati tra i 300 e i 500 metri di altitudine, beneficia di un microclima ideale che esalta la sua aromaticità e la sua straordinaria finezza. Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet è intenso e raffinato, con note di frutta esotica come mango e ananas, agrumi come lime e pompelmo, e accenni floreali di fiori di sambuco e acacia. In sottofondo emergono sentori di erbe aromatiche, tra cui salvia e menta, e una delicata nota minerale che dona profondità. Al palato è fresco e sapido, con un’acidità vibrante che bilancia perfettamente la morbidezza del sorso. Il finale è lungo e armonioso, con un’elegante persistenza minerale e agrumata.

Abbinamenti consigliati:

Il Südtirol Sauvignon Winkl è un vino molto versatile e si presta a numerosi Abbinamenti consigliati: gastronomici. Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente a finger food raffinati, crostini con burro e acciughe, e tartine con salmone affumicato. Tra gli antipasti, accompagna con eleganza carpacci di pesce, tartare di tonno e insalate di mare con agrumi. Con i primi piatti, si sposa magnificamente con risotti agli asparagi o ai frutti di mare, tagliatelle al limone con gamberi e pasta con vongole veraci. Tra i secondi piatti, è ideale con pesce alla griglia o al forno, come il branzino al cartoccio, la trota affumicata e il salmone marinato agli agrumi. La sua freschezza e acidità lo rendono perfetto anche con piatti vegetariani, come vellutate di piselli, sformati di verdure e insalate gourmet con formaggio di capra. Infine, tra i formaggi, si abbina splendidamente a quelli freschi e a pasta morbida, come il caprino, la robiola e il montasio giovane.

Descrizione:

Il Südtirol Sauvignon Mock della Kellerei Bozen (St. Magdalener) è un vino bianco elegante e aromatico, che esprime al meglio il carattere minerale e fruttato del Sauvignon Blanc coltivato nelle zone collinari dell'Alto Adige. Le uve provengono da vigneti situati tra i 400 e i 600 metri di altitudine, dove le forti escursioni termiche favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e di un’acidità vibrante. Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi verdognoli, segnale di freschezza e giovinezza. Il bouquet è intenso e raffinato, con note di agrumi come pompelmo e lime, frutta tropicale come ananas e frutto della passione, e delicate sfumature floreali di fiori di sambuco e acacia. Emergono anche accenni di erbe aromatiche, tra cui salvia e basilico, e una sottile vena minerale che dona profondità al profilo olfattivo. Al palato è fresco e ben strutturato, con un’acidità vivace che esalta la sapidità del sorso. Il finale è lungo e persistente, con un’elegante scia agrumata e minerale.

Abbinamenti consigliati:

Il Südtirol Sauvignon Mock è un vino di grande versatilità gastronomica, ideale per accompagnare piatti freschi e aromatici. Perfetto come aperitivo, si abbina magnificamente a tartine con burro e acciughe, crostini con salmone affumicato e ostriche fresche. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce, tartare di tonno e insalate di mare con agrumi. Con i primi piatti, eccelle in abbinamento a risotti agli asparagi o ai frutti di mare, tagliatelle con gamberi e zucchine e pasta con vongole veraci. Tra i secondi piatti, è perfetto con il pesce alla griglia o al forno, come il branzino al cartoccio, la trota affumicata e il salmone marinato agli agrumi. Grazie alla sua freschezza e acidità, si abbina splendidamente anche a piatti vegetariani, come vellutate di piselli, sformati di verdure e insalate gourmet con formaggi freschi. Infine, tra i formaggi, si sposa magnificamente con quelli freschi e di media stagionatura, come il caprino, il montasio giovane e il pecorino dolce. 

Descrizione:

Il Südtirol Sauvignon Stern della E&N Kellerei è un Sauvignon Blanc dal carattere fresco e aromatico, espressione autentica del terroir altoatesino. Coltivato su vigneti situati tra i 400 e i 600 metri di altitudine, beneficia di escursioni termiche marcate che esaltano la complessità e l’intensità dei suoi profumi. Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino con riflessi verdognoli, segno di freschezza e vivacità. Il bouquet è intenso e raffinato, con note di frutta esotica come ananas, maracuja e mango, accompagnate da agrumi freschi, in particolare lime e pompelmo. Emergono inoltre sentori floreali di sambuco e fiori d’acacia, accenni di erbe aromatiche come salvia e basilico, e una leggera vena minerale che conferisce profondità. Al palato è sapido e vibrante, con un’acidità equilibrata che ne esalta la freschezza. Il finale è lungo e armonioso, con una chiusura elegante e leggermente agrumata.

Abbinamenti consigliati:

Il Südtirol Sauvignon Stern è un vino versatile e raffinato, ideale per accompagnare piatti freschi e leggeri. Perfetto come aperitivo, si abbina magnificamente a ostriche, tartare di pesce e crostini con burro e acciughe. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce, insalate di mare con agrumi e sushi. Con i primi piatti, eccelle con risotti agli asparagi o ai frutti di mare, tagliolini con gamberi e zucchine e pasta con vongole veraci. Tra i secondi piatti, è perfetto con il pesce alla griglia o al forno, come il branzino al cartoccio, la trota affumicata e il salmone marinato agli agrumi. Grazie alla sua acidità e mineralità, si abbina splendidamente anche a piatti vegetariani, come vellutate di piselli, sformati di verdure e insalate gourmet con formaggio di capra. Infine, tra i formaggi, si sposa magnificamente con quelli freschi e di media stagionatura, come il caprino, il montasio giovane e il pecorino delicato.

Descrizione:

Il Südtirol Sauvignon Mantele della cantina Nals Margreid è un’espressione sofisticata e minerale del Sauvignon Blanc altoatesino. Proveniente da vigneti situati tra i 300 e i 500 metri di altitudine, il vino beneficia di forti escursioni termiche che intensificano l’aromaticità e la freschezza del profilo organolettico. Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, segno di giovinezza e vivacità. Il bouquet è ampio e raffinato, caratterizzato da intense note di frutta tropicale come maracuja e mango, agrumi freschi come lime e pompelmo, e sentori floreali di fiori di sambuco e acacia. In sottofondo emergono sfumature di erbe aromatiche, tra cui salvia e menta, accompagnate da una distintiva vena minerale che conferisce profondità e struttura. Al palato è fresco e ben equilibrato, con una vivace acidità che esalta la sapidità e la lunghezza del sorso. Il finale è elegante e persistente, con un retrogusto agrumato e una leggera nota speziata.

Abbinamenti consigliati:

Il Südtirol Sauvignon Mantele è un vino versatile e raffinato, ideale per accompagnare piatti di mare e ricette dal profilo aromatico delicato. Perfetto come aperitivo elegante, si abbina splendidamente a ostriche, scampi marinati e tartine con burro e acciughe. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce, tartare di tonno rosso e insalate di mare con agrumi. Con i primi piatti, si abbina magnificamente a risotti agli asparagi o ai frutti di mare, tagliolini con gamberi e zucchine e pasta con vongole veraci. Tra i secondi piatti, è perfetto con pesce alla griglia o al forno, come il branzino al cartoccio, la trota affumicata e il salmone marinato agli agrumi. Grazie alla sua acidità e mineralità, si abbina splendidamente anche a piatti vegetariani, come vellutate di piselli, flan di zucchine e insalate gourmet con formaggi freschi. Infine, tra i formaggi, si sposa magnificamente con quelli freschi e di media stagionatura, come il caprino, il montasio giovane e il pecorino delicato. 

Descrizione:
Il Südtirol Sauvignon Oyéll della Landesgut Laimburg è un vino bianco di grande finezza ed espressività, che esprime con eleganza il carattere tipico del Sauvignon Blanc coltivato nelle zone più vocate dell’Alto Adige. Le uve provengono da vigneti situati tra i 400 e i 600 metri di altitudine, dove il clima fresco e le notevoli escursioni termiche favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e una struttura raffinata. Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino dai riflessi verdognoli, anticipando un bouquet complesso e aromatico. Al naso emergono note di agrumi, come pompelmo e lime, frutta tropicale, tra cui mango e maracuja, e delicate sfumature floreali di fiori di sambuco e acacia. A completare il profilo olfattivo, si percepiscono eleganti sentori erbacei di salvia e timo e una sottile vena minerale che dona profondità. Al palato è fresco, sapido e ben strutturato, con una vibrante acidità che esalta la persistenza aromatica. Il finale è lungo ed elegante, con una piacevole nota agrumata e una raffinata scia minerale.

Abbinamenti consigliati:
Il Südtirol Sauvignon Oyéll è un vino molto versatile e si presta a numerosi Abbinamenti consigliati: gastronomici. Perfetto come aperitivo, si abbina magnificamente a ostriche, tartare di pesce e crostini con burro e acciughe. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce, insalate di mare con agrumi e ceviche di branzino. Con i primi piatti, si sposa perfettamente con risotti agli asparagi o ai frutti di mare, tagliolini con gamberi e zucchine e pasta con vongole veraci. Tra i secondi piatti, accompagna con eleganza pesci alla griglia o al forno, come il branzino al cartoccio, la trota affumicata e il salmone marinato agli agrumi. Grazie alla sua acidità e mineralità, si abbina splendidamente anche a piatti vegetariani, come vellutate di piselli, sformati di verdure e insalate gourmet con formaggi freschi. Infine, tra i formaggi, si sposa magnificamente con quelli freschi e di media stagionatura, come il caprino, il montasio giovane e il pecorino delicato.

Descrizione:

Il Südtirol Sauvignon „Greel Riserva“ D.O.C. 2017 della Kellerei Bozen (St. Magdalener) è un Sauvignon Blanc di grande struttura ed eleganza, prodotto solo nelle annate migliori e affinato per esaltare la sua complessità aromatica e il potenziale evolutivo. Le uve provengono da vigneti situati tra i 500 e i 600 metri di altitudine, dove il clima fresco e i suoli minerali conferiscono al vino freschezza e profondità. Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato, segnale di maturazione e affinamento. Il bouquet è ampio e sofisticato, con intense note di frutta tropicale come mango e ananas, agrumi maturi come pompelmo rosa e lime, e delicate sfumature floreali di sambuco e acacia. Emergono anche sentori di erbe aromatiche come salvia e timo, oltre a eleganti accenni minerali e di pietra focaia. Al palato è ricco e strutturato, con un'acidità vibrante che dona energia e un sorso sapido e persistente. Il finale è lungo e complesso, con un retrogusto agrumato e leggermente speziato che sottolinea l’eleganza del vino.

Abbinamenti consigliati:

Il Südtirol Sauvignon „Greel Riserva“ è un vino raffinato e di grande personalità, perfetto per accompagnare piatti gourmet e Abbinamenti consigliati: di alto livello. Ottimo come aperitivo esclusivo, si abbina splendidamente a ostriche, caviale e crostini con burro e acciughe. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce pregiato, tartare di gamberi rossi e insalate di mare con agrumi e finocchio. Con i primi piatti, eccelle in abbinamento a risotti cremosi, come quello ai frutti di mare o al tartufo bianco, e a tagliolini con scampi e burro di malga. Tra i secondi piatti, è perfetto con pesci nobili come il rombo al forno, l’astice alla catalana e il branzino in crosta di sale. Grazie alla sua struttura e complessità, accompagna magnificamente anche carni bianche pregiate, come il petto d’anatra glassato al miele e agrumi o il vitello arrosto con salsa di funghi. Infine, tra i formaggi, si abbina con quelli a pasta molle e affinati, come il taleggio stagionato, il brie al tartufo e il reblochon.

Descrizione:

Il Südtirol Sauvignon "Quarz" della Kellerei Terlan è una delle espressioni più prestigiose del Sauvignon Blanc altoatesino, un vino di straordinaria eleganza, complessità e longevità. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine, su suoli ricchi di quarzo porfirico che conferiscono al vino una firma minerale unica. Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet è profondo e raffinato, caratterizzato da intense note di frutta esotica come mango, maracuja e ananas, agrumi maturi come pompelmo rosa e lime, e delicate sfumature floreali di fiori di sambuco e tiglio. Con l’ossigenazione emergono eleganti sentori di pietra focaia, erbe aromatiche come salvia e timo, e una sottile nota affumicata derivante dalla maturazione in legno. Al palato è sontuoso e avvolgente, con una straordinaria sapidità e una freschezza vibrante che conferisce dinamismo al sorso. Il finale è lunghissimo e complesso, con un retrogusto minerale e agrumato che lascia una sensazione di finezza e purezza assoluta.

Abbinamenti consigliati:

Il Südtirol Sauvignon "Quarz" è un vino di grande struttura e personalità, perfetto per accompagnare piatti sofisticati e di alta cucina. Come aperitivo esclusivo, si abbina magnificamente a ostriche, caviale e scampi crudi marinati. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce pregiato, tartare di gamberi rossi e insalate di mare con agrumi e finocchio. Con i primi piatti, si esalta con risotti cremosi, come il risotto al tartufo bianco o ai frutti di mare, e con tagliolini al burro e scampi. Tra i secondi piatti, è perfetto con pesci nobili come rombo al forno, astice alla catalana e branzino in crosta di sale. Grazie alla sua straordinaria struttura, si abbina anche a carni bianche pregiate, come petto d’anatra glassato al miele e agrumi o vitello tonnato. Infine, tra i formaggi, è perfetto con quelli a pasta molle e affinati, come taleggio stagionato, reblochon e brie al tartufo.

Descrizione:

Il Gewürztraminer "Selida" della Kellerei Tramin è un vino bianco aromatico di straordinaria intensità e finezza, che esprime in maniera autentica il carattere del vitigno Gewürztraminer, simbolo dell’Alto Adige. Il nome "Selida", che in antico ladino significa "piccolo maso", è un omaggio ai vigneti situati tra i 300 e i 500 metri di altitudine, dove le uve maturano lentamente grazie alle forti escursioni termiche. Nel calice si presenta con un giallo dorato brillante, segno di ricchezza e maturità. Il bouquet è seducente e intenso, con note di litchi, petali di rosa, pesca gialla e frutti tropicali, accompagnate da sentori speziati di zenzero, noce moscata e cannella. Emergono anche accenni di miele e agrumi canditi, che donano ulteriore complessità aromatica. Al palato è morbido e avvolgente, con una struttura vellutata ben bilanciata da una freschezza sottile. Il finale è lungo e persistente, con un’eco di spezie dolci e un tocco minerale che ne esalta l’eleganza.

Abbinamenti consigliati:

Il Gewürztraminer "Selida" è un vino ideale per accompagnare piatti speziati e saporiti, grazie alla sua struttura avvolgente e alla sua aromaticità intensa. Perfetto come aperitivo raffinato, si abbina splendidamente a crostini con foie gras, tartare di gamberi e sushi fusion. Tra gli antipasti, è ideale con insalate esotiche, carpacci di pesce marinati e formaggi erborinati come il gorgonzola dolce. Con i primi piatti, si esalta con risotti cremosi, come quello al curry e gamberi, e con pasta fresca con condimenti speziati o a base di crostacei. Tra i secondi piatti, è perfetto con piatti della cucina asiatica e fusion, come il pollo al curry, il pad thai e il maiale in agrodolce. Grazie alla sua struttura vellutata e alla sua dolcezza sottile, è un ottimo accompagnamento anche per formaggi stagionati e a crosta fiorita, come il taleggio e il brie al tartufo. Infine, si abbina magnificamente a dolci speziati, come la torta di mele altoatesina, lo strudel e la crème brûlée alla vaniglia. 

Descrizione:

Il Gewürztraminer "St. Valentin" della Cantina St. Michael-Eppan è un vino bianco di straordinaria eleganza e complessità, considerato una delle migliori espressioni del Gewürztraminer altoatesino. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra i 350 e i 500 metri di altitudine, dove il microclima fresco e le forti escursioni termiche favoriscono la concentrazione aromatica e la struttura del vino. Dopo un’accurata vinificazione, parte del vino viene affinata in grandi botti di rovere per donare maggiore profondità e longevità. Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato, anticipando un bouquet intenso e avvolgente. Al naso emergono profumi di litchi, rosa canina, fiori d’arancio e fiori di sambuco, seguiti da eleganti note di frutta tropicale, miele e spezie dolci come cannella e chiodi di garofano. Al palato è ampio e vellutato, con una struttura avvolgente e una freschezza ben equilibrata che accompagna il sorso. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto speziato e minerale che ne esalta la finezza.

Abbinamenti consigliati:

Il Gewürztraminer "St. Valentin" è un vino raffinato e aromatico, perfetto per esaltare piatti dai sapori intensi e speziati. Come aperitivo esclusivo, si abbina magnificamente a foie gras, ostriche e tartare di scampi. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce marinato, gamberi rossi crudi e insalate esotiche con agrumi e frutta secca. Con i primi piatti, si sposa perfettamente con risotti cremosi, come quello al curry con gamberi o allo zafferano, e con pasta fresca con condimenti speziati o a base di crostacei. Tra i secondi piatti, è perfetto con piatti della cucina asiatica e fusion, come il pollo al curry, il pad thai e l’anatra alla pechinese. Grazie alla sua struttura vellutata e alla sua aromaticità, accompagna splendidamente anche formaggi erborinati e a crosta fiorita, come il taleggio, il roquefort e il gorgonzola dolce. Infine, è un’ottima scelta per dolci speziati, come lo strudel di mele, la crème brûlée e la torta al miele e zenzero.

Descrizione:

Il Gewürztraminer "Nussbaumer" della Cantina Tramin è uno dei più iconici e rinomati Gewürztraminer d’Italia, simbolo dell’eccellenza altoatesina e della straordinaria espressività di questo vitigno aromatico. Le uve provengono dai migliori appezzamenti della zona di Sella, nei pressi di Termeno, situati tra i 350 e i 550 metri di altitudine. Il clima fresco e le forti escursioni termiche favoriscono una lenta maturazione, intensificando il profilo aromatico e la complessità del vino. Nel calice si presenta con un intenso giallo dorato, segnale di ricchezza e struttura. Il bouquet è straordinariamente esuberante e seducente: emergono note di litchi, petali di rosa, fiori di sambuco e zagara, seguite da sfumature di frutta esotica, miele e agrumi canditi. Accenni di spezie dolci, zenzero, cannella e un delicato tocco affumicato arricchiscono il profilo olfattivo. Al palato è opulento, avvolgente e vellutato, con un perfetto equilibrio tra morbidezza, freschezza e una delicata mineralità. Il finale è lungo e persistente, con un’inconfondibile scia aromatica e speziata che rende il sorso indimenticabile.

Abbinamenti consigliati:

Il Gewürztraminer "Nussbaumer" è un vino di grande personalità e struttura, perfetto per Abbinamenti consigliati: audaci e raffinati. Come aperitivo esclusivo, si abbina magnificamente a foie gras, caviale e tartare di gamberi rossi. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce marinato, insalate esotiche con agrumi e formaggi erborinati di media stagionatura. Con i primi piatti, si esalta con risotti cremosi, come quello al curry con gamberi o ai frutti di mare, e con pasta fresca con condimenti speziati o a base di crostacei. Tra i secondi piatti, è perfetto con piatti della cucina asiatica e fusion, come il pollo al curry, l'anatra alla pechinese e il maiale in agrodolce. Grazie alla sua struttura vellutata e alla sua aromaticità, si abbina splendidamente anche a formaggi stagionati e a crosta fiorita, come il taleggio, il brie al tartufo e il gorgonzola dolce. Infine, è un’ottima scelta per dolci speziati, come il pan di zenzero, la crème brûlée alla vaniglia e lo strudel di mele.

Descrizione:

Il Gewürztraminer "Vigna Kolbenhof" della Cantina Hofstätter è una delle più prestigiose espressioni di questo vitigno aromatico, proveniente da uno dei cru più rinomati dell’Alto Adige. I vigneti di Kolbenhof, situati a Termeno tra i 350 e i 550 metri di altitudine, beneficiano di condizioni climatiche ideali, con forti escursioni termiche che esaltano la complessità e l’intensità aromatica del vino. Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato, indice di concentrazione e maturità. Il bouquet è opulento e avvolgente, con seducenti note di litchi, petali di rosa, fiori d’arancio e fiori di sambuco, arricchite da sfumature di frutta tropicale, agrumi canditi e miele. Raffinate spezie dolci, come zenzero e noce moscata, si fondono armoniosamente con un elegante accenno minerale. Al palato è sontuoso e vellutato, con una struttura avvolgente e un perfetto equilibrio tra morbidezza, freschezza e sapidità. Il finale è lunghissimo, con un persistente retrogusto aromatico che lascia un’impronta indimenticabile.

Abbinamenti consigliati:

Il Gewürztraminer "Vigna Kolbenhof" è un vino di grande carattere e intensità, perfetto per Abbinamenti consigliati: raffinati e ricercati. Come aperitivo esclusivo, si abbina magnificamente a foie gras, caviale e tartare di gamberi rossi. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce marinato, insalate esotiche con agrumi e formaggi erborinati di media stagionatura. Con i primi piatti, si esalta con risotti cremosi, come quello al curry con gamberi o allo zafferano, e con pasta fresca con condimenti speziati o a base di crostacei. Tra i secondi piatti, è perfetto con piatti della cucina asiatica e fusion, come il pollo al curry, l’anatra alla pechinese e il maiale in agrodolce. Grazie alla sua struttura vellutata e alla sua aromaticità, accompagna splendidamente anche formaggi stagionati e a crosta fiorita, come il taleggio, il brie al tartufo e il gorgonzola dolce. Infine, è un’ottima scelta per dolci speziati, come lo strudel di mele, la crème brûlée alla vaniglia e la torta al miele e zenzero.

Descrizione:

Il Gewürztraminer "Praepositus" dell’Abbazia di Novacella è una delle migliori espressioni di questo affascinante vitigno in Alto Adige, un vino che coniuga finezza, intensità aromatica e straordinaria longevità. Le uve provengono da vigneti situati tra i 450 e i 650 metri di altitudine, dove le forti escursioni termiche e i suoli ricchi di minerali conferiscono al vino una complessità straordinaria. Nel calice si presenta con un luminoso giallo dorato, segno di ricchezza e maturità. Il bouquet è ampio e avvolgente, con intense note di litchi, petali di rosa, fiori d’arancio e sambuco, accompagnate da sfumature di frutta esotica, miele e agrumi canditi. In sottofondo emergono raffinate spezie dolci, come zenzero e cannella, e una leggera vena minerale che dona profondità. Al palato è sontuoso e strutturato, con una morbidezza avvolgente bilanciata da una vibrante freschezza e una sottile sapidità. Il finale è lunghissimo e persistente, con un retrogusto aromatico e speziato che lascia un’impronta indelebile.

Abbinamenti consigliati:

Il Gewürztraminer "Praepositus" è un vino raffinato e intenso, perfetto per esaltare piatti aromatici e speziati. Come aperitivo esclusivo, si abbina magnificamente a foie gras, caviale e tartare di scampi. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce marinato, gamberi rossi crudi e insalate esotiche con agrumi e frutta secca. Con i primi piatti, si sposa perfettamente con risotti cremosi, come quello al curry con gamberi o allo zafferano, e con pasta fresca con condimenti speziati o a base di crostacei. Tra i secondi piatti, è perfetto con piatti della cucina asiatica e fusion, come il pollo al curry, il pad thai e l’anatra alla pechinese. Grazie alla sua struttura vellutata e alla sua aromaticità, accompagna splendidamente anche formaggi erborinati e a crosta fiorita, come il taleggio, il roquefort e il gorgonzola dolce. Infine, è un’ottima scelta per dolci speziati, come lo strudel di mele, la crème brûlée e la torta al miele e zenzero.

Descrizione:

Il Gewürztraminer "Kleinstein" della Kellerei Magdalener è un vino bianco aromatico di grande intensità ed eleganza, che incarna perfettamente il carattere del Gewürztraminer altoatesino. Le uve provengono da vigneti situati tra i 400 e i 600 metri di altitudine, dove le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono una maturazione lenta e progressiva, esaltando la ricchezza aromatica e la finezza del vino. Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato, segnale di maturità e concentrazione. Il bouquet è complesso e seducente, con note di litchi, petali di rosa, fiori di zagara e sambuco, arricchite da sfumature di frutta tropicale, miele e agrumi canditi. Emergono anche sentori speziati di zenzero, noce moscata e una leggera vena minerale che dona ulteriore profondità. Al palato è ricco e avvolgente, con una struttura vellutata perfettamente bilanciata da una freschezza sottile e una sapidità raffinata. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto speziato e floreale che invita a un altro sorso.

Abbinamenti consigliati:

Il Gewürztraminer "Kleinstein" è un vino dal carattere deciso e aromatico, perfetto per accompagnare piatti dal gusto intenso e speziato. Come aperitivo raffinato, si abbina magnificamente a foie gras, caviale e tartare di gamberi rossi. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce marinato, gamberi crudi e insalate esotiche con agrumi e frutta secca. Con i primi piatti, si sposa perfettamente con risotti cremosi, come quello al curry con gamberi o allo zafferano, e con pasta fresca con condimenti speziati o a base di crostacei. Tra i secondi piatti, è perfetto con piatti della cucina asiatica e fusion, come il pollo al curry, il pad thai e l’anatra alla pechinese. Grazie alla sua struttura vellutata e alla sua aromaticità, accompagna splendidamente anche formaggi erborinati e a crosta fiorita, come il taleggio, il roquefort e il gorgonzola dolce. Infine, è un’ottima scelta per dolci speziati, come lo strudel di mele, la crème brûlée e la torta al miele e zenzero.

Descrizione:

Il Gewürztraminer "Brental Riserva" della Kellerei Kurtatsch è un’espressione raffinata e strutturata di questo celebre vitigno aromatico, proveniente da vigneti selezionati situati tra i 300 e i 500 metri di altitudine. Il clima mite della Bassa Atesina, caratterizzato da forti escursioni termiche, permette una maturazione lenta e armoniosa delle uve, contribuendo alla straordinaria intensità aromatica e alla complessità del vino. Dopo una fermentazione controllata, il vino affina per diversi mesi sui lieviti in acciaio e una parte in grandi botti di rovere, acquisendo maggiore profondità e longevità. Nel calice si presenta con un luminoso giallo dorato, segno di concentrazione e maturità. Il bouquet è ampio e seducente, con note di litchi, petali di rosa, fiori di zagara e sambuco, arricchite da sentori di frutta tropicale matura, miele d’acacia e agrumi canditi. Sullo sfondo emergono eleganti sfumature speziate di zenzero, chiodi di garofano e pepe bianco, oltre a una sottile vena minerale che ne esalta la finezza. Al palato è ricco e avvolgente, con una struttura vellutata perfettamente bilanciata da una freschezza sottile e una sapidità delicata. Il finale è lunghissimo e persistente, con un retrogusto aromatico e speziato che lascia una sensazione indimenticabile.

Abbinamenti consigliati:

Il Gewürztraminer "Brental Riserva" è un vino intenso e strutturato, ideale per accompagnare piatti dai sapori decisi e speziati. Perfetto come aperitivo esclusivo, si abbina magnificamente a foie gras, caviale e tartare di scampi. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce marinato, insalate esotiche con agrumi e frutta secca, e formaggi erborinati di media stagionatura. Con i primi piatti, si sposa perfettamente con risotti cremosi, come quello al curry con gamberi o allo zafferano, e con pasta fresca con condimenti speziati o a base di crostacei. Tra i secondi piatti, è perfetto con piatti della cucina asiatica e fusion, come il pollo al curry, l’anatra alla pechinese e il maiale in agrodolce. Grazie alla sua struttura vellutata e alla sua aromaticità, accompagna splendidamente anche formaggi stagionati e a crosta fiorita, come il taleggio, il brie al tartufo e il gorgonzola dolce. Infine, è un’ottima scelta per dolci speziati, come lo strudel di mele, la crème brûlée e la torta al miele e zenzero.

Descrizione:

Il Stoan Cuvée della Kellerei Tramin è un raffinato blend di vitigni a bacca bianca, che combina la freschezza e la mineralità del territorio altoatesino con una struttura armoniosa e avvolgente. Il nome "Stoan" (che in dialetto sudtirolese significa "pietra") richiama la particolare composizione calcarea e argillosa dei suoli da cui provengono le uve, situati tra i 400 e i 600 metri di altitudine. Questo terroir conferisce al vino eleganza e longevità. Il blend, che varia leggermente a seconda dell’annata, è solitamente composto da Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco e Gewürztraminer, in proporzioni sapientemente bilanciate per ottenere un vino complesso e armonico. Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet è intenso e raffinato, con note di frutta tropicale come ananas e mango, agrumi freschi, fiori bianchi e sfumature speziate tipiche del Gewürztraminer. In sottofondo emergono accenni minerali e una delicata nota di vaniglia, derivante da un parziale affinamento in legno. Al palato è elegante e strutturato, con una straordinaria freschezza che accompagna il sorso fino al lungo e persistente finale, dove si percepiscono ritorni fruttati e una leggera sapidità minerale.

Abbinamenti consigliati:

Il Stoan Cuvée è un vino versatile e complesso, perfetto per accompagnare piatti raffinati e ricercati. Come aperitivo sofisticato, si abbina magnificamente a ostriche, tartare di tonno e crostacei marinati. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce, insalate di mare con agrumi e formaggi freschi a pasta molle. Con i primi piatti, si esalta con risotti delicati come quello agli asparagi o ai frutti di mare, e con pasta fresca con condimenti a base di pesce o verdure croccanti. Tra i secondi piatti, è perfetto con pesci nobili alla griglia o al forno, come il branzino in crosta di sale, la sogliola burro e salvia e il salmone marinato agli agrumi. Grazie alla sua struttura e complessità, si abbina splendidamente anche a carni bianche leggere, come il tacchino arrosto o il pollo al limone. Infine, tra i formaggi, si sposa magnificamente con quelli a pasta semidura e con erborinati delicati, come il montasio, il pecorino giovane e il gorgonzola dolce.

Descrizione:

Il Gewürztraminer Spätlese "Epokale" della Kellerei Tramin è un vino iconico e leggendario, la prima etichetta italiana ad aver ottenuto i 100 punti Parker dalla prestigiosa rivista The Wine Advocate. Questo Gewürztraminer Spätlese è prodotto solo nelle annate migliori e affinato per sei anni in bottiglia in una miniera di montagna a 2.000 metri di altitudine, dove la temperatura e l'umidità costanti creano condizioni ideali per un'evoluzione straordinaria. Le uve provengono da antichi vigneti situati tra i 350 e i 500 metri di altitudine, esposti a sud-est nella zona di Sella, un terroir d’eccellenza per il Gewürztraminer. Nel calice si presenta con un intenso giallo dorato brillante, segno di grande concentrazione e maturità. Il bouquet è incredibilmente ricco e complesso: profumi avvolgenti di litchi, petali di rosa, fiori di zagara e fiori d'arancio, si intrecciano a note di miele d’acacia, albicocca disidratata, mango maturo e scorza di agrumi canditi. Sullo sfondo emergono eleganti sentori speziati di zenzero, noce moscata e zafferano, accompagnati da una sottile vena minerale che dona profondità e finezza. Al palato è cremoso, avvolgente e opulento, con una perfetta fusione tra dolcezza e freschezza. L'acidità ben bilanciata mantiene il sorso vibrante e armonioso, mentre il finale è lungo, persistente e incredibilmente raffinato, con ritorni aromatici floreali e speziati che lasciano un’impronta indelebile.

Abbinamenti consigliati:

Il Gewürztraminer "Epokale" è un vino da meditazione, perfetto da gustare da solo o in abbinamento a piatti particolari. Come aperitivo esclusivo, si abbina magnificamente a foie gras, caviale e formaggi erborinati di lunga stagionatura, come il gorgonzola piccante e il roquefort. Tra gli antipasti, è ideale con tartare di gamberi rossi, carpacci di crostacei e piatti a base di frutti esotici. Con i primi piatti, si esalta con risotti ai frutti di mare con zafferano, tagliatelle al tartufo bianco e foie gras, oppure con piatti della tradizione altoatesina come i canederli al burro fuso e speck croccante. Tra i secondi piatti, è perfetto con anatra laccata all’arancia, filetto di vitello al miele e spezie, o astice alla griglia con salsa al burro e lime. Per gli amanti dei dessert, è un accompagnamento sublime a dolci speziati e cremosi, come crème brûlée, millefoglie alla vaniglia, torta di mele altoatesina e panettone artigianale.

Descrizione:

Il Chardonnay Riserva "Troy" della Kellerei Tramin è un’interpretazione eccezionale di questo vitigno internazionale, che in Alto Adige raggiunge livelli di straordinaria eleganza e longevità. Il nome "Troy", che in dialetto locale significa "sentiero", rappresenta il lungo percorso di ricerca e perfezionamento che ha portato alla creazione di questo capolavoro enologico. Le uve provengono da vigneti situati tra i 500 e i 600 metri di altitudine, dove il clima fresco e le forti escursioni termiche favoriscono una lenta maturazione e un perfetto equilibrio tra freschezza e concentrazione. Dopo una fermentazione in barrique, il vino affina per quasi quattro anni, di cui 11 mesi sui lieviti e altri due anni in bottiglia, acquisendo profondità e complessità. Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato, segno della sua ricchezza e maturità. Il bouquet è elegante e stratificato, con note di pesca bianca, ananas e agrumi, seguite da sentori floreali di giglio e acacia, e accenni di nocciola tostata, burro e vaniglia, derivanti dall’affinamento in legno. Sullo sfondo emergono delicate sfumature minerali e una fine nota affumicata. Al palato è avvolgente, potente e sapido, con una freschezza vibrante che conferisce straordinaria armonia. Il finale è lunghissimo, raffinato e cremoso, con un perfetto equilibrio tra acidità, struttura e mineralità.

Abbinamenti consigliati:

Il Chardonnay Riserva "Troy" è un vino di grande struttura e raffinatezza, ideale per accompagnare piatti ricercati ed elaborati. Perfetto come aperitivo esclusivo, si abbina magnificamente a ostriche, tartare di scampi e caviale. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce pregiato, insalate di mare con agrumi e burro al tartufo, oltre a foie gras. Con i primi piatti, si esalta con risotti delicati come quello allo zafferano e gamberi rossi, i tagliolini al tartufo bianco e la pasta fresca con burro di malga e crostacei. Tra i secondi piatti, è perfetto con branzino al forno con erbe aromatiche, rombo al burro nocciola e astice alla griglia. Grazie alla sua struttura e complessità, si abbina splendidamente anche a carni bianche nobili, come vitello tonnato gourmet, pollo arrosto con salsa allo Chardonnay e filetto di maiale ai funghi porcini. Infine, tra i formaggi, si sposa magnificamente con quelli stagionati e cremosi, come il comté, il brie al tartufo e il pecorino toscano riserva.

Descrizione:

Il Chardonnay Riserva "Troy" della Kellerei Tramin è un'interpretazione magistrale di questo vitigno, un vino di grande finezza e longevità, espressione dell’eccellenza altoatesina. "Troy", che in dialetto significa "sentiero", rappresenta il lungo percorso di perfezionamento che ha portato alla creazione di questo straordinario Chardonnay. Le uve provengono da vigneti situati tra i 500 e i 600 metri di altitudine, dove le marcate escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e perfetta, conferendo al vino freschezza, struttura e profondità aromatica. Dopo una fermentazione in barrique, il vino affina per quasi quattro anni, di cui 11 mesi sui lieviti e ulteriori due anni in bottiglia, sviluppando una straordinaria complessità. Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato, segnale della sua concentrazione e ricchezza. Il bouquet è ampio ed elegante, con note di pesca bianca, ananas, cedro e agrumi, seguite da sentori di fiori di campo, vaniglia, nocciola tostata e burro, derivanti dall’affinamento in legno. Sullo sfondo emergono accenni di spezie dolci, pietra focaia e un’elegante mineralità. Al palato è vellutato, complesso e strutturato, con una freschezza vibrante che equilibra la ricchezza del sorso. Il finale è lunghissimo, cremoso e minerale, con ritorni agrumati e una persistenza straordinaria.

Abbinamenti consigliati:

Il Chardonnay Riserva "Troy" è un vino di grande prestigio e raffinatezza, perfetto per accompagnare piatti ricercati e di alta cucina. Come aperitivo esclusivo, si abbina magnificamente a ostriche, caviale e tartare di scampi. Tra gli antipasti, è ideale con carpacci di pesce pregiato, insalate di mare con agrumi e burro al tartufo. Con i primi piatti, si esalta con risotti delicati come quello allo zafferano con gamberi rossi, ai funghi porcini o al tartufo bianco, oltre a tagliolini con burro di malga e crostacei. Tra i secondi piatti, è perfetto con rombo al forno con salsa al burro, branzino in crosta di sale e astice alla griglia. Grazie alla sua struttura e alla sua eleganza, si abbina splendidamente anche a carni bianche nobili, come filetto di vitello con crema di funghi, pollo arrosto al limone e cappone con riduzione di Chardonnay. Infine, tra i formaggi, è perfetto con quelli stagionati e cremosi, come comté, pecorino toscano riserva e brie al tartufo.

Descrizione

Il Terlaner I Grand Cuvée della Kellerei Terlan è un vino bianco di straordinaria raffinatezza ed eleganza, una sintesi perfetta tra tradizione e innovazione enologica dell’Alto Adige. Questa cuvée d’eccezione nasce dall’assemblaggio di Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc, varietà che trovano nei suoli porfirici e nel microclima alpino le condizioni ideali per esprimere complessità e longevità. Le uve, selezionate da vigneti storici situati tra i 500 e i 600 metri di altitudine, beneficiano di importanti escursioni termiche che ne esaltano la finezza aromatica. Dopo una lunga fermentazione e un affinamento prolungato sui lieviti in botti di rovere, il vino sviluppa una straordinaria profondità e ricchezza gustativa.

Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato, segnale della sua concentrazione e maturità. Il bouquet è ampio e sofisticato, con intense note di pesca bianca, mela golden e frutta tropicale, seguite da eleganti sfumature di agrumi canditi, fiori di campo e miele d’acacia. L’affinamento conferisce al vino una raffinata cremosità, arricchita da sentori di vaniglia, nocciola tostata e pietra focaia. Al palato è sontuoso ed equilibrato, con una struttura avvolgente perfettamente bilanciata da una freschezza vibrante e da una marcata mineralità. Il finale è lungo e persistente, con sottili ritorni agrumati e una delicata sapidità che ne amplifica l’eleganza.

Abbinamenti

Il Terlaner I Grand Cuvée è un vino di grande classe e versatilità, ideale per accompagnare piatti di alta cucina e raffinate esperienze gastronomiche. Come aperitivo esclusivo, si abbina magnificamente a ostriche, caviale e tartare di gambero rosso. Tra gli antipasti, si esalta con carpacci di pesce pregiato, tartare di tonno con avocado e lime, e insalata di astice con agrumi e zenzero. Con i primi piatti, si sposa perfettamente con risotti cremosi, come quello allo zafferano con gamberi rossi, ai funghi porcini o al tartufo bianco, oltre a tagliolini al burro di malga con scampi. Tra i secondi piatti, è perfetto con branzino in crosta di sale, rombo al forno con salsa allo champagne e astice alla griglia con burro chiarificato. Grazie alla sua struttura e complessità, è un eccellente compagno per carni bianche delicate, come filetto di vitello con crema di funghi e cappone arrosto con riduzione di Chardonnay. Infine, tra i formaggi, si abbina magnificamente a quelli stagionati e cremosi, come comté, pecorino toscano riserva e brie al tartufo.

Descrizione

Il Terlaner I Grand Cuvée della Kellerei Terlan è un vino bianco di straordinaria raffinatezza ed eleganza, una sintesi perfetta tra tradizione e innovazione enologica dell’Alto Adige. Questa cuvée d’eccezione nasce dall’assemblaggio di Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc, varietà che trovano nei suoli porfirici e nel microclima alpino le condizioni ideali per esprimere complessità e longevità. Le uve, selezionate da vigneti storici situati tra i 500 e i 600 metri di altitudine, beneficiano di importanti escursioni termiche che ne esaltano la finezza aromatica. Dopo una lunga fermentazione e un affinamento prolungato sui lieviti in botti di rovere, il vino sviluppa una straordinaria profondità e ricchezza gustativa.

Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato, segnale della sua concentrazione e maturità. Il bouquet è ampio e sofisticato, con intense note di pesca bianca, mela golden e frutta tropicale, seguite da eleganti sfumature di agrumi canditi, fiori di campo e miele d’acacia. L’affinamento conferisce al vino una raffinata cremosità, arricchita da sentori di vaniglia, nocciola tostata e pietra focaia. Al palato è sontuoso ed equilibrato, con una struttura avvolgente perfettamente bilanciata da una freschezza vibrante e da una marcata mineralità. Il finale è lungo e persistente, con sottili ritorni agrumati e una delicata sapidità che ne amplifica l’eleganza.

Abbinamenti

Il Terlaner I Grand Cuvée è un vino di grande classe e versatilità, ideale per accompagnare piatti di alta cucina e raffinate esperienze gastronomiche. Come aperitivo esclusivo, si abbina magnificamente a ostriche, caviale e tartare di gambero rosso. Tra gli antipasti, si esalta con carpacci di pesce pregiato, tartare di tonno con avocado e lime, e insalata di astice con agrumi e zenzero. Con i primi piatti, si sposa perfettamente con risotti cremosi, come quello allo zafferano con gamberi rossi, ai funghi porcini o al tartufo bianco, oltre a tagliolini al burro di malga con scampi. Tra i secondi piatti, è perfetto con branzino in crosta di sale, rombo al forno con salsa allo champagne e astice alla griglia con burro chiarificato. Grazie alla sua struttura e complessità, è un eccellente compagno per carni bianche delicate, come filetto di vitello con crema di funghi e cappone arrosto con riduzione di Chardonnay. Infine, tra i formaggi, si abbina magnificamente a quelli stagionati e cremosi, come comté, pecorino toscano riserva e brie al tartufo.

Descrizione

Il Terlaner I Grand Cuvée della Kellerei Terlan è un vino bianco di straordinaria raffinatezza ed eleganza, una sintesi perfetta tra tradizione e innovazione enologica dell’Alto Adige. Questa cuvée d’eccezione nasce dall’assemblaggio di Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc, varietà che trovano nei suoli porfirici e nel microclima alpino le condizioni ideali per esprimere complessità e longevità. Le uve, selezionate da vigneti storici situati tra i 500 e i 600 metri di altitudine, beneficiano di importanti escursioni termiche che ne esaltano la finezza aromatica. Dopo una lunga fermentazione e un affinamento prolungato sui lieviti in botti di rovere, il vino sviluppa una straordinaria profondità e ricchezza gustativa.

Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato, segnale della sua concentrazione e maturità. Il bouquet è ampio e sofisticato, con intense note di pesca bianca, mela golden e frutta tropicale, seguite da eleganti sfumature di agrumi canditi, fiori di campo e miele d’acacia. L’affinamento conferisce al vino una raffinata cremosità, arricchita da sentori di vaniglia, nocciola tostata e pietra focaia. Al palato è sontuoso ed equilibrato, con una struttura avvolgente perfettamente bilanciata da una freschezza vibrante e da una marcata mineralità. Il finale è lungo e persistente, con sottili ritorni agrumati e una delicata sapidità che ne amplifica l’eleganza.

Abbinamenti

Il Terlaner I Grand Cuvée è un vino di grande classe e versatilità, ideale per accompagnare piatti di alta cucina e raffinate esperienze gastronomiche. Come aperitivo esclusivo, si abbina magnificamente a ostriche, caviale e tartare di gambero rosso. Tra gli antipasti, si esalta con carpacci di pesce pregiato, tartare di tonno con avocado e lime, e insalata di astice con agrumi e zenzero. Con i primi piatti, si sposa perfettamente con risotti cremosi, come quello allo zafferano con gamberi rossi, ai funghi porcini o al tartufo bianco, oltre a tagliolini al burro di malga con scampi. Tra i secondi piatti, è perfetto con branzino in crosta di sale, rombo al forno con salsa allo champagne e astice alla griglia con burro chiarificato. Grazie alla sua struttura e complessità, è un eccellente compagno per carni bianche delicate, come filetto di vitello con crema di funghi e cappone arrosto con riduzione di Chardonnay. Infine, tra i formaggi, si abbina magnificamente a quelli stagionati e cremosi, come comté, pecorino toscano riserva e brie al tartufo.

Descrizione

L’Appius della Kellerei St. Michael-Eppan è una cuvée d’eccezione, un vino bianco di grande eleganza e profondità, nato dalla visione del rinomato enologo Hans Terzer. Questo straordinario assemblaggio, prodotto in quantità limitate, è il risultato della selezione delle migliori uve di Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc e una piccola percentuale di Riesling, provenienti dai vigneti più vocati dell’azienda. Il terroir dell’Alto Adige, caratterizzato da suoli calcarei e da un microclima alpino-mediterraneo, conferisce al vino un perfetto equilibrio tra freschezza, struttura e complessità aromatica. La vinificazione prevede una fermentazione in barrique, seguita da un lungo affinamento sui lieviti, che dona al vino straordinarie sfumature gustative e un incredibile potenziale evolutivo.

Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato dai riflessi luminosi. Il bouquet è intenso e raffinato, con note di frutta a polpa bianca come mela, pera e pesca, arricchite da eleganti sfumature tropicali di ananas e mango. Emergono poi sentori di agrumi maturi, fiori di campo e miele, accompagnati da delicati tocchi di vaniglia, nocciola tostata e spezie dolci, derivanti dall’affinamento in legno. Al palato si distingue per la sua struttura avvolgente e cremosa, bilanciata da una vivace freschezza e da una mineralità persistente. Il finale è lungo e setoso, con ritorni agrumati e un’elegante sapidità che conferisce profondità e finezza al sorso.

Abbinamenti

L’Appius è un vino di grande personalità, perfetto per accompagnare piatti sofisticati e di alta cucina. Come aperitivo esclusivo, si abbina magnificamente a ostriche, caviale e carpaccio di scampi. Tra gli antipasti, si esalta con tartare di tonno con avocado e lime, insalata di astice con agrumi e zenzero e capesante scottate con crema di porri. Con i primi piatti, è ideale con risotti eleganti, come quello allo zafferano con gamberi rossi, al tartufo bianco o ai crostacei, oltre a tagliolini al burro di malga con astice. Tra i secondi piatti, si abbina perfettamente a rombo al forno con salsa allo champagne, branzino in crosta di sale e astice alla griglia con burro chiarificato. Grazie alla sua struttura e complessità, si accompagna splendidamente anche a carni bianche raffinate, come filetto di vitello con crema di funghi e cappone arrosto con riduzione di Chardonnay. Infine, tra i formaggi, è eccellente con quelli stagionati e cremosi, come comté, pecorino toscano riserva e brie al tartufo.

Descrizione
Il "1T9A3L0" D.O.C. 2020 della Kellerei Bozen è un vino di grande raffinatezza ed espressione del terroir altoatesino. Questa cuvée esclusiva è frutto di un attento assemblaggio di vitigni internazionali e autoctoni, che conferiscono profondità, eleganza e una struttura straordinaria. I vigneti situati tra 250 e 500 metri di altitudine, con terreni minerali e forti escursioni termiche, permettono una maturazione lenta e ottimale delle uve, esaltando finezza e complessità aromatica.

Dopo una vinificazione meticolosa, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo carattere e rotondità. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è avvolgente e stratificato, con note di frutti di bosco maturi, amarena e prugna, accompagnate da eleganti sfumature di cioccolato fondente, tabacco, spezie dolci e un tocco balsamico. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, che lascia emergere sensazioni fruttate e speziate.

Abbinamenti
Il "1T9A3L0" D.O.C. 2020 è un vino di grande complessità, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con filetto di manzo al pepe verde, costolette d’agnello alle erbe e brasato di cervo con riduzione ai frutti di bosco. Ottimo anche con pappardelle al ragù di cinghiale o risotto al tartufo nero. Da provare con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Lugana "I Frati" DOC della Cà dei Frati è uno dei vini bianchi più iconici del Lago di Garda, espressione perfetta della varietà Turbiana, autoctona di questa zona. Le uve provengono da vigneti situati sulle sponde meridionali del lago, caratterizzati da suoli argillosi e un microclima temperato che favorisce una maturazione equilibrata, regalando al vino freschezza, struttura e longevità. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino affina 6 mesi sui lieviti, acquisendo complessità e una texture raffinata.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il bouquet è intenso e fine, con note di pesca bianca, mela verde e agrumi, arricchite da eleganti sfumature di fiori bianchi, mandorla e una leggera nota minerale. Al palato è fresco e avvolgente, con una piacevole sapidità e un finale lungo e persistente con richiami fruttati e floreali.

Abbinamenti

Il Lugana "I Frati" DOC è un vino bianco raffinato e versatile, perfetto per accompagnare piatti di pesce, crostacei e primi piatti delicati. Si abbina magnificamente a tartare di tonno, carpaccio di branzino e gamberi alla griglia, oltre a primi piatti come risotto ai frutti di mare e linguine alle vongole. Ottimo anche con formaggi freschi e antipasti leggeri a base di verdure.

Descrizione

Il Lugana "Brolettino" DOC della Cà dei Frati è un’espressione sofisticata e strutturata della varietà Turbiana, che dimostra come il Lugana possa evolvere e guadagnare complessità con l’affinamento. Le uve provengono da vigneti situati sulle sponde meridionali del Lago di Garda, caratterizzati da suoli argillosi e minerali, che conferiscono al vino struttura e profondità aromatica. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino affina per 10 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo morbidezza, equilibrio e un notevole potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato luminoso. Il bouquet è ampio e complesso, con note di pesca gialla, frutta esotica e agrumi canditi, arricchite da eleganti sfumature di vaniglia, mandorla tostata e una delicata nota burrosa. Al palato è pieno e avvolgente, con una struttura equilibrata tra freschezza, sapidità e morbidezza, e un finale lungo e persistente con richiami minerali e speziati.

Abbinamenti

Il Lugana "Brolettino" DOC è un vino bianco di grande carattere e versatilità, ideale per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi stagionati. Perfetto con branzino al forno, astice alla griglia e vitello tonnato, si abbina splendidamente anche a primi piatti come risotto agli scampi e tagliolini al tartufo bianco. Ottimo con pecorino semi-stagionato, parmigiano 24 mesi e toma piemontese.

Descrizione

Il Bianco di Custoza DOC della Albino Piona è un vino bianco fresco e aromatico, che esprime perfettamente il carattere del territorio delle colline moreniche a sud del Lago di Garda. Questa cuvée è ottenuta da un blend armonioso di Garganega, Trebbiano Toscano, Friulano, Malvasia e Riesling, vitigni che conferiscono al vino una grande complessità e un'ottima bevibilità. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino affina brevemente sui lieviti, sviluppando una piacevole rotondità e un carattere minerale distintivo.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet è fresco e fruttato, con note di pesca bianca, mela verde e agrumi, arricchite da sfumature floreali di gelsomino e fiori di campo e da una leggera nota minerale. Al palato è leggero, sapido e vivace, con una piacevole freschezza e un finale persistente e armonioso.

Abbinamenti

Il Bianco di Custoza DOC è un vino versatile e perfetto per accompagnare antipasti leggeri, piatti di pesce e primi piatti delicati. Si abbina magnificamente a insalata di mare, carpaccio di branzino e crostini con burrata e alici, oltre a spaghetti alle vongole e risotto agli asparagi. Ottimo anche come aperitivo o in abbinamento a formaggi freschi e verdure grigliate.

Descrizione

Il Soave "Soave Vintage" DOC 2017 della Cantina Bertani è un vino bianco raffinato ed elegante, che esprime perfettamente la tradizione vitivinicola della zona del Soave Classico. Prodotto con 100% Garganega, le uve provengono da vigneti situati su suoli vulcanici e calcarei a circa 150-250 metri di altitudine, che conferiscono al vino una spiccata mineralità e complessità aromatica. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino affina per un periodo prolungato sui lieviti, sviluppando struttura e profondità, con un eccellente potenziale evolutivo.

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato luminoso. Il bouquet è intenso e raffinato, con note di pesca gialla, albicocca e agrumi, arricchite da delicate sfumature di mandorla tostata, fiori bianchi e leggere note speziate. Al palato è strutturato e avvolgente, con una freschezza vibrante e una piacevole sapidità minerale che accompagna un finale lungo e armonioso.

Abbinamenti

Il Soave "Soave Vintage" DOC 2017 è un vino elegante e versatile, perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche. Si abbina magnificamente a capasanta gratinata, risotto ai frutti di mare e filetti di branzino al forno, oltre a primi piatti come tagliolini al tartufo bianco e ravioli di ricotta e limone. Ottimo anche con formaggi freschi e di media stagionatura, come pecorino giovane e toma piemontese.

Descrizione
Il Gavi DOCG di Villa La Scolca è un’elegante espressione del vitigno Cortese, simbolo del territorio piemontese. Le uve provengono da vigneti situati su suoli calcareo-argillosi, ideali per esaltare freschezza e mineralità. La vendemmia manuale consente una selezione accurata dei grappoli, seguita da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare l'integrità aromatica e la finezza del vino. L'affinamento avviene in acciaio per alcuni mesi, conferendo equilibrio e armonia.
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet è raffinato e floreale, con note di fiori bianchi, pesca, agrumi e mandorla fresca. Al palato è fresco e sapido, con una vivace acidità e un finale lungo e minerale, che lascia emergere delicati sentori di frutta a polpa bianca e mandorla amara.

 Abbinamenti
Il Gavi DOCG di Villa La Scolca è un vino perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e primi delicati. Ideale con tartare di tonno, risotto agli scampi e branzino al forno con erbe aromatiche, si abbina splendidamente anche a formaggi freschi come robiola, caprino e mozzarella di bufala.

Descrizione
Il Vermentino di Monteverro IGT è un vino bianco raffinato ed elegante, espressione autentica della Maremma Toscana. Le uve provengono da vigneti situati su dolci colline vicino al Mar Tirreno, caratterizzati da suoli calcareo-argillosi e un microclima ideale che conferisce al vino freschezza e complessità aromatica. Dopo una vendemmia manuale attenta, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare la purezza e l'intensità dei profumi. Il vino affina poi per alcuni mesi sui lieviti, sviluppando maggiore rotondità e profondità.
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il bouquet è intenso e fruttato, con note di pesca bianca, agrumi e mela verde, arricchite da sentori floreali di fiori bianchi e una leggera sfumatura minerale. Al palato è fresco e sapido, con una piacevole acidità e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni di agrumi e mandorla.
 
 

Abbinamenti
Il Vermentino di Monteverro IGT è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e antipasti leggeri. Ideale con tartare di tonno, carpaccio di ricciola e spaghetti alle vongole, si abbina magnificamente anche a formaggi freschi e a piatti vegetariani come insalate di mare e verdure grigliate.

Descrizione
Il Monteverro Chardonnay IGT 2018 / 2019 è un vino bianco di straordinaria eleganza e complessità, che esprime al meglio il terroir della Maremma Toscana. Le uve Chardonnay provengono da vigneti selezionati situati su suoli calcareo-argillosi con una forte influenza marina, che donano al vino freschezza, mineralità e grande struttura. Dopo una vendemmia manuale attenta, la fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in barrique di rovere francese, con affinamento sui lieviti per circa 12 mesi, conferendo profondità aromatica e una texture vellutata.
Alla vista si presenta con un colore giallo dorato brillante. Il bouquet è intenso e raffinato, con note di frutta tropicale, pesca bianca e agrumi, arricchite da sentori di vaniglia, burro e nocciola tostata, derivanti dall’affinamento in legno. Al palato è avvolgente e strutturato, con una perfetta armonia tra freschezza e cremosità, un’acidità vibrante e un finale lungo e persistente, con eleganti ritorni di frutta matura e sfumature minerali.
 
 

Abbinamenti
Il Monteverro Chardonnay IGT 2018 / 2019 è ideale per accompagnare piatti raffinati a base di pesce, crostacei e carni bianche. Perfetto con astice alla griglia, risotto ai frutti di mare e tartare di ricciola. Si abbina magnificamente anche a formaggi a crosta fiorita e a lunga stagionatura come brie, camembert e parmigiano 36 mesi.

Descrizione

Il Fiano di Avellino “Radici” di Mastroberardino è un vino bianco raffinato ed espressivo, che rappresenta al meglio il carattere di questa prestigiosa denominazione campana. Le uve provengono da vigneti situati su suoli vulcanici ricchi di minerali, a un’altitudine di circa 400 metri, beneficiando di un clima fresco e ventilato. Dopo la vendemmia manuale, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata, seguito da un affinamento di alcuni mesi sui lieviti, che ne arricchisce complessità e struttura.
 Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati. Il bouquet è elegante e intenso, con sentori di fiori bianchi, pesca, agrumi e frutta esotica, arricchiti da delicate note di nocciola, miele e una sfumatura minerale. Al palato è armonioso e avvolgente, con una bella freschezza e una persistenza lunga e sapida, che lascia emergere il caratteristico tocco affumicato del Fiano.

Abbinamenti

Il Fiano di Avellino “Radici” è perfetto per accompagnare piatti di mare e preparazioni delicate. Si abbina magnificamente a crudi di pesce, tartare di gamberi e carpaccio di ricciola. Ottimo anche con primi piatti a base di crostacei, risotti ai frutti di mare e formaggi freschi come la burrata e la mozzarella di bufala.

Descrizione

Il Greco di Tufo “Nova Serra” è un vino bianco di grande carattere ed eleganza, espressione autentica di uno dei vitigni più antichi della Campania. Prodotto da uve coltivate su suoli vulcanici ricchi di minerali, a un’altitudine di circa 500 metri, questo vino beneficia di un clima fresco e ventilato che ne esalta la struttura e la complessità aromatica. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento sui lieviti che ne amplifica la ricchezza espressiva.
 Si presenta con un colore giallo dorato luminoso. Al naso spiccano note di pesca bianca, agrumi e mandorla fresca, con sfumature minerali e leggere sensazioni affumicate tipiche del Greco di Tufo. In bocca è sapido e strutturato, con una spiccata freschezza e un finale lungo e persistente, arricchito da note di frutta secca e pietra focaia.

Abbinamenti

Il Greco di Tufo “Nova Serra” è perfetto con piatti a base di pesce e crostacei. Si abbina magnificamente a grigliate di gamberi, orata al forno e linguine alle vongole. Ottimo anche con formaggi a pasta morbida come il caciocavallo fresco e la provola affumicata.

Descrizione

Il Grüner Veltliner Pfaffenberg della Cantina Brandl è un vino bianco di straordinaria eleganza e carattere, che esprime al meglio il terroir della regione. Le uve provengono da vigneti situati su terreni scoscesi e ricchi di minerali, dove il clima fresco e le escursioni termiche conferiscono al vino un profilo aromatico distintivo. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati. Il bouquet è intenso e raffinato, con note di mela verde, pera croccante e agrumi, arricchite da sfumature di pepe bianco e erbe aromatiche. Al palato è fresco e vibrante, con un’acidità vivace che dona equilibrio e lunghezza. La mineralità ben presente si unisce a una leggera speziatura, creando un sorso dinamico e persistente. Il finale è lungo, elegante e caratterizzato da un piacevole tocco sapido che invita a un nuovo assaggio.

Abbinamenti

Il Grüner Veltliner Pfaffenberg è un compagno ideale per molteplici abbinamenti gastronomici. Si presta magnificamente come aperitivo, accompagnando finger food raffinati a base di pesce e crostacei. Perfetto con antipasti leggeri come carpacci di tonno e gamberi marinati, si abbina splendidamente anche a piatti della cucina asiatica, come sushi e tartare di salmone. Ottimo con primi piatti aromatici, quali risotti agli asparagi o tagliatelle con burro e salvia, e con secondi di pesce come branzino al forno o filetti di sogliola alla griglia. La sua acidità ben bilanciata lo rende ideale anche per piatti a base di carne bianca, come pollo alle erbe o vitello tonnato. Infine, si sposa perfettamente con formaggi freschi e piatti vegetariani ricchi di verdure verdi e spezie leggere.

Descrizione

Il Riesling Kogelberg della Cantina Brandl è un vino bianco di straordinaria purezza ed eleganza, che incarna perfettamente l’essenza di questo nobile vitigno. Proveniente da vigneti situati su pendii soleggiati e caratterizzati da terreni ricchi di ardesia, questo Riesling esprime un profilo aromatico raffinato e complesso. Alla vista si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Il naso è intenso e avvolgente, con note di pesca bianca, albicocca e mela verde, accompagnate da delicati sentori di lime, fiori bianchi e un’elegante mineralità. In bocca è vibrante e strutturato, con un’acidità precisa che dona freschezza e longevità. La sapidità e la fine trama minerale arricchiscono il sorso, donando profondità ed equilibrio. Il finale è lungo, pulito e caratterizzato da una sottile nota agrumata che ne amplifica l’eleganza.

Abbinamenti

Il Riesling Kogelberg è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti raffinati e ricercati. Ideale come aperitivo, si abbina magnificamente a crudi di mare come ostriche, tartare di gamberi e carpacci di pesce bianco. Perfetto con primi piatti a base di erbe e verdure, come risotto agli agrumi o tagliolini con gamberi e zucchine. Si sposa splendidamente con il pesce, in particolare con branzino al vapore, sogliola alla mugnaia o salmone marinato. Grazie alla sua freschezza e mineralità, è eccellente anche con carni bianche delicate, come tacchino al limone o vitello tonnato. La sua struttura lo rende un ottimo compagno per piatti della cucina asiatica, come sushi, sashimi e piatti a base di spezie leggere.

Descrizione

Il Riesling Tonschiefer della rinomata cantina Dönnhoff è un’espressione autentica e raffinata di questa nobile varietà tedesca. Le uve provengono da vigneti situati su suoli di ardesia, che conferiscono al vino una straordinaria mineralità e un profilo aromatico elegante. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il bouquet è intenso e complesso, con note di pesca bianca, mela verde e agrumi, accompagnate da sottili sfumature di erbe aromatiche e pietra focaia. In bocca è fresco, vibrante e perfettamente equilibrato tra acidità vivace e sapidità minerale. Il sorso è raffinato e persistente, con un finale lungo e agrumato che lascia una sensazione di pulizia e freschezza.

Abbinamenti

Il Riesling Dönnhoff Tonschiefer è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti di pesce e cucina raffinata. Si abbina magnificamente a ostriche, tartare di tonno e carpacci di pesce bianco, ma è eccellente anche con crostacei come gamberi rossi e astice. Ideale con primi piatti leggeri come risotti agli agrumi, linguine alle vongole o ravioli di ricotta ed erbe aromatiche. Perfetto con pesci alla griglia, branzino al forno o salmone marinato, si presta bene anche ad accompagnare carni bianche delicate, come pollo alle mandorle o vitello tonnato. Grazie alla sua freschezza e mineralità, è una scelta eccellente per piatti della cucina asiatica, come sushi, sashimi e piatti speziati ma equilibrati.

Descrizione

Il Riesling della cantina Knipser è un vino bianco elegante e raffinato, capace di esprimere al meglio il carattere del terroir tedesco. Le uve provengono da vigneti selezionati, dove il suolo calcareo e le escursioni termiche donano al vino freschezza, complessità e longevità. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati. Il bouquet è intenso e fruttato, con sentori di pesca bianca, albicocca e mela verde, arricchiti da sfumature agrumate e note minerali di pietra focaia. Al palato è vibrante e armonico, con un’acidità vivace perfettamente bilanciata dalla struttura elegante e da una piacevole sapidità. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da freschezza e una delicata nota agrumata che invita al sorso successivo.

Abbinamenti

Il Riesling Knipser è un vino versatile e perfetto per accompagnare una grande varietà di piatti. Ottimo come aperitivo, si abbina magnificamente con antipasti di mare come tartare di tonno, carpaccio di ricciola e gamberi marinati. Perfetto con primi piatti raffinati, come risotto agli agrumi, tagliolini ai frutti di mare e ravioli di ricotta ed erbe. La sua freschezza lo rende un abbinamento ideale con pesce alla griglia, branzino al forno e trota salmonata. Grazie alla sua mineralità e acidità equilibrata, si sposa splendidamente anche con carni bianche delicate come il pollo agli agrumi o il vitello tonnato. La sua struttura lo rende adatto anche alla cucina asiatica, in particolare sushi, sashimi e piatti speziati ma equilibrati.

Descrizione

Il Riesling della cantina Ellermann-Spiegel è un vino bianco fresco e vibrante, che incarna perfettamente la tipicità di questa nobile varietà tedesca. Proveniente da vigneti con suoli ricchi di minerali e un clima caratterizzato da forti escursioni termiche, questo Riesling si distingue per la sua aromaticità e struttura equilibrata. Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Il bouquet è intenso e fruttato, con note di pesca bianca, mela verde e agrumi, arricchite da sentori di fiori bianchi e una sottile mineralità. Al palato è vivace e ben strutturato, con un’acidità precisa che dona freschezza ed eleganza. Il finale è lungo e armonioso, con un tocco di limone e pietra focaia che ne esaltano la raffinatezza.

Abbinamenti

Il Riesling Ellermann-Spiegel è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti freschi e leggeri. Ideale come aperitivo, si abbina splendidamente a carpacci di pesce, ostriche e crostacei, come gamberi marinati e scampi alla griglia. Si sposa perfettamente con primi piatti aromatici, come risotto al limone, tagliolini agli asparagi e linguine alle vongole. Ottimo con pesci delicati come branzino al vapore, sogliola alla mugnaia e salmone marinato, è ideale anche con carni bianche leggere, come pollo alle erbe o vitello tonnato. Grazie alla sua freschezza e alla mineralità spiccata, è un eccellente abbinamento anche per piatti della cucina asiatica, come sushi, sashimi e preparazioni speziate ma equilibrate.

Descrizione

Il Vernatsch/Lagrein "Gütesiegel" della Kellerei Bozen è un raffinato blend di due tra le varietà autoctone più rappresentative dell’Alto Adige: il Vernatsch, che dona eleganza e finezza, e il Lagrein, che conferisce struttura e profondità. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra i 250 e i 500 metri di altitudine, dove il microclima alpino e i suoli ricchi di porfido e ghiaia garantiscono una maturazione ottimale e un perfetto equilibrio tra freschezza e concentrazione aromatica. La vinificazione avviene in acciaio, seguita da un breve affinamento in botti di rovere, che armonizza il carattere fruttato del Vernatsch con la rotondità e il corpo del Lagrein.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante, con leggere sfumature violacee. Il bouquet è intenso e seducente, con note di ciliegia matura, lampone e fragolina di bosco, arricchite da sentori di viola e spezie dolci. Il Lagrein apporta profondità con accenni di mora, prugna e leggere sfumature di cacao e pepe nero. Al palato è morbido e armonioso, con tannini vellutati e una piacevole freschezza che rende il sorso equilibrato e persistente. Il finale è lungo e delicatamente speziato, con eleganti ritorni fruttati e una sottile vena minerale.

Abbinamenti

Il Vernatsch/Lagrein "Gütesiegel" è un vino versatile e ben strutturato, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Perfetto con affettati e salumi tradizionali, si abbina splendidamente a speck, bresaola e lardo di montagna. Tra i primi piatti, è eccellente con risotti ai funghi, canederli al burro fuso e pasta fresca con ragù di selvaggina. Tra i secondi piatti, si sposa magnificamente con arrosti di maiale, stinco di vitello e agnello alle erbe aromatiche. La sua struttura lo rende ideale anche per accompagnare piatti di formaggi di media stagionatura, come toma alpina, pecorino e gruyère.

Descrizione

Il Vernatsch/Lagrein "Huck am Bach" della Kellerei Bozen è un raffinato assemblaggio di due delle varietà più rappresentative dell’Alto Adige. Il Vernatsch, storicamente radicato nella cultura enologica della regione, dona freschezza ed eleganza, mentre il Lagrein, vitigno autoctono di grande struttura, aggiunge profondità e intensità aromatica. Le uve provengono da vigneti situati tra i 250 e i 400 metri di altitudine, caratterizzati da suoli ghiaiosi e porfirici che garantiscono una perfetta maturazione e un equilibrio ottimale tra acidità e morbidezza. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino affina brevemente in grandi botti di rovere, preservando la tipicità varietale e arricchendo il profilo gustativo con delicate sfumature speziate.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante, con riflessi violacei dati dalla presenza del Lagrein. Il bouquet è intenso e fruttato, con note di ciliegia, lampone e mirtillo, arricchite da sentori floreali di violetta e rosa canina. Il Lagrein apporta maggiore struttura, con accenni di mora, prugna e leggere note di cacao e pepe nero. Al palato è morbido e armonioso, con tannini vellutati e una fresca vena minerale. Il finale è lungo e avvolgente, con ritorni fruttati e un’elegante speziatura che dona complessità e persistenza.

Abbinamenti

Il Vernatsch/Lagrein "Huck am Bach" è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti della tradizione altoatesina e non solo. Si abbina splendidamente a speck, bresaola e salumi stagionati, ma anche a antipasti leggeri a base di verdure e formaggi freschi. Tra i primi piatti, esalta il sapore di risotti ai funghi, pasta con ragù di selvaggina e canederli allo speck. Tra i secondi piatti, si sposa magnificamente con arrosti di vitello, costolette di agnello alle erbe e carni alla griglia. Grazie alla sua struttura equilibrata, è ideale anche con formaggi semi-stagionati come toma di montagna, fontina e pecorino dolce.

Descrizione

Il Pinot Nero "Monticol" della Kellerei Terlan è un’elegante interpretazione di questo nobile vitigno, capace di esprimere al meglio il carattere unico dell’Alto Adige. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine, dove il suolo calcareo e l’influenza delle brezze fresche garantiscono una maturazione lenta e ottimale. Questo microclima contribuisce a esaltare la finezza aromatica del Pinot Nero, donandogli grande equilibrio e un notevole potenziale di invecchiamento. La vinificazione avviene in acciaio con macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in botti di rovere, che conferisce al vino complessità e una straordinaria armonia gustativa.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino luminoso, con leggeri riflessi granato. Il bouquet è raffinato ed espressivo, con eleganti note di frutti di bosco, ribes rosso e ciliegia, seguite da sfumature floreali di rosa e violetta. L’affinamento in legno dona al vino delicate sensazioni di vaniglia, spezie dolci e una sottile nota di tabacco. Al palato è fine e setoso, con una struttura equilibrata e tannini vellutati. La freschezza minerale tipica del terroir di Terlano accompagna il sorso, rendendolo persistente e armonioso. Il finale è lungo e raffinato, con ritorni fruttati e una delicata speziatura.

Abbinamenti

Il Pinot Nero "Monticol" è un vino versatile e sofisticato, ideale per accompagnare piatti ricercati ed eleganti. Perfetto con antipasti raffinati come carpaccio di manzo, tartare di fassona e foie gras, si abbina magnificamente anche a primi piatti a base di funghi porcini, risotti cremosi e pasta con ragù di anatra. Tra i secondi piatti, esalta il sapore di arrosti di vitello, filetto di manzo al pepe rosa e quaglia al tartufo. Grazie alla sua finezza, si sposa alla perfezione con formaggi di media stagionatura come taleggio, fontina d’alpeggio e pecorino semi-stagionato.

Descrizione

Il Pinot Noir "Abtei Muri" Riserva della Klosterkellerei è un’eccellente espressione di questo nobile vitigno, caratterizzato da finezza, eleganza e longevità. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra i 450 e i 550 metri di altitudine, su suoli calcarei e morenici che favoriscono una maturazione lenta e ottimale. Il clima alpino-mediterraneo, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, contribuisce a esaltare la complessità aromatica e la struttura del vino. Dopo una vinificazione tradizionale con macerazione sulle bucce, il vino affina per circa 18 mesi in barrique francesi, sviluppando una straordinaria profondità e un eccellente potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante, con riflessi granato. Il bouquet è complesso e raffinato, con intense note di piccoli frutti rossi come lampone, ribes e ciliegia, accompagnate da sentori floreali di violetta e rosa selvatica. L’affinamento in legno apporta delicate sfumature di vaniglia, spezie dolci, tabacco e una leggera nota di cuoio. Al palato è elegante e avvolgente, con tannini setosi e un’acidità vivace che dona equilibrio e freschezza. Il finale è lungo e armonioso, con ritorni fruttati e speziati che confermano la finezza del sorso.

Abbinamenti

Il Pinot Noir "Abtei Muri" Riserva è un vino di grande versatilità, perfetto per accompagnare piatti raffinati e strutturati. Si abbina magnificamente ad antipasti eleganti come tartare di manzo, carpaccio di cervo e foie gras. Tra i primi piatti, è ideale con risotti ai funghi porcini, tagliolini al tartufo e pasta ripiena con ragù di anatra. Tra i secondi piatti, si sposa perfettamente con arrosti di vitello, filetto di manzo ai funghi e petto d’anatra laccato al miele. Grazie alla sua raffinatezza, è un ottimo compagno anche per formaggi di media stagionatura come taleggio, reblochon e pecorino toscano.

Descrizione

Il Pinot Nero "Monticol" della Kellerei Terlan è un’elegante interpretazione di questo nobile vitigno, capace di esprimere al meglio il carattere unico dell’Alto Adige. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine, dove il suolo calcareo e l’influenza delle brezze fresche garantiscono una maturazione lenta e ottimale. Questo microclima contribuisce a esaltare la finezza aromatica del Pinot Nero, donandogli grande equilibrio e un notevole potenziale di invecchiamento. La vinificazione avviene in acciaio con macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in botti di rovere, che conferisce al vino complessità e una straordinaria armonia gustativa.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino luminoso, con leggeri riflessi granato. Il bouquet è raffinato ed espressivo, con eleganti note di frutti di bosco, ribes rosso e ciliegia, seguite da sfumature floreali di rosa e violetta. L’affinamento in legno dona al vino delicate sensazioni di vaniglia, spezie dolci e una sottile nota di tabacco. Al palato è fine e setoso, con una struttura equilibrata e tannini vellutati. La freschezza minerale tipica del terroir di Terlano accompagna il sorso, rendendolo persistente e armonioso. Il finale è lungo e raffinato, con ritorni fruttati e una delicata speziatura.

Abbinamenti

Il Pinot Nero "Monticol" è un vino versatile e sofisticato, ideale per accompagnare piatti ricercati ed eleganti. Perfetto con antipasti raffinati come carpaccio di manzo, tartare di fassona e foie gras, si abbina magnificamente anche a primi piatti a base di funghi porcini, risotti cremosi e pasta con ragù di anatra. Tra i secondi piatti, esalta il sapore di arrosti di vitello, filetto di manzo al pepe rosa e quaglia al tartufo. Grazie alla sua finezza, si sposa alla perfezione con formaggi di media stagionatura come taleggio, fontina d’alpeggio e pecorino semi-stagionato.

Descrizione

Il Pinot Noir "Abtei Muri" Riserva della Klosterkellerei è un’eccellente espressione di questo nobile vitigno, caratterizzato da finezza, eleganza e longevità. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra i 450 e i 550 metri di altitudine, su suoli calcarei e morenici che favoriscono una maturazione lenta e ottimale. Il clima alpino-mediterraneo, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, contribuisce a esaltare la complessità aromatica e la struttura del vino. Dopo una vinificazione tradizionale con macerazione sulle bucce, il vino affina per circa 18 mesi in barrique francesi, sviluppando una straordinaria profondità e un eccellente potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante, con riflessi granato. Il bouquet è complesso e raffinato, con intense note di piccoli frutti rossi come lampone, ribes e ciliegia, accompagnate da sentori floreali di violetta e rosa selvatica. L’affinamento in legno apporta delicate sfumature di vaniglia, spezie dolci, tabacco e una leggera nota di cuoio. Al palato è elegante e avvolgente, con tannini setosi e un’acidità vivace che dona equilibrio e freschezza. Il finale è lungo e armonioso, con ritorni fruttati e speziati che confermano la finezza del sorso.

Abbinamenti

Il Pinot Noir "Abtei Muri" Riserva è un vino di grande versatilità, perfetto per accompagnare piatti raffinati e strutturati. Si abbina magnificamente ad antipasti eleganti come tartare di manzo, carpaccio di cervo e foie gras. Tra i primi piatti, è ideale con risotti ai funghi porcini, tagliolini al tartufo e pasta ripiena con ragù di anatra. Tra i secondi piatti, si sposa perfettamente con arrosti di vitello, filetto di manzo ai funghi e petto d’anatra laccato al miele. Grazie alla sua raffinatezza, è un ottimo compagno anche per formaggi di media stagionatura come taleggio, reblochon e pecorino toscano.

Descrizione

Il Pinot Noir "St. Valentin" Riserva della Kellerei St. Michael-Eppan è una delle massime espressioni di questo nobile vitigno in Alto Adige, un vino di grande eleganza e complessità. Prodotto esclusivamente da uve selezionate provenienti dai migliori vigneti della cantina, situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine, beneficia di suoli calcareo-ghiaiosi e di un microclima caratterizzato da forti escursioni termiche, ideali per esaltare la finezza aromatica del Pinot Nero. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di 12 mesi in barrique francesi e un ulteriore affinamento in bottiglia, che dona al vino una straordinaria armonia e un notevole potenziale evolutivo.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con delicati riflessi granato. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di frutti di bosco, ribes rosso e ciliegia matura, accompagnate da eleganti sentori floreali di violetta e rosa. L’affinamento in legno arricchisce il profilo aromatico con sfumature di vaniglia, spezie dolci, tabacco e un leggero accenno di cioccolato fondente. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini fini e una freschezza ben bilanciata. Il finale è lungo e persistente, con un’elegante mineralità che dona profondità e finezza al sorso.

Abbinamenti

Il Pinot Noir "St. Valentin" Riserva è un vino raffinato e versatile, perfetto per accompagnare piatti di alta cucina. Si abbina magnificamente ad antipasti come carpaccio di manzo, tartare di cervo e foie gras. Tra i primi piatti, è ideale con risotti ai funghi porcini, tagliolini al tartufo e pasta ripiena con ragù di anatra. Tra i secondi piatti, si sposa perfettamente con arrosti di vitello, filetto di manzo al pepe verde e petto d’anatra con riduzione di vino rosso. Ottimo anche con formaggi stagionati e semi-stagionati come taleggio, fontina d’alpeggio e pecorino toscano.

Descrizione

Il Pinot Noir "Maglen" della Kellerei Tramin è una raffinata interpretazione di questo nobile vitigno, capace di esprimere al meglio l'eleganza e la complessità del terroir altoatesino. Le uve provengono da vigneti situati tra i 400 e i 600 metri di altitudine, caratterizzati da suoli calcareo-argillosi e da un microclima con forti escursioni termiche, che favoriscono una maturazione lenta e ottimale delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di 12 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese, che dona al vino una straordinaria armonia ed espressività.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante dai riflessi granato. Il bouquet è fine e complesso, con intense note di frutti di bosco maturi, ciliegia e ribes rosso, seguite da eleganti sentori floreali di violetta e rosa canina. L’affinamento in legno arricchisce il profilo aromatico con sfumature di vaniglia, spezie dolci, tabacco e un delicato accenno di cioccolato fondente. Al palato è morbido e vellutato, con una struttura equilibrata e tannini setosi. La freschezza e la mineralità tipiche del Pinot Nero altoatesino accompagnano il sorso, rendendolo persistente e armonioso. Il finale è lungo ed elegante, con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Pinot Noir "Maglen" è un vino versatile e raffinato, ideale per accompagnare piatti di alta cucina e raffinati abbinamenti gastronomici. Perfetto con antipasti delicati come carpaccio di manzo, tartare di cervo e foie gras, si abbina magnificamente anche a primi piatti come risotto ai funghi porcini, tagliolini al tartufo e pasta ripiena con ragù di anatra. Tra i secondi piatti, esalta il sapore di arrosti di vitello, filetto di manzo ai funghi e petto d’anatra con riduzione di frutti rossi. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura come taleggio, reblochon e pecorino toscano.

Descrizione

Il Pinot Noir Riserva della Kellerei Bozen è un vino elegante e raffinato, espressione autentica del nobile vitigno Pinot Nero in Alto Adige. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra i 400 e i 600 metri di altitudine, dove i suoli calcareo-argillosi e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono una maturazione ottimale, conferendo al vino freschezza e complessità aromatica. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per circa 12 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando struttura ed eleganza.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante con riflessi granato. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di frutti di bosco, ciliegia e ribes rosso, accompagnate da sentori floreali di violetta e petali di rosa. L’affinamento in legno dona sfumature di vaniglia, spezie dolci e una leggera nota di tabacco. Al palato è vellutato e armonioso, con tannini setosi e una fresca acidità che conferisce equilibrio e persistenza. Il finale è lungo e raffinato, con ritorni fruttati e speziati che ne esaltano l’eleganza.

Abbinamenti

Il Pinot Noir Riserva è un vino versatile e sofisticato, ideale per accompagnare piatti di alta cucina. Si abbina magnificamente ad antipasti come carpaccio di manzo, tartare di cervo e foie gras. Tra i primi piatti, è perfetto con risotto ai funghi porcini, tagliolini al tartufo e pasta ripiena con ragù di anatra. Tra i secondi piatti, si sposa perfettamente con arrosti di vitello, filetto di manzo ai funghi e petto d’anatra con riduzione di vino rosso. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura come taleggio, reblochon e pecorino toscano.

Descrizione

Il Pinot Noir "Praepositus" Riserva dell'Abbazia di Novacella è un vino di grande raffinatezza ed espressività, simbolo dell’eccellenza enologica dell’Alto Adige. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra i 500 e i 700 metri di altitudine, dove i suoli ricchi di minerali e il clima fresco con forti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e perfetta, donando al vino finezza aromatica e struttura. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 24 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando una straordinaria complessità e un notevole potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante con riflessi granato. Il bouquet è profondo ed elegante, con note di piccoli frutti rossi come ribes, lampone e ciliegia, accompagnate da sfumature floreali di violetta e rosa selvatica. L’affinamento in legno arricchisce il profilo aromatico con delicati accenni di vaniglia, spezie dolci, tabacco e una leggera nota affumicata. Al palato è avvolgente e setoso, con una struttura armoniosa e tannini fini perfettamente integrati. La freschezza e la mineralità tipiche del terroir conferiscono equilibrio e persistenza al sorso. Il finale è lungo e complesso, con ritorni fruttati e speziati che ne esaltano l’eleganza.

Abbinamenti

Il Pinot Noir "Praepositus" Riserva è un vino sofisticato e versatile, ideale per accompagnare piatti di alta cucina. Perfetto con antipasti raffinati come carpaccio di cervo, tartare di manzo e foie gras, si abbina splendidamente anche a primi piatti come risotto ai funghi porcini, tagliolini al tartufo e pasta ripiena con ragù di lepre. Tra i secondi piatti, si esalta con arrosti di vitello, filetto di manzo ai funghi e petto d’anatra con riduzione di vino rosso e spezie. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura come taleggio, reblochon e pecorino di fossa.

Descrizione

Il Pinot Nero "Doná Noir" della Weingut Hartmann è un vino di grande eleganza e raffinatezza, che esprime al meglio la straordinaria vocazione dell’Alto Adige per questa varietà nobile e delicata. Le uve provengono da vigneti selezionati situati a 400-500 metri di altitudine, su suoli calcareo-argillosi con presenza di ghiaia, dove le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte permettono una maturazione lenta e armoniosa, conferendo al vino complessità e finezza. Dopo una fermentazione delicata con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando una struttura elegante e un grande potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante con leggeri riflessi granato. Il bouquet è raffinato e complesso, con note di fragoline di bosco, ribes rosso e ciliegia selvatica, accompagnate da delicati sentori di rosa, violetta, spezie dolci e sottobosco. L’affinamento in legno aggiunge eleganti sfumature di vaniglia, tabacco e cacao, rendendo il profilo aromatico ancora più avvolgente. Al palato è setoso e armonioso, con tannini fini e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Pinot Nero "Doná Noir" è un vino sofisticato e versatile, perfetto per accompagnare piatti di alta cucina. Ideale con carpaccio di cervo, tartare di manzo e foie gras, si abbina splendidamente anche a primi piatti eleganti come risotto ai funghi porcini, tagliolini al tartufo nero e ravioli ripieni di faraona. Tra i secondi piatti, esprime tutto il suo potenziale con filetto di manzo ai funghi, petto d’anatra glassato al miele e carré d’agnello con erbe aromatiche. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura, come reblochon, taleggio e pecorino di fossa.

Descrizione

Il Pinot Noir "Mazon" Riserva DOC della Cantina Hofstätter è un’eccellenza dell’Alto Adige, riconosciuto per la sua straordinaria eleganza e complessità. Le uve provengono dall’altopiano di Mazon, un terroir privilegiato situato a circa 400 metri di altitudine, dove l’influenza delle Alpi e le forti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e ottimale, esaltando finezza e struttura. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 24 mesi in barrique di rovere francese e ulteriori mesi in bottiglia, sviluppando profondità e longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ampio ed elegante, con sentori di piccoli frutti rossi come ribes, lampone e ciliegia, arricchiti da note floreali di violetta e rosa selvatica. L’affinamento in legno aggiunge sfumature di vaniglia, spezie dolci, tabacco e un leggero tocco affumicato. Al palato è setoso e avvolgente, con tannini fini perfettamente integrati e una freschezza vibrante che dona equilibrio e persistenza. Il finale è lungo e complesso, con ritorni fruttati e speziati che ne sottolineano l’eleganza.

Abbinamenti

Il Pinot Noir "Mazon" Riserva DOC è un vino sofisticato e versatile, perfetto per accompagnare piatti raffinati di carne e selvaggina. Si abbina splendidamente a carpaccio di cervo, tartare di manzo e foie gras, oltre a primi piatti strutturati come risotto ai funghi porcini, tagliolini al tartufo e pappardelle al ragù di lepre. Tra i secondi, è ideale con filetto di manzo ai funghi, arrosti di vitello e petto d’anatra con riduzione di vino rosso. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura come taleggio, reblochon e pecorino di fossa.

Descrizione

Il Pinot Noir "Mason di Mason" Riserva DOC della Tenuta Manincor è un vino di straordinaria eleganza e complessità, che esprime al meglio il carattere raffinato del Pinot Nero altoatesino. Le uve provengono dai vigneti di Mazon, situati tra 400 e 450 metri di altitudine, una delle zone più vocate d’Italia per questa varietà. Il terreno calcareo-argilloso e le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una maturazione lenta e armoniosa, esaltando la finezza e la profondità aromatica del vino. Dopo una fermentazione delicata con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando struttura, eleganza e un notevole potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante con riflessi granato. Il bouquet è complesso e seducente, con note di lampone, ribes rosso e ciliegia selvatica, arricchite da eleganti sentori di violetta, rosa selvatica, spezie dolci e sottobosco. L’affinamento in legno aggiunge raffinate sfumature di vaniglia, tabacco e cacao, rendendo il profilo aromatico ancora più intrigante. Al palato è setoso e armonioso, con tannini fini e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Pinot Noir "Mason di Mason" Riserva DOC è un vino sofisticato e versatile, ideale per accompagnare piatti di alta cucina. Perfetto con carpaccio di cervo, tartare di manzo e foie gras, si abbina splendidamente anche a primi piatti raffinati come risotto ai funghi porcini, tagliolini al tartufo nero e pasta ripiena con ragù di lepre. Tra i secondi piatti, esalta il suo carattere con filetto di manzo ai funghi, petto d’anatra con riduzione di vino rosso e spezie, e carré d’agnello alle erbe aromatiche. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura come reblochon, taleggio e pecorino di fossa.

Descrizione

Il Cabernet Riserva "Freienfeld" della Cantina Cortaccia è un vino di straordinaria eleganza e complessità, una delle massime espressioni di questo vitigno in Alto Adige. Prodotto esclusivamente nelle annate migliori, è il risultato di un’attenta selezione delle migliori uve Cabernet Sauvignon provenienti dai vigneti più vocati dell’azienda, situati tra i 220 e i 300 metri di altitudine. I terreni ghiaiosi e calcarei, uniti alle notevoli escursioni termiche, favoriscono una maturazione lenta e ottimale delle uve, conferendo al vino intensità aromatica e una grande profondità gustativa. Dopo la fermentazione in tini di legno, il vino affina per oltre 18 mesi in barrique francesi, sviluppando una straordinaria complessità e un notevole potenziale di invecchiamento.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo, quasi impenetrabile. Il bouquet è ampio e avvolgente, con intense note di frutti di bosco maturi, ribes nero e prugna, seguite da eleganti sfumature di tabacco, cacao, pepe nero e spezie dolci. Al palato è ricco e strutturato, con tannini setosi e un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza. La persistenza è straordinaria, con ritorni di frutta matura, note balsamiche e una raffinata mineralità che dona eleganza e complessità al sorso.

Abbinamenti

Il Cabernet Riserva "Freienfeld" è un vino di grande prestigio e struttura, ideale per accompagnare piatti importanti e raffinati. Perfetto con arrosti di manzo e selvaggina, si abbina magnificamente a brasati, filetto al pepe verde e agnello in crosta di erbe aromatiche. Esalta la complessità di piatti a base di funghi porcini e tartufo, come risotto al tartufo nero e tagliolini con ragù di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati e a pasta dura, come parmigiano 36 mesi, pecorino toscano e gouda invecchiato.

Descrizione

Il Cabernet Riserva "Mumelter" DOC della Kellerei Bozen è un vino di grande struttura ed eleganza, simbolo dell’eccellenza della viticoltura altoatesina. Ottenuto da Cabernet Sauvignon in purezza, le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 250 e 300 metri di altitudine, caratterizzati da un clima temperato e suoli ricchi di argilla e ghiaia, perfetti per la maturazione ottimale di questa varietà. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo complessità e longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ricco e sofisticato, con intense note di frutti di bosco maturi, ribes nero e ciliegia, accompagnate da sfumature speziate di pepe nero, tabacco, cuoio e un delicato sentore di vaniglia. Al palato è potente e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Cabernet Riserva "Mumelter" DOC è un vino intenso e strutturato, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa e selvaggina. Si abbina magnificamente a filetto di manzo al pepe verde, costata alla griglia e guancia di vitello brasata, oltre a primi piatti importanti come risotto al tartufo e pappardelle al ragù di cervo. Ottimo anche con formaggi stagionati come parmigiano 36 mesi, pecorino di fossa e gorgonzola piccante.

Descrizione

Il Cabernet Riserva "Mumelter" DOC della Kellerei Bozen è un vino di grande struttura ed eleganza, simbolo dell’eccellenza della viticoltura altoatesina. Ottenuto da Cabernet Sauvignon in purezza, le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 250 e 300 metri di altitudine, caratterizzati da un clima temperato e suoli ricchi di argilla e ghiaia, perfetti per la maturazione ottimale di questa varietà. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo complessità e longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ricco e sofisticato, con intense note di frutti di bosco maturi, ribes nero e ciliegia, accompagnate da sfumature speziate di pepe nero, tabacco, cuoio e un delicato sentore di vaniglia. Al palato è potente e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Cabernet Riserva "Mumelter" DOC è un vino intenso e strutturato, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa e selvaggina. Si abbina magnificamente a filetto di manzo al pepe verde, costata alla griglia e guancia di vitello brasata, oltre a primi piatti importanti come risotto al tartufo e pappardelle al ragù di cervo. Ottimo anche con formaggi stagionati come parmigiano 36 mesi, pecorino di fossa e gorgonzola piccante.

Descrizione

Il Cabernet Riserva "Freienfeld" della Cantina Cortaccia è un vino di straordinaria eleganza e complessità, una delle massime espressioni di questo vitigno in Alto Adige. Prodotto esclusivamente nelle annate migliori, è il risultato di un’attenta selezione delle migliori uve Cabernet Sauvignon provenienti dai vigneti più vocati dell’azienda, situati tra i 220 e i 300 metri di altitudine. I terreni ghiaiosi e calcarei, uniti alle notevoli escursioni termiche, favoriscono una maturazione lenta e ottimale delle uve, conferendo al vino intensità aromatica e una grande profondità gustativa. Dopo la fermentazione in tini di legno, il vino affina per oltre 18 mesi in barrique francesi, sviluppando una straordinaria complessità e un notevole potenziale di invecchiamento.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo, quasi impenetrabile. Il bouquet è ampio e avvolgente, con intense note di frutti di bosco maturi, ribes nero e prugna, seguite da eleganti sfumature di tabacco, cacao, pepe nero e spezie dolci. Al palato è ricco e strutturato, con tannini setosi e un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza. La persistenza è straordinaria, con ritorni di frutta matura, note balsamiche e una raffinata mineralità che dona eleganza e complessità al sorso.

Abbinamenti

Il Cabernet Riserva "Freienfeld" è un vino di grande prestigio e struttura, ideale per accompagnare piatti importanti e raffinati. Perfetto con arrosti di manzo e selvaggina, si abbina magnificamente a brasati, filetto al pepe verde e agnello in crosta di erbe aromatiche. Esalta la complessità di piatti a base di funghi porcini e tartufo, come risotto al tartufo nero e tagliolini con ragù di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati e a pasta dura, come parmigiano 36 mesi, pecorino toscano e gouda invecchiato.

Descrizione

Il Merlot "Brenntal" DOC della Kellerei Kurtatsch è un vino elegante e potente, espressione della straordinaria vocazione dell’Alto Adige per i vitigni bordolesi. Le uve provengono dai vigneti di Brenntal, situati tra 220 e 280 metri di altitudine, caratterizzati da suoli argillosi e ricchi di minerali, con un microclima particolarmente favorevole alla maturazione ottimale del Merlot. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando profondità, morbidezza ed equilibrio.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna e ribes nero, accompagnate da eleganti sentori di cioccolato fondente, tabacco, vaniglia e spezie dolci. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Merlot "Brenntal" DOC è un vino raffinato e versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a filetto di manzo ai funghi, costata di cervo con salsa ai frutti di bosco e brasato di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino stagionato, parmigiano 36 mesi e taleggio.

Descrizione

Il Merlot "Brenntal" DOC della Kellerei Kurtatsch è un vino elegante e potente, espressione della straordinaria vocazione dell’Alto Adige per i vitigni bordolesi. Le uve provengono dai vigneti di Brenntal, situati tra 220 e 280 metri di altitudine, caratterizzati da suoli argillosi e ricchi di minerali, con un microclima particolarmente favorevole alla maturazione ottimale del Merlot. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando profondità, morbidezza ed equilibrio.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna e ribes nero, accompagnate da eleganti sentori di cioccolato fondente, tabacco, vaniglia e spezie dolci. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Merlot "Brenntal" DOC è un vino raffinato e versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a filetto di manzo ai funghi, costata di cervo con salsa ai frutti di bosco e brasato di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino stagionato, parmigiano 36 mesi e taleggio.

Il Merlot "Staffes" Riserva DOC della Cantina Kornell è un vino di grande eleganza e struttura, che esprime la potenza e la morbidezza tipiche di questo vitigno bordolese in un’interpretazione raffinata dell’Alto Adige. Le uve provengono dai migliori vigneti di Terlan, situati tra 300 e 500 metri di altitudine, su suoli di origine porfirica che donano al vino una mineralità distintiva e una straordinaria profondità aromatica. Dopo una fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo complessità e un notevole potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con sfumature granato. Il bouquet è ampio e sofisticato, con note di ciliegia nera, prugna e mora, arricchite da eleganti sentori di cioccolato fondente, tabacco, spezie dolci e vaniglia. Al palato è vellutato e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Merlot "Staffes" Riserva DOC è un vino elegante e versatile, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con filetto di manzo ai funghi porcini, costolette d’agnello alle erbe e guancia di vitello al vino rosso, si abbina splendidamente anche a primi piatti strutturati come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Cabernet & Merlot "Arzio" DOC 2016 di Baron di Pauli è un vino rosso intenso e raffinato, espressione dell’eleganza e della potenza dell’Alto Adige. Ottenuto da un sapiente blend di Cabernet Sauvignon e Merlot, le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 250 e 300 metri di altitudine, dove il clima temperato e i suoli ricchi di minerali permettono una maturazione perfetta delle varietà bordolesi. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da ulteriori mesi di affinamento in bottiglia, sviluppando complessità e profondità aromatica.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è ricco e stratificato, con intense note di frutti di bosco maturi, cassis e prugna, arricchite da sfumature speziate di pepe nero, liquirizia e tabacco. L’affinamento in legno dona eleganti sentori di vaniglia, cacao e cuoio. Al palato è avvolgente e strutturato, con tannini vellutati, una freschezza equilibrata e una lunga persistenza che lascia emergere ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Cabernet & Merlot "Arzio" DOC 2016 è un vino sofisticato e potente, perfetto per accompagnare piatti strutturati e carni rosse. Si abbina magnificamente a costata di manzo alla griglia, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e brasato di manzo al vino rosso. Ottimo anche con formaggi stagionati come parmigiano 36 mesi, pecorino toscano e gorgonzola piccante.

Descrizione

Il Cabernet & Merlot "Feld" DOC della Kellerei Kaltern è un elegante blend bordolese che unisce l’intensità del Cabernet Sauvignon con la morbidezza del Merlot, esprimendo al meglio il carattere dell’Alto Adige. Le uve provengono da vigneti selezionati situati a circa 250-350 metri di altitudine, dove il clima mite e i suoli ricchi di argilla e ghiaia favoriscono una maturazione equilibrata e una straordinaria espressione aromatica. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12 mesi in barrique e botti di rovere, sviluppando struttura e complessità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è ampio e fruttato, con note di mirtillo, prugna e ciliegia nera, arricchite da eleganti sfumature di spezie dolci, cacao e una leggera nota balsamica. Al palato è morbido e armonioso, con tannini vellutati, una buona freschezza e un finale lungo e speziato che ne esalta l’equilibrio.

Abbinamenti

Il Cabernet & Merlot "Feld" DOC è un vino versatile e strutturato, perfetto per accompagnare piatti di carne e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a tagliata di manzo, entrecôte ai ferri e spezzatino di vitello, così come a piatti saporiti della cucina mediterranea come parmigiana di melanzane e lasagne al ragù. Ottimo anche con pecorino stagionato, gorgonzola dolce e tome alpine.

Descrizione

Il Cabernet & Merlot "Loam" DOC della Kellerei Tramin è un'elegante e strutturata cuvée bordolese che unisce la potenza del Cabernet Sauvignon, la morbidezza del Merlot e la complessità del Cabernet Franc. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 350 e 450 metri di altitudine, su terreni argillosi e calcarei ricchi di minerali, ideali per esaltare l'intensità e l'equilibrio del vino. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da ulteriori mesi in bottiglia, acquisendo profondità e grande capacità di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di ribes nero, ciliegia matura e prugna, arricchite da eleganti sentori di cioccolato fondente, tabacco, pepe nero e vaniglia. Al palato è vellutato e avvolgente, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e complesso con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Cabernet & Merlot "Loam" DOC è un vino di grande struttura e profondità, perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina splendidamente a filetto di manzo al pepe verde, costata di cervo con salsa ai frutti di bosco e brasato di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti importanti come risotto al tartufo e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e gorgonzola piccante.

Descrizione

Il Cabernet & Merlot "Soma" DOC della Kellerei Kurtatsch è un raffinato blend bordolese che unisce la struttura del Cabernet Sauvignon, la morbidezza del Merlot e la profondità del Cabernet Franc, esprimendo l’autenticità del terroir altoatesino. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 220 e 350 metri di altitudine, su terreni calcareo-argillosi con buona presenza di ghiaia, che favoriscono una maturazione equilibrata e un profilo aromatico intenso. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da ulteriori mesi in bottiglia, sviluppando complessità e grande potenziale evolutivo.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è elegante e stratificato, con note di ribes nero, ciliegia matura e prugna, arricchite da sentori di cioccolato fondente, tabacco, pepe nero e vaniglia. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Cabernet & Merlot "Soma" DOC è un vino di grande armonia e struttura, ideale per accompagnare piatti di carne rossa e formaggi stagionati. Perfetto con filetto di manzo ai funghi porcini, costine d'agnello alla griglia e brasato di vitello al vino rosso, si abbina splendidamente anche a primi piatti importanti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo. Ottimo con pecorino stagionato, taleggio e parmigiano 36 mesi.

Descrizione

Il Cabernet & Merlot "Rungg" DOC della Kellerei Tramin è un’elegante espressione delle varietà bordolesi in Alto Adige, che unisce la potenza del Cabernet Sauvignon e la morbidezza del Merlot in un blend armonioso e complesso. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 250 e 350 metri di altitudine, caratterizzati da un clima temperato e da suoli ricchi di argilla, calcare e ghiaia, ideali per la perfetta maturazione di queste varietà. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese e ulteriori mesi in bottiglia, acquisendo profondità e struttura.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia nera e prugna, arricchite da sfumature di pepe nero, cioccolato fondente, tabacco e un leggero tocco balsamico. Al palato è pieno e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente, con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Cabernet & Merlot "Rungg" DOC è un vino versatile e strutturato, perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e piatti saporiti. Si abbina magnificamente a filetto di manzo, costolette d'agnello alla griglia e arrosto di maiale al forno, oltre a primi piatti gustosi come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto ai funghi porcini. Ottimo anche con formaggi stagionati come parmigiano 30 mesi, pecorino di fossa e gorgonzola piccante.

Descrizione

Il Cabernet-Merlot "Campaner" Riserva DOC della Kellerei Kaltern è un raffinato blend bordolese che combina la struttura del Cabernet Sauvignon con la morbidezza del Merlot, esprimendo perfettamente il carattere del terroir altoatesino. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 250 e 300 metri di altitudine, con suoli ricchi di argilla e ghiaia e un microclima ideale per una maturazione ottimale. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo eleganza, complessità e un notevole potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è intenso e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, ribes nero e prugna, arricchite da sentori di vaniglia, cioccolato fondente, pepe nero e tabacco. Al palato è vellutato e armonioso, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e speziato con ritorni fruttati e balsamici.

Abbinamenti

Il Cabernet-Merlot "Campaner" Riserva DOC è un vino strutturato e versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne e formaggi stagionati. Si abbina splendidamente a filetto di manzo ai funghi, costolette d’agnello alla griglia e brasato di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti saporiti come risotto al tartufo e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo anche con pecorino stagionato, taleggio e parmigiano 36 mesi.

Descrizione

Il Cabernet-Merlot "Campaner" Riserva DOC della Kellerei Kaltern è un raffinato blend bordolese che combina la struttura del Cabernet Sauvignon con la morbidezza del Merlot, esprimendo perfettamente il carattere del terroir altoatesino. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 250 e 300 metri di altitudine, con suoli ricchi di argilla e ghiaia e un microclima ideale per una maturazione ottimale. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo eleganza, complessità e un notevole potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è intenso e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, ribes nero e prugna, arricchite da sentori di vaniglia, cioccolato fondente, pepe nero e tabacco. Al palato è vellutato e armonioso, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e speziato con ritorni fruttati e balsamici.

Abbinamenti

Il Cabernet-Merlot "Campaner" Riserva DOC è un vino strutturato e versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne e formaggi stagionati. Si abbina splendidamente a filetto di manzo ai funghi, costolette d’agnello alla griglia e brasato di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti saporiti come risotto al tartufo e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo anche con pecorino stagionato, taleggio e parmigiano 36 mesi.

Descrizione

Il Cabernet Löwengang 2016 di Alois Lageder è un vino rosso di straordinaria eleganza e complessità, espressione autentica dell’Alto Adige e della filosofia biodinamica della cantina. Ottenuto principalmente da Cabernet Sauvignon, con piccole percentuali di Cabernet Franc e Merlot, questo vino matura in botti di rovere, sviluppando un profilo aromatico ricco e strutturato. Nel calice si presenta con un rosso rubino profondo, con riflessi granato che ne anticipano la complessità. Il bouquet è intenso e avvolgente, con note di ribes nero, ciliegia matura e prugna, accompagnate da sentori di grafite, tabacco, spezie dolci e un’elegante sfumatura balsamica. Al palato è potente e raffinato, con tannini setosi e un’acidità vibrante che dona equilibrio e freschezza. Il finale è lungo e persistente, con richiami di cioccolato fondente, pepe nero e legno tostato.

Abbinamenti

Il Cabernet Löwengang 2016 è perfetto per accompagnare piatti strutturati e raffinati. Si abbina magnificamente a filetto di manzo alla griglia, carrè di agnello alle erbe e brasato di cinghiale al vino rosso. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno e il Pecorino Riserva, e con piatti a base di funghi e tartufo nero, come un risotto ai porcini o tagliatelle al tartufo. Grazie alla sua profondità e complessità, è un vino ideale anche per una degustazione meditativa.

Descrizione

Il Cabernet Löwengang 2018 di Alois Lageder è un’elegante interpretazione dell’Alto Adige, che combina struttura, freschezza e grande complessità aromatica. Ottenuto da Cabernet Sauvignon con l’apporto di Cabernet Franc e Merlot, questo vino affina in botti di rovere, esprimendo un perfetto equilibrio tra frutto e spezie. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso, che preannuncia la sua vitalità. Il bouquet è ricco e stratificato, con note di ribes nero, ciliegia e mora, accompagnate da sentori di grafite, tabacco, pepe nero e un’elegante nota balsamica. Al palato è profondo e avvolgente, con tannini ben integrati e un’acidità vivace che dona freschezza ed equilibrio. Il finale è lungo e persistente, con richiami di cioccolato fondente, spezie tostate e legno pregiato.

Abbinamenti

Il Cabernet Löwengang 2018 è un vino perfetto per accompagnare piatti di carne e ricette strutturate. Si abbina magnificamente con filetto di manzo alla griglia, costine di agnello alle erbe e brasato di cervo con riduzione al vino rosso. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano e il Blu di Capra, si sposa bene con piatti a base di funghi e tartufo nero, come un risotto ai porcini o tagliolini al tartufo. Grazie alla sua freschezza e profondità, è perfetto anche come vino da meditazione.

Descrizione

Il "Istante" Riserva di Franz Haas è una raffinata cuvée rossa che esprime eleganza, potenza e complessità. Questo vino nasce da un sapiente blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, provenienti da vigneti situati tra 250 e 500 metri di altitudine. Le escursioni termiche e i suoli ricchi di minerali conferiscono alle uve una maturazione perfetta, esaltandone finezza aromatica e struttura. Dopo una vinificazione tradizionale con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese e successivamente in bottiglia, sviluppando profondità e grande capacità di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è intenso e stratificato, con note di frutti di bosco maturi, prugna e cassis, accompagnate da eleganti sfumature di pepe nero, liquirizia, tabacco e cioccolato fondente. L’affinamento in legno aggiunge un tocco di vaniglia e spezie dolci, conferendo ulteriore complessità. Al palato è vellutato e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti

Il "Istante" Riserva è un vino elegante e strutturato, ideale per accompagnare piatti di carne rossa e selvaggina. Perfetto con filetto di manzo alla griglia, carrè d’agnello in crosta di erbe e guancia di vitello brasata, si abbina splendidamente anche a primi piatti importanti come risotto al tartufo e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo con formaggi stagionati come pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e gorgonzola piccante.

Descrizione

Il "Amistar" Cuvée della Kellerei Sölva è un vino raffinato e complesso, nato dall’unione di varietà internazionali e autoctone per creare un’espressione unica del terroir altoatesino. Questo blend è composto principalmente da Cabernet Sauvignon, Merlot, Lagrein e Syrah, con uve provenienti da vigneti selezionati situati tra 250 e 400 metri di altitudine. Il terreno ricco di minerali e le marcate escursioni termiche favoriscono una maturazione equilibrata e una straordinaria intensità aromatica. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo struttura e profondità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è intenso e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia nera e prugna, arricchite da eleganti sfumature di cacao, caffè tostato, tabacco e spezie dolci. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il "Amistar" Cuvée è un vino di grande complessità e profondità, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina splendidamente a filetto di manzo al pepe verde, costolette d’agnello alle erbe e brasato di cervo con salsa ai frutti di bosco, oltre a primi piatti strutturati come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Cabernet "Gries Collection" Graf Huyn Riserva DOC della Kellerei Bozen è un’elegante espressione dell'Alto Adige, che unisce potenza, profondità e finezza. Ottenuto da una selezione di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, le uve provengono dai vigneti storici di Gries, situati tra 250 e 300 metri di altitudine, dove i suoli alluvionali e le forti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e ottimale. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando complessità e un eccellente potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è profondo e raffinato, con note di ribes nero, prugna e ciliegia matura, arricchite da sentori speziati di tabacco, pepe nero, vaniglia e cioccolato fondente. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini fini e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e balsamici.

Abbinamenti

Il Cabernet "Gries Collection" Graf Huyn Riserva DOC è un vino strutturato e armonioso, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a filetto di manzo al tartufo, costolette d’agnello alle erbe e brasato di cervo con salsa ai frutti di bosco, oltre a primi piatti saporiti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al gorgonzola e noci. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione
Il "Fidenzio" IGT di Podere San Luigi è un’espressione intensa ed elegante del Cabernet Sauvignon coltivato in Toscana. Questo vino, prodotto in quantità limitate, è il risultato di un’attenta selezione delle uve provenienti da vigneti situati su terreni calcareo-argillosi, che donano struttura e longevità. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio per preservare l’integrità aromatica, seguita da un affinamento di circa 18 mesi in barrique di rovere francese, che conferisce al vino profondità e complessità.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo con sfumature granato. Il bouquet è ricco e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, cassis e prugna, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, spezie dolci e un delicato tocco di cioccolato fondente. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini setosi, una freschezza ben bilanciata e un finale lungo e persistente con eleganti ritorni di vaniglia e pepe nero.

Abbinamenti
Il "Fidenzio" IGT di Podere San Luigi è perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati. Si abbina magnificamente con filetto di manzo ai porcini, costine di agnello al rosmarino e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino toscano, castelmagno e parmigiano 48 mesi.

Descrizione
Il Sassicaia DOC 1999 di Tenuta San Guido è un’icona dell’enologia italiana e internazionale, un vino che ha fatto la storia dei Super Tuscan. Prodotto esclusivamente con Cabernet Sauvignon e una piccola percentuale di Cabernet Franc, nasce nei celebri vigneti di Bolgheri, su terreni sassosi e calcarei che conferiscono al vino una struttura imponente e un’eleganza straordinaria. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da un lungo affinamento di circa 24 mesi in barrique di rovere francese, che dona al vino profondità, complessità e un eccellente potenziale di invecchiamento.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è nobile e avvolgente, con note di ribes nero, mirtillo e ciliegia matura, accompagnate da sentori di tabacco, cuoio, spezie fini e un leggero accenno di grafite. Al palato è ampio e setoso, con tannini raffinati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di cacao amaro, liquirizia e spezie balsamiche.

Abbinamenti
Il Sassicaia DOC 1999 di Tenuta San Guido è perfetto per accompagnare piatti di alta gastronomia a base di carne rossa e selvaggina. Ideale con filetto di manzo al tartufo, costolette di cervo alle erbe aromatiche e fagiano arrosto. Eccellente anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, blu di bufala e parmigiano 72 mesi.

Descrizione
Il Sassicaia DOC di Tenuta San Guido è un capolavoro dell’enologia italiana, un vino che ha scritto la storia dei Super Tuscan. Frutto di un’annata equilibrata, è ottenuto da un blend di Cabernet Sauvignon e una piccola percentuale di Cabernet Franc, coltivati nei prestigiosi vigneti di Bolgheri, caratterizzati da suoli sassosi e calcarei che donano grande struttura e longevità. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento di circa 24 mesi in barrique di rovere francese, che esalta l’eleganza e la complessità del vino.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è profondo e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, ribes nero e ciliegia, accompagnate da sentori di tabacco, grafite, spezie nobili e un raffinato tocco balsamico. Al palato è ampio e vellutato, con tannini setosi, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente con eleganti ritorni di cacao amaro, liquirizia e pepe nero.

Abbinamenti
Il Sassicaia DOC di Tenuta San Guido è perfetto per accompagnare piatti strutturati e raffinati. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al tartufo, carré di agnello alle erbe aromatiche e fagiano arrosto. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, castelmagno e parmigiano 72 mesi.

Descrizione

Il Lagrein-Merlot "Gries Mauritius" DOC della Kellerei Bozen è un blend raffinato e strutturato che combina l'intensità del Lagrein con la morbidezza e la rotondità del Merlot. Le uve provengono dai vigneti storici di Gries, nei pressi di Bolzano, situati a 250-300 metri di altitudine, caratterizzati da suoli alluvionali ricchi di minerali che conferiscono al vino una straordinaria complessità aromatica. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando una profondità e un equilibrio eccezionali.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ampio e complesso, con note di ciliegia nera, mora e prugna, arricchite da eleganti sentori di cioccolato fondente, tabacco, spezie dolci e vaniglia. Al palato è vellutato e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Lagrein-Merlot "Gries Mauritius" DOC è un vino elegante e versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a filetto di manzo ai funghi, costolette d’agnello alla griglia e brasato di cervo con salsa ai frutti di bosco, oltre a primi piatti strutturati come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione
Il "1T9A0L8" D.O.C. Rarity 2020 della Kellerei Bozen è un vino d’eccellenza che rappresenta l’apice della produzione vinicola altoatesina. Frutto di un’attenta selezione di uve pregiate provenienti da vigneti situati in posizioni privilegiate, questo vino si distingue per eleganza, profondità e straordinaria finezza aromatica. Il terroir unico, con suoli minerali e significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, dona al vino una complessità rara e una struttura impeccabile. Dopo una lunga macerazione e un affinamento di 24 mesi in barrique di rovere francese, il vino sviluppa una personalità unica e un carattere deciso.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Il bouquet è ampio e sofisticato, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia nera, e accenti di spezie orientali, cioccolato fondente e un tocco di cuoio. Al palato è corposo e avvolgente, con tannini setosi e ben bilanciati, un’acidità vibrante e un finale lungo e persistente, con richiami di frutta rossa e spezie dolci.

Abbinamenti
Il "1T9A0L8" D.O.C. Rarity 2020 è perfetto per accompagnare piatti di alta cucina a base di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si sposa magnificamente con filetto di cervo al ginepro, carré d’agnello in crosta di erbe e brasato di manzo al Barolo. È ideale anche con primi piatti ricchi come lasagne al tartufo nero o risotto ai funghi porcini, oltre che con formaggi pregiati come il Castelmagno e il Parmigiano Reggiano stagionato 48 mesi.

Descrizione

Il Lagrein Dunkel Muri Gries DOC della Klosterkellerei Muri-Gries è un’espressione autentica e intensa di questa storica varietà altoatesina. Proveniente da vigneti selezionati situati a 250-300 metri di altitudine, questo vino beneficia del clima mite della conca di Bolzano e dei suoli alluvionali ricchi di minerali, che ne esaltano la struttura e la profondità aromatica. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 16 mesi in botti di rovere, sviluppando complessità e una straordinaria capacità di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi violacei. Il bouquet è intenso e ricco, con note di mora, ciliegia nera e prugna, accompagnate da eleganti sfumature di cioccolato fondente, liquirizia, pepe nero e tabacco. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e speziato con ritorni fruttati e balsamici.

Abbinamenti

Il Lagrein Dunkel Muri Gries DOC è un vino potente e avvolgente, perfetto per accompagnare piatti di carne saporiti e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, guancia di vitello al vino rosso e costolette d’agnello alla griglia, oltre a primi piatti intensi come risotto al gorgonzola e pappardelle al ragù di cervo. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Lagrein Dunkel "Abtei Muri" DOC della Muri Gries Klosterkellerei è una delle massime espressioni di questa storica varietà altoatesina, caratterizzata da intensità, eleganza e grande potenziale di invecchiamento. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 250 e 300 metri di altitudine, nei terreni alluvionali della conca di Bolzano, ideali per esaltare la struttura e la profondità aromatica del Lagrein. Dopo una lunga macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique e grandi botti di rovere, acquisendo complessità e morbidezza.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è ampio e profondo, con note di frutti di bosco maturi, amarena e prugna, arricchite da eleganti sfumature di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. Al palato è vellutato e potente, con tannini setosi e ben integrati, un'equilibrata freschezza e un finale lungo e persistente con ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti

Il Lagrein Dunkel "Abtei Muri" DOC è un vino intenso e strutturato, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e guancia di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti saporiti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al gorgonzola. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Lagrein Dunkel DOC della Kellerei Tramin è un’espressione autentica e raffinata di questa varietà autoctona altoatesina, capace di unire potenza ed eleganza. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 250 e 350 metri di altitudine, caratterizzati da suoli alluvionali e un clima ideale che esalta la maturazione ottimale del Lagrein. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12 mesi in botti di rovere, sviluppando profondità e complessità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è avvolgente e strutturato, con note di mora, ciliegia nera e prugna, arricchite da sfumature di spezie dolci, cacao, tabacco e liquirizia. Al palato è vellutato e armonioso, con tannini morbidi, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Lagrein Dunkel DOC è un vino strutturato e versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa e selvaggina. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, costolette d’agnello e guancia di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti saporiti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto ai funghi porcini. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e taleggio.

Descrizione

Il Lagrein "Urban" Riserva DOC della Kellerei Tramin è un’espressione sofisticata e potente di questa storica varietà altoatesina, capace di coniugare struttura ed eleganza. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 250 e 300 metri di altitudine, caratterizzati da suoli alluvionali e un clima con forti escursioni termiche che favoriscono la maturazione ottimale del Lagrein. Dopo una fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo profondità, complessità e un notevole potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è intenso e complesso, con note di mora, prugna e amarena, arricchite da eleganti sfumature di cioccolato fondente, tabacco, pepe nero e liquirizia. L'affinamento in legno aggiunge un tocco di vaniglia e spezie dolci, donando al vino ulteriore raffinatezza. Al palato è vellutato e avvolgente, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente con ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti

Il Lagrein "Urban" Riserva DOC è un vino strutturato e armonioso, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina perfettamente a filetto di manzo al pepe verde, costolette d’agnello alla griglia e brasato di cervo con salsa ai frutti di bosco, oltre a primi piatti saporiti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al gorgonzola. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Lagrein Gries DOC della Kellerei Terlan è un’espressione autentica e sofisticata di questa storica varietà autoctona altoatesina. Le uve provengono dalla zona di Gries, nel cuore della conca di Bolzano, a 250-300 metri di altitudine, dove i suoli alluvionali ricchi di minerali e il clima temperato favoriscono una maturazione ottimale del Lagrein. Dopo una fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12 mesi in barrique e grandi botti di rovere, sviluppando struttura, eleganza e grande potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è ampio e complesso, con note di mora, ciliegia nera e prugna, arricchite da sfumature speziate di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. Al palato è pieno e avvolgente, con tannini vellutati e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e balsamici.

Abbinamenti

Il Lagrein Gries DOC è un vino potente e armonioso, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e guancia di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto ai funghi porcini. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Lagrein Dunkel "St. Magdalena Perl" DOC della Kellerei Bozen è un'elegante interpretazione di questa varietà autoctona altoatesina, caratterizzata da intensità, morbidezza ed equilibrio. Le uve provengono dai vigneti storici di St. Magdalena, situati tra 250 e 300 metri di altitudine, dove il clima mite e i suoli alluvionali ricchi di minerali favoriscono una maturazione ottimale del Lagrein. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12 mesi in botti di rovere, sviluppando complessità e profondità aromatica.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è ricco e invitante, con note di mora, ciliegia nera e prugna, arricchite da eleganti sfumature di cacao, tabacco, spezie dolci e liquirizia. Al palato è vellutato e armonioso, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Lagrein Dunkel "St. Magdalena Perl" DOC è un vino strutturato e versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, arrosto di maiale con erbe aromatiche e guancia di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di cervo e risotto al gorgonzola. Ottimo anche con pecorino di fossa, taleggio e parmigiano 36 mesi.

Descrizione

Il Lagrein "St. Magdalena Taber" Riserva DOC della Kellerei Bozen è un’eccellenza dell’Alto Adige, espressione raffinata e potente di questa varietà autoctona. Le uve provengono dai vigneti storici di Gries, nei pressi di Bolzano, situati tra 250 e 300 metri di altitudine, dove i suoli alluvionali ricchi di minerali e il clima temperato con forti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e perfetta. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando profondità, complessità e un notevole potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ampio e avvolgente, con intense note di frutti di bosco maturi, amarena e prugna, arricchite da sfumature speziate di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. L’affinamento in legno conferisce eleganti sentori di vaniglia e spezie dolci, rendendo il vino particolarmente armonioso. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Lagrein "St. Magdalena Taber" Riserva DOC è un vino ricco e avvolgente, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e guancia di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti saporiti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Lagrein "St. Magdalena Taber" Riserva DOC della Kellerei Bozen è un’eccellenza dell’Alto Adige, espressione raffinata e potente di questa varietà autoctona. Le uve provengono dai vigneti storici di Gries, nei pressi di Bolzano, situati tra 250 e 300 metri di altitudine, dove i suoli alluvionali ricchi di minerali e il clima temperato con forti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e perfetta. Dopo la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando profondità, complessità e un notevole potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ampio e avvolgente, con intense note di frutti di bosco maturi, amarena e prugna, arricchite da sfumature speziate di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. L’affinamento in legno conferisce eleganti sentori di vaniglia e spezie dolci, rendendo il vino particolarmente armonioso. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Lagrein "St. Magdalena Taber" Riserva DOC è un vino ricco e avvolgente, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e guancia di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti saporiti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Lagrein "Prestige Line" Riserva DOC della Kellerei Bozen è un’eccellenza altoatesina che incarna potenza, eleganza e complessità. Questo vino è ottenuto da Lagrein in purezza, varietà autoctona dell'Alto Adige, coltivata nei migliori vigneti situati tra 250 e 300 metri di altitudine, nei dintorni di Bolzano. I suoli alluvionali e le forti escursioni termiche favoriscono una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino intensità aromatica e profondità. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo struttura e grande potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è ricco e complesso, con intense note di mora, ciliegia nera e prugna, arricchite da sfumature speziate di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. L'affinamento in legno aggiunge eleganti sentori di vaniglia e spezie dolci, conferendo armonia e rotondità. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Lagrein "Prestige Line" Riserva DOC è un vino intenso e raffinato, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e guancia di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti strutturati come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Lagrein "Prestige Line" Riserva DOC della Kellerei Bozen è un’eccellenza altoatesina che incarna potenza, eleganza e complessità. Questo vino è ottenuto da Lagrein in purezza, varietà autoctona dell'Alto Adige, coltivata nei migliori vigneti situati tra 250 e 300 metri di altitudine, nei dintorni di Bolzano. I suoli alluvionali e le forti escursioni termiche favoriscono una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino intensità aromatica e profondità. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo struttura e grande potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è ricco e complesso, con intense note di mora, ciliegia nera e prugna, arricchite da sfumature speziate di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. L'affinamento in legno aggiunge eleganti sentori di vaniglia e spezie dolci, conferendo armonia e rotondità. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Lagrein "Prestige Line" Riserva DOC è un vino intenso e raffinato, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e guancia di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti strutturati come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Lagrein "Gries Collection" DOC della Baron Carl Eyrl è un’espressione autentica e raffinata della varietà autoctona Lagrein, che trova la sua massima espressione nella zona di Gries, vicino a Bolzano. Le viti, coltivate a 250-300 metri di altitudine, beneficiano di suoli alluvionali ricchi di minerali e di un clima con forti escursioni termiche, che permettono una maturazione ottimale delle uve. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12 mesi in botti di rovere, acquisendo struttura, morbidezza e una straordinaria complessità aromatica.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è avvolgente e armonioso, con note di mora, ciliegia nera e prugna, arricchite da eleganti sfumature di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. Al palato è pieno e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti

Il Lagrein "Gries Collection" DOC è un vino versatile e strutturato, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, arrosto di maiale alle erbe e filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco, oltre a primi piatti saporiti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto ai funghi porcini. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati. 

Descrizione

Il Lagrein "Pfannenstielhof" DOC è un'elegante e autentica espressione di questa storica varietà altoatesina, coltivata nei migliori vigneti della zona di Bolzano, il terroir d’elezione per il Lagrein. Le uve provengono da vigneti selezionati situati a 250-300 metri di altitudine, su suoli alluvionali ricchi di minerali che favoriscono una maturazione lenta e ottimale, conferendo struttura e intensità aromatica. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12 mesi in botti di rovere, acquisendo complessità e profondità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, mora e ciliegia nera, arricchite da sentori di cacao, tabacco, spezie dolci e liquirizia. Al palato è vellutato e armonioso, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Lagrein "Pfannenstielhof" DOC è un vino strutturato e versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e arrosto di maiale alle erbe, oltre a primi piatti saporiti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto ai funghi porcini. Ottimo anche con pecorino stagionato, taleggio e parmigiano 36 mesi.

Descrizione
Il Lagrein Riserva DOC del Pfannenstielhof è una delle più autentiche espressioni di questo vitigno autoctono altoatesino. Proveniente da vigneti situati nella zona di Gries, a Bolzano, il terreno alluvionale ricco di ciottoli e l’influenza del clima mediterraneo creano le condizioni ideali per una maturazione ottimale delle uve. Il risultato è un vino robusto, profondo e armonico, capace di esprimere tutta la potenza e l’eleganza del Lagrein.

Dopo una fermentazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce, il vino affina per almeno 12 mesi in botti di rovere, sviluppando una struttura solida e aromi complessi. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile, con riflessi violacei. Al naso sprigiona sentori di frutti di bosco maturi, prugna, e ciliegia nera, con sfumature di cacao amaro, tabacco e un delicato accenno di vaniglia. Al palato è corposo, con tannini ben definiti, un’acidità equilibrata e un finale lungo e persistente che richiama la frutta matura e le spezie.

Abbinamenti
Il Lagrein Riserva DOC del Pfannenstielhof si abbina perfettamente a piatti saporiti a base di carne rossa e selvaggina. È ideale con brasato di manzo, stinco di maiale al forno o spezzatino di cervo con polenta. Si sposa bene anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano o il parmigiano 36 mesi e con piatti tradizionali altoatesini come i canederli allo speck.

Descrizione

Il Lagrein Riserva della Franz Haas è un’elegante e potente interpretazione di questa storica varietà autoctona dell’Alto Adige. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 250 e 350 metri di altitudine, dove i suoli alluvionali e il clima con forti escursioni termiche favoriscono una maturazione ottimale, conferendo al vino struttura e intensità aromatica. Dopo una fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando complessità, profondità e un ottimo potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è intenso e stratificato, con note di frutti di bosco maturi, mora e ciliegia nera, arricchite da eleganti sfumature di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. L’affinamento in legno dona ulteriori sentori di vaniglia e spezie dolci, rendendo il vino particolarmente armonioso. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Lagrein Riserva è un vino di grande struttura e profondità, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con filetto di manzo ai funghi, arrosto di maiale alle erbe e guancia di vitello al vino rosso, si abbina splendidamente anche a primi piatti importanti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo. Ottimo anche con pecorino stagionato, taleggio e parmigiano 36 mesi.

Descrizione

Il Lagrein "Praepositus" DOC della Abbazia di Novacella è un vino di straordinaria eleganza e struttura, che esprime il carattere autentico di questa storica varietà autoctona altoatesina. Le uve provengono da vigneti selezionati situati a circa 250-300 metri di altitudine, nella conca di Bolzano, dove i suoli alluvionali e il clima con forti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e perfetta. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando profondità, morbidezza e una grande complessità aromatica.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è intenso e stratificato, con note di frutti di bosco maturi, mora e ciliegia nera, arricchite da eleganti sentori di cacao, tabacco, spezie dolci e liquirizia. L'affinamento in legno aggiunge raffinate sfumature di vaniglia e caffè tostato, donando armonia e persistenza. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e avvolgente, con ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti

Il Lagrein "Praepositus" DOC è un vino di grande carattere e profondità, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato di manzo, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e guancia di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti importanti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Lagrein Riserva "Porphyr" DOC della Kellerei Terlan è un vino di straordinaria eleganza e potenza, espressione autentica di questa nobile varietà autoctona altoatesina. Le uve provengono da vigneti selezionati situati a 250-300 metri di altitudine, caratterizzati da suoli porfirici vulcanici che donano al vino una mineralità unica e una grande profondità aromatica. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando una straordinaria complessità e un eccellente potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è intenso e raffinato, con note di mora, amarena e prugna, arricchite da sentori di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. L'affinamento in legno aggiunge eleganti sfumature di vaniglia, spezie dolci e caffè tostato, donando al vino equilibrio e armonia. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini setosi e perfettamente integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Lagrein Riserva "Porphyr" DOC è un vino ricco e avvolgente, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a filetto di manzo al tartufo, costolette d’agnello alla griglia e brasato di cervo con salsa ai frutti di bosco, oltre a primi piatti strutturati come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al gorgonzola e noci. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati.

Descrizione

Il Lagrein Riserva "Porphyr" DOC della Kellerei Terlan è un vino di straordinaria eleganza e potenza, espressione autentica di questa nobile varietà autoctona altoatesina. Le uve provengono da vigneti selezionati situati a 250-300 metri di altitudine, caratterizzati da suoli porfirici vulcanici che donano al vino una mineralità unica e una grande profondità aromatica. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando una straordinaria complessità e un eccellente potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è intenso e raffinato, con note di mora, amarena e prugna, arricchite da sentori di cacao, tabacco, pepe nero e liquirizia. L'affinamento in legno aggiunge eleganti sfumature di vaniglia, spezie dolci e caffè tostato, donando al vino equilibrio e armonia. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini setosi e perfettamente integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Lagrein Riserva "Porphyr" DOC è un vino ricco e avvolgente, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a filetto di manzo al tartufo, costolette d’agnello alla griglia e brasato di cervo con salsa ai frutti di bosco, oltre a primi piatti strutturati come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al gorgonzola e noci. Ottimo anche con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati. 

Descrizione
Il "Sangue di Drago" Riserva DOC 2022 di Marco Donati è un vino rosso di grande carattere ed eleganza, espressione autentica del Trentino. Prodotto da uve selezionate, questo vino nasce da vigneti situati su terreni calcareo-dolomitici che conferiscono profondità, struttura e una straordinaria capacità di invecchiamento. Dopo una vendemmia manuale scrupolosa, la fermentazione avviene in acciaio con macerazione sulle bucce per estrarre il massimo della complessità aromatica. L'affinamento si svolge per 24 mesi in botti di rovere, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, che esalta finezza ed equilibrio.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è ricco e avvolgente, con note di ciliegia nera, mora e prugna matura, accompagnate da sentori di tabacco, cuoio, spezie dolci e cacao amaro. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente, con eleganti ritorni di frutta scura e spezie.
 
 

Abbinamenti
Il "Sangue di Drago" Riserva DOC 2022 di Marco Donati è perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con brasato al vino rosso, filetto di cervo ai frutti di bosco e pappardelle al ragù di lepre. Ottimo anche con formaggi di lunga maturazione, come pecorino di fossa, toma trentina e parmigiano 48 mesi.

Descrizione

Il Teroldego "Etichetta Rossa" DOC della Cantina Rotaliana è un’espressione autentica e prestigiosa di questa storica varietà autoctona trentina, spesso definita il "principe" dei vini del Trentino. Le uve provengono dalla Piana Rotaliana, territorio d’elezione per il Teroldego, situato a circa 250 metri di altitudine, caratterizzato da suoli alluvionali ricchi di minerali e da un microclima favorevole alla perfetta maturazione delle uve. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12-18 mesi in barrique e grandi botti di rovere, sviluppando struttura, complessità e un ottimo potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è ricco e avvolgente, con note di mora, prugna e ciliegia nera, arricchite da eleganti sfumature di spezie dolci, tabacco, pepe nero e cacao. Al palato è pieno e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Teroldego "Etichetta Rossa" DOC è un vino strutturato e versatile, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato di manzo, costata di cervo con salsa ai frutti di bosco e guancia di vitello al vino rosso, si abbina splendidamente anche a primi piatti saporiti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto ai funghi porcini. Ottimo con pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna stagionati. 

Descrizione

Il Merlot "Antica Vigna di Nomi" DOC della Cantina Grigoletti è un vino di grande eleganza e personalità, espressione autentica del terroir trentino. Le uve provengono da antiche vigne situate nella zona di Nomi, a circa 250-300 metri di altitudine, dove i suoli alluvionali e il clima temperato favoriscono una maturazione lenta e armoniosa. Dopo una vinificazione tradizionale con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12-18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando morbidezza, profondità aromatica e un eccellente potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna e ribes nero, arricchite da sentori speziati di tabacco, cacao, vaniglia e pepe nero. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Merlot "Antica Vigna di Nomi" DOC è un vino elegante e versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a filetto di manzo ai funghi porcini, costolette d’agnello alle erbe e brasato di cervo con salsa ai frutti di bosco, oltre a primi piatti strutturati come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino stagionato, parmigiano 36 mesi e taleggio.

Descrizione

Il Merlot "Carestel" DOC della Azienda Agricola Grigoletti è un vino elegante e armonioso, espressione autentica del terroir trentino. Le uve provengono da vigneti situati a circa 250-300 metri di altitudine, dove il suolo calcareo-argilloso e il microclima caratterizzato da forti escursioni termiche favoriscono una maturazione equilibrata e ricca di aromi. Dopo una vinificazione tradizionale con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo complessità, morbidezza e un eccellente potenziale di evoluzione.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con sfumature granato. Il bouquet è ricco e avvolgente, con note di ciliegia matura, mora e prugna, arricchite da eleganti sentori di cacao, tabacco, vaniglia e spezie dolci. Al palato è morbido e vellutato, con tannini fini e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il Merlot "Carestel" DOC è un vino versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a filetto di manzo ai funghi porcini, costine d’agnello alle erbe e brasato di cervo con salsa ai frutti di bosco, oltre a primi piatti strutturati come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino stagionato, parmigiano 36 mesi e taleggio.

Descrizione

Il "Fojaneghe" IGT della Tenuta Bossi Fedrigotti è un vino iconico, considerato il primo taglio bordolese prodotto in Italia, una cuvée che unisce l’eleganza del Merlot con la struttura del Cabernet Franc e del Teroldego, esaltando la grande tradizione vitivinicola trentina. Le uve provengono dai migliori vigneti della tenuta, situati tra 250 e 350 metri di altitudine, caratterizzati da suoli calcareo-argillosi e da un microclima ideale per la lenta maturazione delle uve. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12-18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo profondità, morbidezza e un ottimo potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di prugna, ribes nero e ciliegia matura, arricchite da eleganti sentori di tabacco, vaniglia, cacao e spezie dolci. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini fini e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il "Fojaneghe" IGT è un vino sofisticato e versatile, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con filetto di manzo ai funghi porcini, arrosto di cervo con salsa ai frutti di bosco e brasato di vitello al vino rosso, si abbina splendidamente anche a primi piatti importanti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino stagionato, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna.

Descrizione

Il "Fojaneghe" IGT della Tenuta Bossi Fedrigotti è un vino iconico, considerato il primo taglio bordolese prodotto in Italia, una cuvée che unisce l’eleganza del Merlot con la struttura del Cabernet Franc e del Teroldego, esaltando la grande tradizione vitivinicola trentina. Le uve provengono dai migliori vigneti della tenuta, situati tra 250 e 350 metri di altitudine, caratterizzati da suoli calcareo-argillosi e da un microclima ideale per la lenta maturazione delle uve. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 12-18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo profondità, morbidezza e un ottimo potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di prugna, ribes nero e ciliegia matura, arricchite da eleganti sentori di tabacco, vaniglia, cacao e spezie dolci. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini fini e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il "Fojaneghe" IGT è un vino sofisticato e versatile, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con filetto di manzo ai funghi porcini, arrosto di cervo con salsa ai frutti di bosco e brasato di vitello al vino rosso, si abbina splendidamente anche a primi piatti importanti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino stagionato, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna.

Descrizione

Il "Gonzalier" IGT della Azienda Agricola Grigoletti è una cuvée prestigiosa che unisce l’eleganza e la struttura di varietà internazionali e autoctone per creare un vino di straordinaria complessità e profondità. Questo blend nasce da una selezione di Merlot, Cabernet Sauvignon e Teroldego, con uve provenienti da vigneti situati tra 250 e 300 metri di altitudine su terreni calcareo-argillosi. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono una maturazione lenta e armoniosa, esaltando la finezza aromatica e l’equilibrio del vino. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, acquisendo morbidezza, complessità e un notevole potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ricco e avvolgente, con note di mora, ciliegia nera e prugna matura, accompagnate da eleganti sentori di cioccolato fondente, tabacco, vaniglia e spezie dolci. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini fini e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Il "Gonzalier" IGT è un vino sofisticato e versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a filetto di manzo ai funghi porcini, costata di cervo con salsa ai frutti di bosco e brasato di vitello al vino rosso, oltre a primi piatti importanti come pappardelle al ragù di cinghiale e risotto al tartufo nero. Ottimo anche con pecorino stagionato, parmigiano 36 mesi e formaggi di montagna .

Descrizione

L’"Azobé" Cuvée IGT della Cantina Albino Piona è un vino dal carattere deciso e raffinato, nato dall’incontro di varietà autoctone e internazionali sapientemente selezionate per esprimere al meglio il terroir veneto. Le uve provengono da vigneti situati su suoli calcareo-argillosi, con un microclima favorevole che favorisce una maturazione ottimale, donando al vino struttura e profondità aromatica. Dopo la fermentazione, il vino affina per diversi mesi in botti di rovere, acquisendo complessità, morbidezza e un notevole potenziale evolutivo.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è ricco e complesso, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia e prugna, accompagnate da sfumature di spezie dolci, cioccolato fondente, vaniglia e tabacco. Al palato è strutturato e armonioso, con tannini setosi, una piacevole freschezza e un finale lungo e avvolgente, con eleganti richiami fruttati e speziati.

Abbinamenti

L’"Azobé" Cuvée IGT è un vino elegante e versatile, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con tagliata di manzo con scaglie di parmigiano, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e brasato al vino rosso, si abbina splendidamente anche a risotto al tartufo nero e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati e a pasta dura, come pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e toma piemontese. 

Descrizione

Il "Ripasso" Valpolicella Valpantena DOC della Cantina Bertani è un vino dal carattere intenso e raffinato, realizzato attraverso la tradizionale tecnica del Ripasso, che prevede una seconda fermentazione del Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone. Questo metodo dona al vino maggiore struttura, complessità aromatica e profondità gustativa. Prodotto con un blend di Corvina Veronese (85%) e Rondinella (15%), le uve provengono dalla Valpantena, la valle considerata la "cru" del Valpolicella per la sua combinazione unica di suoli calcarei e clima fresco, che conferiscono eleganza e mineralità. Dopo la fermentazione, il vino affina per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è complesso e armonioso, con note di amarena, ribes nero e prugna, arricchite da sentori di spezie dolci, cacao, tabacco e una leggera nota balsamica. Al palato è morbido e avvolgente, con tannini ben equilibrati, una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente, con eleganti richiami di frutta matura e spezie.

Abbinamenti

Il "Ripasso" Valpolicella Valpantena DOC è un vino versatile e strutturato, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con arrosto di vitello con salsa ai funghi, filetto di manzo con riduzione al vino rosso e costolette di agnello alle erbe, si abbina magnificamente anche a risotto al radicchio e Monte Veronese e tagliatelle al ragù di cinghiale. Ottimo con pecorino stagionato, parmigiano 36 mesi e toma piemontese.

Descrizione

Il "Ripassa" Valpolicella Superiore Ripasso DOC della Cantina Zenato è un vino di straordinaria intensità e struttura, ottenuto attraverso la tradizionale tecnica del Ripasso, che prevede la rifermentazione del Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone, arricchendone il corpo, la complessità e la profondità aromatica. Realizzato con un blend di Corvina (85%), Rondinella (10%) e Oseleta (5%), le uve provengono da vigneti selezionati situati a circa 250-300 metri di altitudine, su terreni calcareo-marnosi che conferiscono al vino eleganza e mineralità. Dopo la fermentazione sulle vinacce dell’Amarone, il vino affina per 18 mesi in botti di rovere, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è avvolgente e complesso, con note di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco, arricchite da sentori di spezie dolci, tabacco, cioccolato fondente e vaniglia. Al palato è morbido e strutturato, con tannini vellutati, un’equilibrata freschezza e un finale lungo e persistente, con eleganti ritorni di frutta matura e spezie.

Abbinamenti

Il "Ripassa" Valpolicella Superiore Ripasso DOC è un vino versatile e raffinato, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con costine di agnello alle erbe, brasato di manzo al vino rosso e filetto di maiale con salsa ai frutti di bosco, si abbina magnificamente anche a risotto al radicchio e Monte Veronese e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo con formaggi stagionati, come pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e taleggio.

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2013 della Cantina Zenato è un vino di grande prestigio e struttura, simbolo dell’eccellenza della Valpolicella. Ottenuto da un blend di Corvina (80%), Rondinella (10%), Oseleta (10%), le uve provengono dai migliori vigneti della Valpolicella Classica, situati su suoli calcareo-marnosi tra i 250 e i 300 metri di altitudine. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte al tradizionale appassimento per circa 120 giorni, un processo che concentra aromi, zuccheri e struttura. Segue una lenta fermentazione e un affinamento di 36 mesi in botti di rovere di Slavonia, con un ulteriore riposo in bottiglia per garantire equilibrio, complessità e longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è profondo e avvolgente, con note di ciliegia sotto spirito, prugna matura e frutti di bosco, arricchite da eleganti sfumature di tabacco, cacao, spezie dolci e cuoio. Al palato è maestoso e vellutato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza equilibrata che bilancia la potenza del vino e un finale lungo e persistente, con richiami di frutta matura, spezie e cioccolato fondente.

Abbinamenti

L’Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2013 - Zenato è un vino di grande personalità e struttura, ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato di manzo al vino rosso, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e anatra arrosto con riduzione di Amarone, si abbina splendidamente anche a risotto al tartufo nero e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo con formaggi erborinati e stagionati, come gorgonzola piccante, pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella Classico DOC della Cantina Bertani è un vino iconico, espressione autentica della grande tradizione enologica della Valpolicella. Prodotto con un blend di Corvina e Rondinella, questo Amarone nasce da vigneti situati nelle migliori zone collinari della Valpolicella Classica, caratterizzati da suoli calcareo-marnosi e un microclima ideale per l’appassimento delle uve. Dopo la raccolta, le uve vengono lasciate appassire per circa 120 giorni in fruttai ben ventilati, concentrando aromi e struttura. La fermentazione avviene lentamente, seguita da un affinamento di sei anni in botti di rovere di Slavonia e un ulteriore riposo in bottiglia, garantendo eleganza e longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso granato profondo. Il bouquet è ampio e complesso, con note di amarena, prugna secca e frutti di bosco, arricchite da sentori di spezie dolci, tabacco, cacao e cuoio. Al palato è maestoso ed equilibrato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza sorprendente che bilancia la potenza e un finale lungo e avvolgente, con ritorni di frutta matura, spezie e cioccolato fondente.

Abbinamenti

L’Amarone della Valpolicella Classico DOC è un vino di grande struttura e profondità, ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato di manzo al vino rosso, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e anatra arrosto con riduzione di Amarone, si abbina splendidamente anche a risotto al tartufo nero e pasta fresca con ragù di cinghiale. Ottimo anche con formaggi erborinati e stagionati, come gorgonzola piccante e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella Classico DOC della Cantina Bertani è un vino iconico, espressione autentica della grande tradizione enologica della Valpolicella. Prodotto con un blend di Corvina e Rondinella, questo Amarone nasce da vigneti situati nelle migliori zone collinari della Valpolicella Classica, caratterizzati da suoli calcareo-marnosi e un microclima ideale per l’appassimento delle uve. Dopo la raccolta, le uve vengono lasciate appassire per circa 120 giorni in fruttai ben ventilati, concentrando aromi e struttura. La fermentazione avviene lentamente, seguita da un affinamento di sei anni in botti di rovere di Slavonia e un ulteriore riposo in bottiglia, garantendo eleganza e longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso granato profondo. Il bouquet è ampio e complesso, con note di amarena, prugna secca e frutti di bosco, arricchite da sentori di spezie dolci, tabacco, cacao e cuoio. Al palato è maestoso ed equilibrato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza sorprendente che bilancia la potenza e un finale lungo e avvolgente, con ritorni di frutta matura, spezie e cioccolato fondente.

Abbinamenti

L’Amarone della Valpolicella Classico DOC è un vino di grande struttura e profondità, ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato di manzo al vino rosso, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e anatra arrosto con riduzione di Amarone, si abbina splendidamente anche a risotto al tartufo nero e pasta fresca con ragù di cinghiale. Ottimo anche con formaggi erborinati e stagionati, come gorgonzola piccante e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella Classico DOC della Cantina Bertani è un vino di straordinaria eleganza e potenza, espressione autentica della tradizione enologica della Valpolicella. Prodotto con un blend di Corvina e Rondinella, le uve provengono da vigneti situati nelle zone più vocate della Valpolicella Classica, caratterizzate da suoli calcareo-marnosi e un microclima ideale per il tradizionale appassimento delle uve. Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire per circa 120 giorni in fruttai ben ventilati, concentrando aromi e struttura. La fermentazione lenta è seguita da un lungo affinamento di sei anni in grandi botti di rovere di Slavonia, a cui segue un ulteriore riposo in bottiglia, per garantire eleganza, equilibrio e longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è profondo e complesso, con note di amarena, prugna secca e frutti di bosco maturi, accompagnate da sfumature di spezie dolci, tabacco, cacao e cuoio. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini morbidi e perfettamente integrati, una sorprendente freschezza che bilancia la potenza e un finale lungo e persistente, con eleganti richiami di frutta matura, spezie e cioccolato fondente.

Abbinamenti

L’Amarone della Valpolicella Classico DOC è un vino ricco e complesso, perfetto per accompagnare piatti importanti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con brasato di manzo al vino rosso, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e anatra arrosto con riduzione di Amarone, si abbina splendidamente anche a risotto al tartufo nero e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo con formaggi erborinati e stagionati, come gorgonzola piccante, pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella Classico DOC della Cantina Bertani è un vino di straordinaria eleganza e potenza, espressione autentica della tradizione enologica della Valpolicella. Prodotto con un blend di Corvina e Rondinella, le uve provengono da vigneti situati nelle zone più vocate della Valpolicella Classica, caratterizzate da suoli calcareo-marnosi e un microclima ideale per il tradizionale appassimento delle uve. Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire per circa 120 giorni in fruttai ben ventilati, concentrando aromi e struttura. La fermentazione lenta è seguita da un lungo affinamento di sei anni in grandi botti di rovere di Slavonia, a cui segue un ulteriore riposo in bottiglia, per garantire eleganza, equilibrio e longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è profondo e complesso, con note di amarena, prugna secca e frutti di bosco maturi, accompagnate da sfumature di spezie dolci, tabacco, cacao e cuoio. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini morbidi e perfettamente integrati, una sorprendente freschezza che bilancia la potenza e un finale lungo e persistente, con eleganti richiami di frutta matura, spezie e cioccolato fondente.

Abbinamenti

L’Amarone della Valpolicella Classico DOC è un vino ricco e complesso, perfetto per accompagnare piatti importanti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con brasato di manzo al vino rosso, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e anatra arrosto con riduzione di Amarone, si abbina splendidamente anche a risotto al tartufo nero e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo con formaggi erborinati e stagionati, come gorgonzola piccante, pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella Classico DOC della Cantina Bertani è un vino di straordinaria eleganza e potenza, espressione autentica della tradizione enologica della Valpolicella. Prodotto con un blend di Corvina e Rondinella, le uve provengono da vigneti situati nelle zone più vocate della Valpolicella Classica, caratterizzate da suoli calcareo-marnosi e un microclima ideale per il tradizionale appassimento delle uve. Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire per circa 120 giorni in fruttai ben ventilati, concentrando aromi e struttura. La fermentazione lenta è seguita da un lungo affinamento di sei anni in grandi botti di rovere di Slavonia, a cui segue un ulteriore riposo in bottiglia, per garantire eleganza, equilibrio e longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è profondo e complesso, con note di amarena, prugna secca e frutti di bosco maturi, accompagnate da sfumature di spezie dolci, tabacco, cacao e cuoio. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini morbidi e perfettamente integrati, una sorprendente freschezza che bilancia la potenza e un finale lungo e persistente, con eleganti richiami di frutta matura, spezie e cioccolato fondente.

Abbinamenti

L’Amarone della Valpolicella Classico DOC è un vino ricco e complesso, perfetto per accompagnare piatti importanti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con brasato di manzo al vino rosso, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e anatra arrosto con riduzione di Amarone, si abbina splendidamente anche a risotto al tartufo nero e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo con formaggi erborinati e stagionati, come gorgonzola piccante, pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella DOC della Cantina Marion è un vino di straordinaria eleganza e struttura, ottenuto da un’accurata selezione di Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone, che riflettono la tipicità del terroir della Valpolicella. Le uve provengono da vigneti collinari situati a circa 200-250 metri di altitudine, caratterizzati da suoli calcareo-marnosi, che conferiscono mineralità e profondità al vino. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte al tradizionale appassimento per circa 100-120 giorni, un processo che concentra gli aromi e la struttura. Segue una lenta fermentazione e un affinamento di circa 36 mesi in tonneaux e botti di rovere, con un ulteriore affinamento in bottiglia, per garantire equilibrio e longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ricco e stratificato, con note di ciliegia sotto spirito, prugna secca e mora matura, accompagnate da sentori di cioccolato fondente, tabacco, cuoio e spezie dolci. Al palato è avvolgente e potente, con una tessitura tannica elegante e ben integrata, un’acidità equilibrata che dona freschezza e un finale lungo e persistente, con richiami di frutta scura, spezie e vaniglia.

Abbinamenti

L’Amarone della Valpolicella DOC - Marion è un vino di grande carattere, perfetto per accompagnare piatti strutturati a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con brasato di manzo al vino rosso, costolette di cervo con riduzione ai frutti di bosco e filetto di manzo con tartufo nero, si abbina magnificamente anche a risotto al radicchio e Monte Veronese e pappardelle al ragù di lepre. Ottimo anche con formaggi erborinati e a lunga stagionatura, come gorgonzola piccante, pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella DOC della Cantina Marion è un vino di straordinaria eleganza e struttura, ottenuto da un’accurata selezione di Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone, che riflettono la tipicità del terroir della Valpolicella. Le uve provengono da vigneti collinari situati a circa 200-250 metri di altitudine, caratterizzati da suoli calcareo-marnosi, che conferiscono mineralità e profondità al vino. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte al tradizionale appassimento per circa 100-120 giorni, un processo che concentra gli aromi e la struttura. Segue una lenta fermentazione e un affinamento di circa 36 mesi in tonneaux e botti di rovere, con un ulteriore affinamento in bottiglia, per garantire equilibrio e longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ricco e stratificato, con note di ciliegia sotto spirito, prugna secca e mora matura, accompagnate da sentori di cioccolato fondente, tabacco, cuoio e spezie dolci. Al palato è avvolgente e potente, con una tessitura tannica elegante e ben integrata, un’acidità equilibrata che dona freschezza e un finale lungo e persistente, con richiami di frutta scura, spezie e vaniglia.

Abbinamenti

L’Amarone della Valpolicella DOC - Marion è un vino di grande carattere, perfetto per accompagnare piatti strutturati a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con brasato di manzo al vino rosso, costolette di cervo con riduzione ai frutti di bosco e filetto di manzo con tartufo nero, si abbina magnificamente anche a risotto al radicchio e Monte Veronese e pappardelle al ragù di lepre. Ottimo anche con formaggi erborinati e a lunga stagionatura, come gorgonzola piccante, pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella DOC 2014 della Cantina Marion è un vino di grande fascino e struttura, prodotto con una selezione di Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone, che riflettono al meglio l’essenza del terroir della Valpolicella. Le uve provengono da vigneti situati su colline ben esposte, a un’altitudine di circa 200-250 metri, caratterizzati da suoli calcareo-marnosi e un microclima ideale per il tradizionale appassimento delle uve. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono lasciate appassire per circa 100-120 giorni, concentrando aromi e struttura. La fermentazione è seguita da un affinamento di circa 36 mesi in tonneaux e botti di rovere, a cui segue un ulteriore riposo in bottiglia, per garantire equilibrio e longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato. Il bouquet è intenso e raffinato, con note di amarena, prugna e mora matura, accompagnate da sentori di spezie dolci, tabacco, cacao e cuoio. Al palato è vellutato e potente, con una struttura tannica elegante e ben integrata, un’eccellente freschezza che bilancia la ricchezza del vino e un finale lungo e avvolgente, con richiami di frutta scura, cioccolato e vaniglia.

Abbinamenti

L’Amarone della Valpolicella DOC 2014 - Marion è un vino di grande carattere, ideale per accompagnare piatti strutturati a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato di manzo al vino rosso, costolette di cervo con riduzione ai frutti di bosco e filetto di manzo con tartufo nero, si abbina magnificamente anche a risotto al radicchio e Monte Veronese e tagliatelle al ragù di lepre. Ottimo anche con formaggi erborinati e a lunga stagionatura, come gorgonzola piccante, pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella DOCG "Roccolo Grassi" 2011 è un vino di grande profondità ed eleganza, che incarna la massima espressione del terroir della Valpolicella. Prodotto con una selezione di Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (15%) e Croatina (5%), le uve provengono da vigneti situati a circa 300-400 metri di altitudine, con suoli calcareo-marnosi che conferiscono al vino mineralità e struttura. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a 120 giorni di appassimento, un processo tradizionale che concentra aromi e complessità. La fermentazione avviene lentamente, seguita da un affinamento di 36 mesi in barrique e tonneaux, cui segue un ulteriore riposo in bottiglia, per garantire un perfetto equilibrio e una grande longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è profondo e complesso, con note di ciliegia sotto spirito, prugna secca e mirtillo, arricchite da sfumature di cioccolato fondente, tabacco, cuoio e spezie dolci come cannella e vaniglia. Al palato è opulento e vellutato, con tannini fini e setosi, un’acidità equilibrata che dona freschezza e un finale lungo e avvolgente, con richiami di frutta matura e spezie.

Abbinamenti

L’Amarone della Valpolicella DOCG "Roccolo Grassi" 2011 è un vino di grande potenza e struttura, ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato di manzo al vino rosso, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e anatra arrosto con riduzione di Amarone, si abbina splendidamente anche a risotto al tartufo nero e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo con formaggi erborinati e stagionati, come gorgonzola piccante, pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella DOCG "Roccolo Grassi" è un vino di grande profondità ed eleganza, che incarna la massima espressione del terroir della Valpolicella. Prodotto con una selezione di Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (15%) e Croatina (5%), le uve provengono da vigneti situati a circa 300-400 metri di altitudine, con suoli calcareo-marnosi che conferiscono al vino mineralità e struttura. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a 120 giorni di appassimento, un processo tradizionale che concentra aromi e complessità. La fermentazione avviene lentamente, seguita da un affinamento di 36 mesi in barrique e tonneaux, cui segue un ulteriore riposo in bottiglia, per garantire un perfetto equilibrio e una grande longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è profondo e complesso, con note di ciliegia sotto spirito, prugna secca e mirtillo, arricchite da sfumature di cioccolato fondente, tabacco, cuoio e spezie dolci come cannella e vaniglia. Al palato è opulento e vellutato, con tannini fini e setosi, un’acidità equilibrata che dona freschezza e un finale lungo e avvolgente, con richiami di frutta matura e spezie.

Abbinamenti

L’Amarone della Valpolicella DOCG "Roccolo Grassi" è un vino di grande potenza e struttura, ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato di manzo al vino rosso, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e anatra arrosto con riduzione di Amarone, si abbina splendidamente anche a risotto al tartufo nero e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo con formaggi erborinati e stagionati, come gorgonzola piccante, pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella Riserva "Sergio Zenato" DOC è l’espressione più prestigiosa della cantina Zenato, un vino di rara eleganza e complessità, prodotto solo nelle annate migliori. Realizzato con un blend di Corvina (80%), Rondinella (10%) e Oseleta (10%), le uve provengono da vigneti selezionati della Valpolicella Classica, situati su terreni calcareo-marnosi a circa 300 metri di altitudine. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte al tradizionale appassimento per circa 120 giorni, durante i quali si concentrano aromi, struttura e zuccheri. La fermentazione avviene lentamente, seguita da un affinamento di 48 mesi in botti di rovere di Slavonia, cui segue un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di amarena sotto spirito, prugna secca e ribes nero, arricchite da sentori di cioccolato fondente, tabacco, cuoio e spezie dolci. Al palato è maestoso e armonioso, con tannini setosi e perfettamente integrati, un’acidità equilibrata che dona freschezza e un finale lungo e persistente, con ritorni di frutta matura, vaniglia e spezie.

Abbinamenti

L’Amarone della Valpolicella Riserva "Sergio Zenato" DOC è un vino di grande personalità e struttura, ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato di manzo al vino rosso, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e anatra arrosto con riduzione di Amarone, si abbina splendidamente anche a risotto al tartufo nero e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo con formaggi erborinati e stagionati, come gorgonzola piccante, pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella Riserva "Sergio Zenato" DOC è l’espressione più prestigiosa della cantina Zenato, un vino di rara eleganza e complessità, prodotto solo nelle annate migliori. Realizzato con un blend di Corvina (80%), Rondinella (10%) e Oseleta (10%), le uve provengono da vigneti selezionati della Valpolicella Classica, situati su terreni calcareo-marnosi a circa 300 metri di altitudine. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte al tradizionale appassimento per circa 120 giorni, durante i quali si concentrano aromi, struttura e zuccheri. La fermentazione avviene lentamente, seguita da un affinamento di 48 mesi in botti di rovere di Slavonia, cui segue un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di amarena sotto spirito, prugna secca e ribes nero, arricchite da sentori di cioccolato fondente, tabacco, cuoio e spezie dolci. Al palato è maestoso e armonioso, con tannini setosi e perfettamente integrati, un’acidità equilibrata che dona freschezza e un finale lungo e persistente, con ritorni di frutta matura, vaniglia e spezie.

Abbinamenti

L’Amarone della Valpolicella Riserva "Sergio Zenato" DOC è un vino di grande personalità e struttura, ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato di manzo al vino rosso, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e anatra arrosto con riduzione di Amarone, si abbina splendidamente anche a risotto al tartufo nero e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo con formaggi erborinati e stagionati, come gorgonzola piccante, pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

L’Amarone della Valpolicella Riserva DOC 2010 della Cantina Musella è un vino di grande carattere ed eleganza, ottenuto da un’accurata selezione di Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, espressione autentica del terroir della Valpolicella. Le uve provengono da vigneti situati su suoli calcareo-marnosi e tufacei, a un’altitudine compresa tra 200 e 300 metri, dove le escursioni termiche favoriscono una lenta e perfetta maturazione. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte al tradizionale appassimento per circa 100-120 giorni, concentrando aromi e struttura. La fermentazione è seguita da un lungo affinamento di circa 36 mesi in tonneaux e botti di rovere, con un successivo riposo in bottiglia che ne esalta l’eleganza e la longevità.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il bouquet è ampio e complesso, con note di amarena sotto spirito, prugna secca e frutti di bosco maturi, arricchite da sfumature di spezie dolci, cioccolato fondente, tabacco e cuoio. Al palato è avvolgente e potente, con una tessitura tannica fine e ben integrata, un’acidità equilibrata che dona freschezza e un finale lungo e persistente, con ritorni di frutta matura e spezie.

Abbinamenti

L’Amarone della Valpolicella Riserva DOC 2010 - Musella è un vino di grande struttura e profondità, ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato di manzo al vino rosso, filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco e anatra arrosto con riduzione di Amarone, si abbina magnificamente anche a risotto al tartufo nero e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo anche con formaggi erborinati e a lunga stagionatura, come gorgonzola piccante, pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi.

Descrizione

Il Refosco dal Peduncolo Rosso "Refosco" IGT 2016 della Cantina Sturm è un vino rosso di grande carattere ed eleganza, espressione autentica di una delle varietà autoctone più prestigiose del Friuli Venezia Giulia. Le uve provengono da vigneti situati su suoli argilloso-calcarei ricchi di minerali, a un’altitudine che favorisce una maturazione lenta e ottimale. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono vinificate in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, per estrarre struttura e complessità. Il vino affina poi per 24 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando profondità aromatica e un eccellente potenziale di invecchiamento.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi violacei. Il bouquet è ricco e complesso, con note di amarena, mora e prugna matura, arricchite da sentori di spezie dolci, tabacco, cacao e una leggera nota balsamica. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini setosi e ben equilibrati, una spiccata freschezza e un finale lungo e persistente, con eleganti ritorni di frutta nera e spezie.

Abbinamenti

Il Refosco dal Peduncolo Rosso "Refosco" IGT 2016 è un vino perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con filetto di manzo ai funghi porcini, brasato di cinghiale e tagliata di cervo con salsa ai frutti di bosco, si abbina magnificamente anche a risotto al tartufo nero e pappardelle al ragù di lepre. Ottimo anche con formaggi erborinati e stagionati, come gorgonzola piccante, pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Cabernet Sauvignon Collio IGT 2016 della Cantina Sturm è un'elegante espressione di questo celebre vitigno internazionale, che nel terroir del Collio acquista profondità e complessità uniche. Le uve provengono da vigneti situati su colline con suoli marnoso-arenacei, che conferiscono al vino grande struttura e longevità. Dopo una vendemmia manuale attenta, la fermentazione avviene in acciaio con una prolungata macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di 24 mesi in barrique di rovere francese, che arricchisce il vino con eleganti sfumature speziate e una notevole morbidezza tannica.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso sprigiona un bouquet complesso e avvolgente, con note di ribes nero, prugna matura e amarena, intrecciate a sentori di pepe nero, liquirizia, cacao e un leggero tocco di vaniglia. Al palato è potente e strutturato, con tannini vellutati, una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura e spezie dolci.

 Abbinamenti
Il Cabernet Sauvignon Collio IGT 2016 è un vino ideale per accompagnare carni rosse alla griglia, brasati e selvaggina. Si abbina perfettamente a un filetto di manzo al pepe verde, costolette d’agnello alle erbe aromatiche e arrosto di cinghiale con salsa di mirtilli. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il pecorino toscano, il gorgonzola piccante e il parmigiano stravecchio.

Descrizione
Il Cabernet Sauvignon "San Lorenzo" Riserva IGT 2016 della Cantina Lis Neris è un vino di grande eleganza e complessità, che esprime in modo straordinario il potenziale di questa varietà nel terroir del Friuli Venezia Giulia. Le uve provengono da vigneti situati su terreni ghiaiosi e calcarei, caratterizzati da un’ottima esposizione solare che favorisce una maturazione ottimale. La vendemmia manuale è seguita da una fermentazione in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, per estrarre struttura e profondità aromatica. L'affinamento avviene per 18 mesi in barrique di rovere francese, donando al vino equilibrio, morbidezza e una raffinata complessità.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di ribes nero, ciliegia matura e prugna, arricchite da sfumature di tabacco, pepe nero, cioccolato fondente e un leggero tocco balsamico. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini ben integrati, una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni di frutta scura e spezie.

 Abbinamenti
Il Cabernet Sauvignon "San Lorenzo" Riserva IGT 2016 è un vino ideale per accompagnare carni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina. Perfetto con filetto di manzo al pepe verde, costolette d’agnello alle erbe aromatiche e brasato di cinghiale, si abbina splendidamente anche a formaggi stagionati ed erborinati, come pecorino di fossa, gorgonzola piccante e parmigiano stravecchio.

Descrizione
Il Merlot – Cabernet "Prelit" IGT 2017 di Podversic Damijan è un blend raffinato ed espressivo che unisce l’eleganza del Merlot alla struttura e complessità del Cabernet Sauvignon. Le uve provengono da vigneti situati su terreni marnosi e calcarei, tipici del Collio, e vengono coltivate secondo metodi biologici e biodinamici per rispettare al massimo l’equilibrio naturale della vigna. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in tini di legno, seguita da una lunga macerazione sulle bucce per estrarre ricchezza aromatica e struttura. L’affinamento prosegue per 24 mesi in botti di rovere, conferendo al vino profondità e armonia.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, amarena e prugna, arricchite da sentori di tabacco, cacao, pepe nero e una delicata sfumatura balsamica. Al palato è pieno e vellutato, con tannini ben integrati, una vibrante freschezza e un finale lungo e persistente, in cui emergono eleganti ritorni di frutta scura e spezie dolci.

 Abbinamenti
Il Merlot – Cabernet "Prelit" IGT 2017 è un vino perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, arrosti e selvaggina. Si abbina magnificamente a un carré d’agnello al rosmarino, filetto di manzo ai funghi porcini e brasato di cervo con polenta. Ottimo anche con formaggi stagionati ed erborinati, come pecorino di fossa, gorgonzola dolce e parmigiano 48 mesi.

Descrizione
Il Merlot – Cabernet "Braida Nuova" 1997 di Borgo Conventi è un raffinato assemblaggio che unisce la morbidezza del Merlot alla struttura e complessità del Cabernet Sauvignon, dando vita a un vino di grande carattere e longevità. Le uve provengono da vigneti situati su terreni argilloso-calcarei nel cuore del Friuli Venezia Giulia, beneficiando di un microclima ideale per la maturazione ottimale dei grappoli. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per circa 24 mesi, che conferisce profondità e complessità aromatica.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso, segno di un’evoluzione armoniosa. Il bouquet è ampio e maturo, con sentori di frutta rossa in confettura, amarena, prugna secca e note speziate di tabacco, cuoio, cacao e vaniglia. Al palato è elegante e strutturato, con tannini morbidi e perfettamente integrati, una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di spezie dolci, frutta sotto spirito e un leggero tocco balsamico.

 Abbinamenti
Il Merlot – Cabernet "Braida Nuova" 1997 è un vino perfetto per piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con filetto di manzo al tartufo nero, brasato di cinghiale e anatra arrosto con riduzione al vino rosso, si abbina magnificamente anche a pecorino di fossa, gorgonzola dolce e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Merlot – Cabernet "Braida Nuova" 1999 di Borgo Conventi è un’elegante espressione di questo storico blend, dove la morbidezza e l’armonia del Merlot si fondono perfettamente con la struttura e la complessità del Cabernet Sauvignon. Le uve provengono da vigneti situati su suoli argilloso-calcarei nel cuore del Friuli Venezia Giulia, un territorio che dona al vino grande profondità e capacità di invecchiamento. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 24 mesi in barrique di rovere francese, che esalta l’eleganza e la complessità aromatica.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso, indice di una maturazione armoniosa. Il bouquet è ricco e stratificato, con sentori di frutti di bosco in confettura, ciliegia sotto spirito e prugna secca, intrecciati a note di tabacco, cuoio, spezie dolci, cacao e una leggera sfumatura balsamica. Al palato è morbido e avvolgente, con tannini vellutati, una freschezza ancora vivace e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni di frutta matura e spezie.

 Abbinamenti
Il Merlot – Cabernet "Braida Nuova" 1999 è un vino ideale per accompagnare carni rosse, arrosti e selvaggina. Si abbina perfettamente a filetto di manzo al tartufo nero, guancia di vitello brasata al vino rosso e anatra arrosto con salsa ai frutti di bosco. Ottimo anche con formaggi stagionati e erborinati, come pecorino di fossa, gorgonzola dolce e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il "Ronchedone" di Cà dei Frati è una cuvée dal carattere intenso e avvolgente, che unisce la struttura del Marzemino, la potenza del Sangiovese e la morbidezza del Cabernet Sauvignon. Proveniente da vigneti situati sulle colline del Lago di Garda, su suoli ricchi di argilla e calcare, questo vino esprime tutta la complessità e l’eleganza del territorio. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, per estrarre profondità e struttura. L’affinamento prosegue per 14 mesi in barrique di rovere, conferendo morbidezza e una straordinaria ricchezza aromatica.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è ampio e complesso, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e prugna, arricchite da sentori di pepe nero, spezie dolci, tabacco e cacao. Al palato è pieno e strutturato, con tannini vellutati, una spiccata freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni di frutta scura e spezie.

 Abbinamenti
Il "Ronchedone" è un vino perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a costine di maiale alla griglia, brasato di manzo con polenta e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, parmigiano 36 mesi e gorgonzola piccante.

Descrizione
Il "Cirgà" di Le Fracce è una cuvée elegante e potente, che nasce dall’armonioso incontro tra Merlot, Cabernet Sauvignon e altre varietà autoctone. Questo vino rappresenta l’eccellenza del terroir dell’Oltrepò Pavese, con uve provenienti da vigneti situati su suoli argilloso-calcarei, ideali per garantire concentrazione e longevità. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre profondità e struttura. Il vino affina poi per circa 24 mesi in barrique di rovere francese, arricchendosi di complessità e morbidezza.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di frutti di bosco maturi, amarena e prugna, accompagnate da sentori di pepe nero, liquirizia, tabacco e cioccolato fondente. Al palato è corposo e avvolgente, con tannini vellutati, un’ottima freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni di spezie e frutta scura.

 Abbinamenti
Il "Cirgà" è un vino perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, arrosti e selvaggina. Si abbina magnificamente a filetto di manzo al pepe verde, guancia di vitello brasata e anatra arrosto con salsa ai frutti di bosco. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, parmigiano 48 mesi e gorgonzola piccante. 

Descrizione
Il Nebbiolo "Corte della Meridiana" DOCG è un’espressione raffinata della Valtellina, terra vocata alla produzione di vini eleganti e longevi. Le uve provengono da vigneti terrazzati situati su ripidi pendii, con suoli sabbiosi e rocciosi che conferiscono al vino grande mineralità e finezza. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre struttura e complessità. L'affinamento prosegue per 24 mesi in botti di rovere di medie dimensioni, arricchendo il vino di profondità aromatica e morbidezza tannica.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato brillante. Il bouquet è fine ed elegante, con note di frutti di bosco, ciliegia matura e petali di rosa, accompagnate da sentori di spezie dolci, tabacco, cuoio e una leggera sfumatura balsamica. Al palato è complesso e armonioso, con tannini setosi, una spiccata freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta rossa e sfumature speziate.

 Abbinamenti
Il Nebbiolo "Corte della Meridiana" DOCG è un vino ideale per accompagnare piatti della tradizione valtellinese e carni rosse. Perfetto con pizzoccheri, brasato di manzo al Nebbiolo e selvaggina come capriolo in salmì, si abbina splendidamente anche a formaggi stagionati come Bitto DOP, Castelmagno e Parmigiano 36 mesi.

Descrizione
Il Nebbiolo "Bricco Barone" 2020 di M. Abbona Dogliani è un’espressione raffinata di questo vitigno nobile, coltivato sulle colline del Piemonte in un terroir unico caratterizzato da suoli calcareo-argillosi e un clima ideale per la maturazione lenta e completa delle uve. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per esaltare struttura ed eleganza. Il vino affina successivamente per 12 mesi in botti di rovere di medie dimensioni, sviluppando equilibrio, morbidezza e complessità aromatica.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante con riflessi granati. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di piccoli frutti rossi, ciliegia, rosa e violetta, accompagnate da sentori di spezie dolci, tabacco e una leggera sfumatura balsamica. Al palato è fresco e armonioso, con tannini setosi, una piacevole sapidità e un finale lungo e persistente, in cui emergono eleganti ritorni di frutta matura e note speziate.

 Abbinamenti
Il Nebbiolo "Bricco Barone" 2020 è un vino ideale per accompagnare primi piatti strutturati, carni rosse e formaggi stagionati. Perfetto con tajarin al ragù di carne, brasato al Nebbiolo e filetto di manzo ai funghi porcini, si abbina splendidamente anche a formaggi come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 36 mesi.

Descrizione
Il Dolcetto "Papa Celso" DOCG 2020 di M. Abbona Dogliani è un’espressione autentica e intensa di questo vitigno simbolo delle Langhe. Ottenuto da vigneti storici coltivati su suoli calcareo-argillosi, il vino esprime tutta la ricchezza e la profondità tipiche del Dolcetto di Dogliani. La vendemmia manuale garantisce una selezione accurata delle uve, seguita da una fermentazione in acciaio con una macerazione prolungata sulle bucce, per ottenere una grande concentrazione aromatica. L’affinamento in acciaio per alcuni mesi preserva freschezza e fruttuosità, esaltando l’equilibrio del vino.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi violacei. Il bouquet è intenso e avvolgente, con note di amarena, mora e prugna, accompagnate da sentori di violetta, pepe nero e mandorla amara. Al palato è morbido e strutturato, con tannini setosi, una piacevole freschezza e un finale lungo e fruttato, caratterizzato da eleganti ritorni di spezie e frutti rossi maturi.

 Abbinamenti
Il Dolcetto "Papa Celso" DOCG 2020 è un vino ideale per accompagnare primi piatti saporiti, carni bianche e formaggi di media stagionatura. Perfetto con tajarin al ragù, agnolotti del plin e coniglio alla ligure, si abbina splendidamente anche a formaggi come tome piemontesi, Raschera e pecorino giovane.

Descrizione
Il Barbera "Rivalta" Monferrato Rosso DOC di Villa Sparina è un vino di grande carattere ed eleganza, espressione autentica della tradizione piemontese. Le uve provengono dai vigneti collinari del Monferrato, su suoli argilloso-calcarei che conferiscono al vino struttura e complessità. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con macerazione sulle bucce per esaltare intensità aromatica e struttura. L'affinamento avviene per circa 18 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per sviluppare armonia ed eleganza.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granato. Il bouquet è ricco e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna e mora, arricchite da sentori di spezie dolci, tabacco, vaniglia e un delicato accenno di cuoio. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni di frutta rossa e spezie.
 
 

Abbinamenti
Il Barbera "Rivalta" Monferrato Rosso DOC di Villa Sparina è perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e primi piatti saporiti. Ideale con brasato al Barbera, pappardelle al ragù di cinghiale e costolette d’agnello alle erbe aromatiche. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, toma piemontese e parmigiano 36 mesi.

Descrizione
Il Barbera "Rivalta" Monferrato Rosso DOC di Villa Sparina è un vino di grande carattere ed eleganza, espressione autentica della tradizione piemontese. Le uve provengono dai vigneti collinari del Monferrato, su suoli argilloso-calcarei che conferiscono al vino struttura e complessità. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con macerazione sulle bucce per esaltare intensità aromatica e struttura. L'affinamento avviene per circa 18 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per sviluppare armonia ed eleganza.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granato. Il bouquet è ricco e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna e mora, arricchite da sentori di spezie dolci, tabacco, vaniglia e un delicato accenno di cuoio. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni di frutta rossa e spezie.
 
 

Abbinamenti
Il Barbera "Rivalta" Monferrato Rosso DOC di Villa Sparina è perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e primi piatti saporiti. Ideale con brasato al Barbera, pappardelle al ragù di cinghiale e costolette d’agnello alle erbe aromatiche. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, toma piemontese e parmigiano 36 mesi.

Descrizione
Il Barbaresco "Rabaiá" DOCG di Bruno Rocca è una straordinaria espressione del Nebbiolo, proveniente da uno dei cru più prestigiosi della denominazione. Le viti affondano le radici in suoli calcareo-argillosi sulle colline di Barbaresco, beneficiando di un microclima perfetto per una maturazione lenta e armoniosa. Dopo un’accurata vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre complessità e struttura. Il vino affina per circa 24 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per sviluppare finezza ed equilibrio.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato profondo e luminoso. Il bouquet è ampio ed elegante, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, spezie dolci, liquirizia e cacao. Al palato è strutturato e complesso, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da raffinati ritorni di frutta rossa, spezie e sfumature balsamiche.
 
 

Abbinamenti
Il Barbaresco "Rabaiá" DOCG è un vino di grande classe, ideale per accompagnare piatti raffinati a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con filetto di manzo al tartufo bianco, brasato al Barbaresco e sella di capriolo con salsa ai frutti di bosco, si abbina magnificamente anche a formaggi d’alpeggio come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barbaresco "Rabaiá" DOCG di Bruno Rocca è una straordinaria espressione del Nebbiolo, proveniente da uno dei cru più prestigiosi della denominazione. Le viti affondano le radici in suoli calcareo-argillosi sulle colline di Barbaresco, beneficiando di un microclima perfetto per una maturazione lenta e armoniosa. Dopo un’accurata vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre complessità e struttura. Il vino affina per circa 24 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per sviluppare finezza ed equilibrio.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato profondo e luminoso. Il bouquet è ampio ed elegante, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, spezie dolci, liquirizia e cacao. Al palato è strutturato e complesso, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da raffinati ritorni di frutta rossa, spezie e sfumature balsamiche.
 
 

Abbinamenti
Il Barbaresco "Rabaiá" DOCG è un vino di grande classe, ideale per accompagnare piatti raffinati a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con filetto di manzo al tartufo bianco, brasato al Barbaresco e sella di capriolo con salsa ai frutti di bosco, si abbina magnificamente anche a formaggi d’alpeggio come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi. 

Descrizione
Il Barbaresco DOCG 1997 di Pio Cesare è un vino di grande eleganza e complessità, espressione autentica del Nebbiolo e della storica tradizione della cantina. Le uve provengono da selezionati vigneti situati nelle migliori zone collinari della denominazione, con suoli calcareo-argillosi che conferiscono al vino struttura e longevità. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre intensità e finezza. L’affinamento si svolge per circa 30 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni e una parte in barrique, donando al vino profondità e un equilibrio straordinario.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e luminoso. Il bouquet è complesso e raffinato, con note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, liquirizia, spezie dolci e un leggero tocco balsamico. Al palato è strutturato e armonioso, con tannini eleganti e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta rossa, spezie e sfumature terziarie.
 
 

Abbinamenti
Il Barbaresco DOCG 1997 di Pio Cesare è perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasato al Barbaresco, filetto di manzo al tartufo nero e anatra arrosto con riduzione al vino rosso. Ottimo anche con formaggi a lunga stagionatura come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barbaresco "Bric Turot" DOCG della Tenuta Prunotto è un’espressione raffinata ed elegante del Nebbiolo, proveniente da uno dei cru più prestigiosi della denominazione. Le viti crescono su colline con suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, che conferiscono al vino complessità e longevità. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni e barrique, completato da un ulteriore affinamento in bottiglia per garantire finezza ed equilibrio.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso e luminoso. Il bouquet è profondo e articolato, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sfumature di tabacco, cuoio, spezie dolci, liquirizia e un leggero accenno balsamico. Al palato è strutturato e armonioso, con tannini vellutati, un’ottima freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta rossa, spezie e leggere note terziarie.

 Abbinamenti
Il Barbaresco "Bric Turot" DOCG è ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato al Barbaresco, filetto di manzo ai funghi porcini e sella di capriolo con salsa ai frutti di bosco. Si abbina magnificamente anche a formaggi d’alpeggio come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barbaresco "Bric Turot" DOCG della Tenuta Prunotto è un’espressione raffinata ed elegante del Nebbiolo, proveniente da uno dei cru più prestigiosi della denominazione. Le viti crescono su colline con suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, che conferiscono al vino complessità e longevità. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni e barrique, completato da un ulteriore affinamento in bottiglia per garantire finezza ed equilibrio.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso e luminoso. Il bouquet è profondo e articolato, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sfumature di tabacco, cuoio, spezie dolci, liquirizia e un leggero accenno balsamico. Al palato è strutturato e armonioso, con tannini vellutati, un’ottima freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta rossa, spezie e leggere note terziarie.

 Abbinamenti
Il Barbaresco "Bric Turot" DOCG è ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato al Barbaresco, filetto di manzo ai funghi porcini e sella di capriolo con salsa ai frutti di bosco. Si abbina magnificamente anche a formaggi d’alpeggio come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barbaresco "Bric Turot" DOCG della Tenuta Prunotto è un’espressione raffinata ed elegante del Nebbiolo, proveniente da uno dei cru più prestigiosi della denominazione. Le viti crescono su colline con suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, che conferiscono al vino complessità e longevità. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni e barrique, completato da un ulteriore affinamento in bottiglia per garantire finezza ed equilibrio.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso e luminoso. Il bouquet è profondo e articolato, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sfumature di tabacco, cuoio, spezie dolci, liquirizia e un leggero accenno balsamico. Al palato è strutturato e armonioso, con tannini vellutati, un’ottima freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta rossa, spezie e leggere note terziarie.

 Abbinamenti
Il Barbaresco "Bric Turot" DOCG è ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato al Barbaresco, filetto di manzo ai funghi porcini e sella di capriolo con salsa ai frutti di bosco. Si abbina magnificamente anche a formaggi d’alpeggio come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barbaresco DOCG delle Antiche Cantine dei Marchesi di Barolo è un’icona della tradizione piemontese, espressione pura del Nebbiolo coltivato nei migliori vigneti della denominazione. Le uve provengono da colline con suoli calcareo-argillosi che conferiscono al vino eleganza, finezza e un’eccellente capacità di invecchiamento. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre struttura e complessità. L'affinamento avviene per almeno 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per sviluppare armonia e profondità aromatica.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato brillante. Il bouquet è ampio ed elegante, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sfumature di tabacco, liquirizia, spezie dolci e una leggera nota balsamica. Al palato è strutturato e armonioso, con tannini setosi, una vibrante freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni di frutta rossa e spezie.
 
 

Abbinamenti
Il Barbaresco DOCG di Marchesi di Barolo è ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato al Barbaresco, filetto di manzo al tartufo nero e guancia di vitello brasata, si abbina magnificamente anche a formaggi d’alpeggio come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barbaresco "Costa Russi" DOC 2003 di Angelo Gaja è un vino iconico, espressione straordinaria del Nebbiolo proveniente da uno dei cru più prestigiosi della denominazione. Situato sulle colline di Barbaresco, il vigneto Costa Russi gode di un terroir unico con suoli calcareo-argillosi che conferiscono eleganza, profondità e una straordinaria capacità di invecchiamento. Dopo un’attenta vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre struttura e complessità. Il vino affina per circa 24 mesi in barrique francesi, sviluppando finezza e intensità aromatica, prima di un ulteriore riposo in bottiglia.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, liquirizia, cioccolato fondente e spezie dolci. Al palato è potente e vellutato, con tannini setosi e ben integrati, una vibrante freschezza e un finale lunghissimo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta rossa, spezie e leggere sfumature balsamiche.
 
 

Abbinamenti
Il Barbaresco "Costa Russi" DOC 2003 di Angelo Gaja è un vino di straordinaria eleganza, ideale per accompagnare piatti raffinati di carne e selvaggina. Perfetto con filetto di manzo al tartufo bianco, brasato al Barbaresco e sella di capriolo con riduzione ai frutti di bosco. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 72 mesi.

Descrizione
Il Barbaresco "Sperss" di Gaja è un capolavoro enologico che esprime la massima eleganza e complessità del Nebbiolo. Le uve provengono da uno dei vigneti più rinomati del Barbaresco, situato su suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, che donano al vino struttura e un'eccellente longevità. Dopo una meticolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre profondità aromatica e struttura. L'affinamento si svolge per circa 24 mesi in barrique di rovere francese e botti grandi di rovere, garantendo un perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso e luminoso. Il bouquet è straordinariamente complesso e raffinato, con note di ciliegia sotto spirito, frutti di bosco maturi, rosa e violetta, arricchite da sentori di liquirizia, tabacco, spezie dolci, grafite e un leggero tocco balsamico. Al palato è sontuoso e vellutato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lunghissimo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e sfumature minerali.
 
 

Abbinamenti
Il Barbaresco "Sperss” di Gaja è un vino di straordinaria eleganza, perfetto per accompagnare piatti pregiati a base di carne e selvaggina. Ideale con filetto di manzo al tartufo bianco, brasato al Barbaresco e sella di cervo con salsa ai frutti di bosco. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione, come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 72 mesi.

Descrizione
Il Barbaresco "Sperss" di Gaja è un capolavoro enologico che esprime la massima eleganza e complessità del Nebbiolo. Le uve provengono da uno dei vigneti più rinomati del Barbaresco, situato su suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, che donano al vino struttura e un'eccellente longevità. Dopo una meticolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre profondità aromatica e struttura. L'affinamento si svolge per circa 24 mesi in barrique di rovere francese e botti grandi di rovere, garantendo un perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso e luminoso. Il bouquet è straordinariamente complesso e raffinato, con note di ciliegia sotto spirito, frutti di bosco maturi, rosa e violetta, arricchite da sentori di liquirizia, tabacco, spezie dolci, grafite e un leggero tocco balsamico. Al palato è sontuoso e vellutato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lunghissimo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e sfumature minerali.
 
 

Abbinamenti
Il Barbaresco "Sperss” di Gaja è un vino di straordinaria eleganza, perfetto per accompagnare piatti pregiati a base di carne e selvaggina. Ideale con filetto di manzo al tartufo bianco, brasato al Barbaresco e sella di cervo con salsa ai frutti di bosco. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione, come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 72 mesi.

Descrizione
Il Barbaresco "Conteisa" 2000 di Gaja è un'espressione straordinaria del Nebbiolo, proveniente da uno dei vigneti più prestigiosi della denominazione. Il nome "Conteisa" si riferisce a una storica disputa tra le comunità di Barolo e Barbaresco per il controllo dei vigneti di questa zona. Le uve provengono da suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, che donano al vino struttura, finezza ed eccezionale longevità. Dopo un’attenta vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per esaltare complessità e profondità. Il vino affina per circa 24 mesi in barrique francesi e botti grandi di rovere, prima di un ulteriore riposo in bottiglia per sviluppare equilibrio e raffinatezza.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e luminoso. Il bouquet è profondo e complesso, con note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sfumature di tabacco, liquirizia, spezie dolci, grafite e un leggero accenno balsamico. Al palato è sontuoso e avvolgente, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lunghissimo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e sfumature minerali.
 
 

Abbinamenti
Il Barbaresco "Conteisa" 2000 di Gaja è un vino di straordinaria eleganza, ideale per accompagnare piatti raffinati di carne e selvaggina. Perfetto con filetto di manzo al tartufo bianco, brasato al Barbaresco e sella di capriolo con riduzione ai frutti di bosco. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 72 mesi.

Descrizione
Il Barbaresco "Darmagi" di Gaja è un'interpretazione unica del Nebbiolo, proveniente da uno dei vigneti più prestigiosi della denominazione. Il nome "Darmagi", che in dialetto piemontese significa "che peccato", nasce dall'espressione di rammarico di Angelo Gaja quando decise di piantare Cabernet Sauvignon in un terroir storicamente vocato al Nebbiolo. Questo vino rappresenta una straordinaria sintesi tra l’eleganza piemontese e l’intensità internazionale, con uve coltivate su suoli calcareo-argillosi che conferiscono struttura, profondità e un’eccezionale longevità. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 24 mesi in barrique francesi e botti grandi di rovere.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante. Il bouquet è complesso e profondo, con note di frutti di bosco maturi, ribes nero, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, grafite, cioccolato fondente, spezie dolci e una leggera sfumatura balsamica. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini vellutati e perfettamente integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e sfumature minerali.
 
 

Abbinamenti
Il Barbaresco "Darmagi" di Gaja è un vino di straordinaria eleganza, perfetto per accompagnare piatti raffinati a base di carne e selvaggina. Ideale con filetto di manzo al tartufo bianco, costolette d’agnello alle erbe aromatiche e brasato al Barbaresco. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione, come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 72 mesi.

Descrizione
Il Barbaresco "Darmagi" di Gaja è un'interpretazione unica del Nebbiolo, proveniente da uno dei vigneti più prestigiosi della denominazione. Il nome "Darmagi", che in dialetto piemontese significa "che peccato", nasce dall'espressione di rammarico di Angelo Gaja quando decise di piantare Cabernet Sauvignon in un terroir storicamente vocato al Nebbiolo. Questo vino rappresenta una straordinaria sintesi tra l’eleganza piemontese e l’intensità internazionale, con uve coltivate su suoli calcareo-argillosi che conferiscono struttura, profondità e un’eccezionale longevità. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 24 mesi in barrique francesi e botti grandi di rovere.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante. Il bouquet è complesso e profondo, con note di frutti di bosco maturi, ribes nero, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, grafite, cioccolato fondente, spezie dolci e una leggera sfumatura balsamica. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini vellutati e perfettamente integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e sfumature minerali.
 
 

Abbinamenti
Il Barbaresco "Darmagi" di Gaja è un vino di straordinaria eleganza, perfetto per accompagnare piatti raffinati a base di carne e selvaggina. Ideale con filetto di manzo al tartufo bianco, costolette d’agnello alle erbe aromatiche e brasato al Barbaresco. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione, come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 72 mesi.

Descrizione
Il Barolo DOCG di Prunotto è un vino di grande eleganza e complessità, espressione autentica del Nebbiolo e della straordinaria tradizione vitivinicola delle Langhe. Le uve provengono da vigneti selezionati situati su colline con suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, che conferiscono struttura e longevità al vino. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre intensità aromatica e tannini raffinati. Il vino affina per circa 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni e successivamente in bottiglia per sviluppare finezza ed equilibrio.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato profondo e luminoso. Il bouquet è ampio e complesso, con note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, liquirizia, spezie dolci, cuoio e una delicata sfumatura balsamica. Al palato è potente e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e leggere note terziarie.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo DOCG di Prunotto è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne e selvaggina. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo al tartufo nero e guancia di vitello brasata al vino rosso. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barolo DOCG di Prunotto è un vino di grande eleganza e complessità, espressione autentica del Nebbiolo e della straordinaria tradizione vitivinicola delle Langhe. Le uve provengono da vigneti selezionati situati su colline con suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, che conferiscono struttura e longevità al vino. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre intensità aromatica e tannini raffinati. Il vino affina per circa 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni e successivamente in bottiglia per sviluppare finezza ed equilibrio.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato profondo e luminoso. Il bouquet è ampio e complesso, con note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, liquirizia, spezie dolci, cuoio e una delicata sfumatura balsamica. Al palato è potente e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e leggere note terziarie.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo DOCG di Prunotto è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne e selvaggina. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo al tartufo nero e guancia di vitello brasata al vino rosso. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barolo "Bussia" DOCG di Prunotto è un’interpretazione straordinaria del Nebbiolo, proveniente da una delle sottozone più prestigiose della denominazione. Il cru Bussia, situato nel comune di Monforte d'Alba, è noto per i suoi suoli calcareo-argillosi e per l’esposizione ottimale, che conferiscono al vino una struttura solida, profondità aromatica ed eccezionale longevità. Dopo una vendemmia manuale attenta, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre complessità e carattere. L’affinamento si svolge per circa 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per garantire finezza ed equilibrio.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante. Il bouquet è profondo e raffinato, con note di frutti rossi maturi, amarena e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, liquirizia, spezie dolci e una sottile nota minerale. Al palato è potente e avvolgente, con tannini vellutati e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e leggere sfumature terziarie.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo "Bussia" DOCG di Prunotto è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne e selvaggina. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo ai funghi porcini e costolette d’agnello alle erbe aromatiche. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barolo "Bricco Gattera" DOCG di Cordero di Montezemolo è un’espressione raffinata e complessa del Nebbiolo, proveniente da uno dei cru più prestigiosi della denominazione. Il vigneto Bricco Gattera si trova su una collina con suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, che conferiscono al vino eleganza, struttura e un’eccezionale capacità di invecchiamento. Dopo una vendemmia manuale attenta, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, per poi completare la maturazione con un ulteriore affinamento in bottiglia.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante. Il bouquet è profondo e stratificato, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, liquirizia, spezie dolci, cuoio e un tocco balsamico. Al palato è potente e armonioso, con tannini vellutati e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e delicate note terziarie.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo "Bricco Gattera" DOCG di Cordero di Montezemolo è ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo ai funghi porcini e guancia di vitello brasata al Nebbiolo. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barolo "Bricco Gattera" DOCG di Cordero di Montezemolo è un’espressione raffinata e complessa del Nebbiolo, proveniente da uno dei cru più prestigiosi della denominazione. Il vigneto Bricco Gattera si trova su una collina con suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, che conferiscono al vino eleganza, struttura e un’eccezionale capacità di invecchiamento. Dopo una vendemmia manuale attenta, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, per poi completare la maturazione con un ulteriore affinamento in bottiglia.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante. Il bouquet è profondo e stratificato, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, liquirizia, spezie dolci, cuoio e un tocco balsamico. Al palato è potente e armonioso, con tannini vellutati e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e delicate note terziarie.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo "Bricco Gattera" DOCG di Cordero di Montezemolo è ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo ai funghi porcini e guancia di vitello brasata al Nebbiolo. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barolo "Monfalletto" DOCG di Cordero di Montezemolo è un vino di grande classe ed eleganza, ottenuto da Nebbiolo coltivato nei rinomati vigneti di La Morra. Il terroir di Monfalletto, caratterizzato da suoli calcareo-argillosi e un’esposizione ottimale, dona al vino struttura, profondità aromatica e un’eccellente capacità di invecchiamento. Dopo una vendemmia manuale accurata, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni e una successiva maturazione in bottiglia per sviluppare ulteriore complessità.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante. Il bouquet è raffinato e stratificato, con note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sfumature di tabacco, liquirizia, cuoio, spezie dolci e un leggero accenno balsamico. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini setosi e ben integrati, un’ottima freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e leggere note terziarie.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo "Monfalletto" DOCG di Cordero di Montezemolo è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne e selvaggina. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo ai funghi porcini e cosciotto di agnello alle erbe aromatiche. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barolo "Monfalletto" DOCG di Cordero di Montezemolo è un vino di grande classe ed eleganza, ottenuto da Nebbiolo coltivato nei rinomati vigneti di La Morra. Il terroir di Monfalletto, caratterizzato da suoli calcareo-argillosi e un’esposizione ottimale, dona al vino struttura, profondità aromatica e un’eccellente capacità di invecchiamento. Dopo una vendemmia manuale accurata, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni e una successiva maturazione in bottiglia per sviluppare ulteriore complessità.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante. Il bouquet è raffinato e stratificato, con note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sfumature di tabacco, liquirizia, cuoio, spezie dolci e un leggero accenno balsamico. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini setosi e ben integrati, un’ottima freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e leggere note terziarie.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo "Monfalletto" DOCG di Cordero di Montezemolo è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne e selvaggina. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo ai funghi porcini e cosciotto di agnello alle erbe aromatiche. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi. 

Descrizione
Il Barolo "Sarmassa" DOCG di Marchesi di Barolo è un’espressione raffinata e strutturata del Nebbiolo, proveniente da uno dei cru più prestigiosi della denominazione. Il vigneto Sarmassa si trova su suoli calcareo-argillosi ricchi di ferro e minerali, che conferiscono al vino potenza, profondità aromatica ed eccezionale longevità. Dopo una vendemmia manuale accurata, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per esaltare la struttura e la complessità. Il vino affina per circa 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per garantire equilibrio e finezza.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante. Il bouquet è profondo e articolato, con note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sfumature di tabacco, liquirizia, cuoio, spezie dolci e un tocco balsamico. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini vellutati e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e leggere note minerali.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo "Sarmassa" DOCG di Marchesi di Barolo è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne e selvaggina. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo ai funghi porcini e costolette d’agnello alle erbe aromatiche. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barolo "Sarmassa" DOCG di Marchesi di Barolo è un’espressione raffinata e strutturata del Nebbiolo, proveniente da uno dei cru più prestigiosi della denominazione. Il vigneto Sarmassa si trova su suoli calcareo-argillosi ricchi di ferro e minerali, che conferiscono al vino potenza, profondità aromatica ed eccezionale longevità. Dopo una vendemmia manuale accurata, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per esaltare la struttura e la complessità. Il vino affina per circa 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per garantire equilibrio e finezza.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante. Il bouquet è profondo e articolato, con note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sfumature di tabacco, liquirizia, cuoio, spezie dolci e un tocco balsamico. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini vellutati e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e leggere note minerali.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo "Sarmassa" DOCG di Marchesi di Barolo è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne e selvaggina. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo ai funghi porcini e costolette d’agnello alle erbe aromatiche. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barolo "Antiche Poderi" DOCG di Marchesi di Barolo è un vino elegante e raffinato, espressione autentica del Nebbiolo proveniente da storici vigneti situati nelle migliori zone della denominazione. I suoli calcareo-argillosi di queste colline conferiscono al vino struttura, profondità aromatica e una notevole capacità di invecchiamento. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre complessità e carattere. L'affinamento si svolge per circa 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per garantire equilibrio ed eleganza.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e luminoso. Il bouquet è ampio e complesso, con note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, liquirizia, cuoio, spezie dolci e una delicata nota balsamica. Al palato è strutturato e armonioso, con tannini setosi e ben integrati, una vibrante freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e leggere sfumature minerali.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo "Antiche Poderi" DOCG di Marchesi di Barolo è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne e selvaggina. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo ai funghi porcini e guancia di vitello brasata al vino rosso. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi. 

Descrizione
Il Barolo "Antiche Poderi" DOCG di Marchesi di Barolo è un vino elegante e raffinato, espressione autentica del Nebbiolo proveniente da storici vigneti situati nelle migliori zone della denominazione. I suoli calcareo-argillosi di queste colline conferiscono al vino struttura, profondità aromatica e una notevole capacità di invecchiamento. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre complessità e carattere. L'affinamento si svolge per circa 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per garantire equilibrio ed eleganza.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e luminoso. Il bouquet è ampio e complesso, con note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, liquirizia, cuoio, spezie dolci e una delicata nota balsamica. Al palato è strutturato e armonioso, con tannini setosi e ben integrati, una vibrante freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e leggere sfumature minerali.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo "Antiche Poderi" DOCG di Marchesi di Barolo è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne e selvaggina. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo ai funghi porcini e guancia di vitello brasata al vino rosso. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barolo DOCG 1995 / 1996 di Pio Cesare è un’icona dell’eleganza e della tradizione piemontese, frutto di un’attenta selezione di Nebbiolo proveniente dai migliori vigneti di proprietà situati nelle zone più vocate della denominazione. I suoli calcareo-argillosi e la perfetta esposizione delle vigne garantiscono un vino di grande struttura, profondità aromatica ed eccellente longevità. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre complessità e carattere. L’affinamento si svolge per circa 30 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni e una piccola parte in barrique, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per sviluppare equilibrio e finezza.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e luminoso. Il bouquet è profondo e sofisticato, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, spezie dolci, liquirizia e un leggero accenno balsamico. Al palato è ampio e avvolgente, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza ancora vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e delicate note terziarie.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo DOCG 1995 / 1996 di Pio Cesare è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne e selvaggina. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo al tartufo nero e anatra arrosto con riduzione al vino rosso. Ottimo anche con formaggi stagionati e a lunga maturazione come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Barolo DOCG 1997 di Fontanafredda è un classico intramontabile, espressione autentica del Nebbiolo coltivato nelle storiche colline delle Langhe. Le uve provengono da vigneti con suoli calcareo-argillosi che conferiscono al vino struttura, eleganza e grande capacità di invecchiamento. Dopo una vendemmia manuale attenta, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per esaltare complessità e profondità aromatica. L'affinamento si svolge per circa 24 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia per sviluppare armonia e finezza.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, liquirizia, cuoio, spezie dolci e un tocco balsamico. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini vellutati e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e leggere note minerali.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo DOCG 1997 di Fontanafredda è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne e selvaggina. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo ai funghi porcini e sella di capriolo con salsa ai frutti di bosco. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 60 mesi. 

Descrizione
Il Barolo "Percristina" DOCG di Domenico Clerico è un vino di straordinaria eleganza e profondità, frutto di un’attenta selezione di Nebbiolo proveniente dai migliori vigneti della zona di Monforte d’Alba. Il terroir, caratterizzato da suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, conferisce al vino grande struttura, complessità aromatica e una straordinaria longevità. Dopo una vendemmia manuale meticolosa, la fermentazione avviene in acciaio con lunga macerazione sulle bucce per esaltare intensità e finezza. Il vino affina per circa 24 mesi in barrique francesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia, garantendo equilibrio e raffinatezza.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato profondo e luminoso. Il bouquet è ampio e stratificato, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, liquirizia, spezie dolci e un tocco di grafite. Al palato è intenso e avvolgente, con tannini setosi e ben integrati, una vibrante freschezza e un finale lunghissimo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e note balsamiche.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo "Percristina" DOCG di Domenico Clerico è ideale per accompagnare piatti pregiati a base di carne e selvaggina. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo al tartufo bianco e costolette d’agnello alle erbe aromatiche. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione, come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 72 mesi.

Descrizione
Il Barolo "Percristina" DOCG di Domenico Clerico è un vino di straordinaria eleganza e profondità, frutto di un’attenta selezione di Nebbiolo proveniente dai migliori vigneti della zona di Monforte d’Alba. Il terroir, caratterizzato da suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, conferisce al vino grande struttura, complessità aromatica e una straordinaria longevità. Dopo una vendemmia manuale meticolosa, la fermentazione avviene in acciaio con lunga macerazione sulle bucce per esaltare intensità e finezza. Il vino affina per circa 24 mesi in barrique francesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia, garantendo equilibrio e raffinatezza.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato profondo e luminoso. Il bouquet è ampio e stratificato, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, liquirizia, spezie dolci e un tocco di grafite. Al palato è intenso e avvolgente, con tannini setosi e ben integrati, una vibrante freschezza e un finale lunghissimo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta scura, spezie e note balsamiche.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo "Percristina" DOCG di Domenico Clerico è ideale per accompagnare piatti pregiati a base di carne e selvaggina. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo al tartufo bianco e costolette d’agnello alle erbe aromatiche. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione, come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 72 mesi.

Descrizione
Il Barolo "Vigneto Arborina" DOCG di Elio Altare è un vino di rara eleganza e complessità, proveniente da uno dei vigneti più prestigiosi della zona di La Morra. Il suolo calcareo-argilloso ricco di minerali conferisce al Nebbiolo grande struttura, finezza e un’eccellente capacità di invecchiamento. La vinificazione segue il metodo innovativo introdotto da Elio Altare, con fermentazione in acciaio e una macerazione breve ma intensa per esaltare purezza ed equilibrio. Il vino affina per circa 24 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un lungo riposo in bottiglia, sviluppando straordinaria profondità aromatica e una tessitura setosa.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato profondo con riflessi aranciati, segno dell’evoluzione nel tempo. Il bouquet è complesso e raffinato, con note di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, liquirizia, spezie dolci e un accenno terroso e balsamico. Al palato è armonioso e avvolgente, con tannini vellutati e perfettamente integrati, una freschezza ancora vibrante e un finale lunghissimo, persistente e stratificato, con eleganti ritorni di frutta scura e spezie.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo "Vigneto Arborina" DOCG di Elio Altare è un vino da meditazione, ideale per accompagnare piatti raffinati a base di carne e selvaggina. Perfetto con filetto di manzo al tartufo bianco, guancia di vitello brasata al Barolo e sella di cervo con salsa ai frutti di bosco. Si abbina magnificamente anche a formaggi a lunga stagionatura come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 72 mesi.

Descrizione
Il Barolo "Vigneto Arborina" DOCG di Elio Altare è un vino di rara eleganza e complessità, proveniente da uno dei vigneti più prestigiosi della zona di La Morra. Il suolo calcareo-argilloso ricco di minerali conferisce al Nebbiolo grande struttura, finezza e un’eccellente capacità di invecchiamento. La vinificazione segue il metodo innovativo introdotto da Elio Altare, con fermentazione in acciaio e una macerazione breve ma intensa per esaltare purezza ed equilibrio. Il vino affina per circa 24 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un lungo riposo in bottiglia, sviluppando straordinaria profondità aromatica e una tessitura setosa.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato profondo con riflessi aranciati, segno dell’evoluzione nel tempo. Il bouquet è complesso e raffinato, con note di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, liquirizia, spezie dolci e un accenno terroso e balsamico. Al palato è armonioso e avvolgente, con tannini vellutati e perfettamente integrati, una freschezza ancora vibrante e un finale lunghissimo, persistente e stratificato, con eleganti ritorni di frutta scura e spezie.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo "Vigneto Arborina" DOCG di Elio Altare è un vino da meditazione, ideale per accompagnare piatti raffinati a base di carne e selvaggina. Perfetto con filetto di manzo al tartufo bianco, guancia di vitello brasata al Barolo e sella di cervo con salsa ai frutti di bosco. Si abbina magnificamente anche a formaggi a lunga stagionatura come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 72 mesi. 

Descrizione
Il Barolo "Vürsu" DOCG 2000 di La Spinetta è un’espressione potente ed elegante del Nebbiolo, proveniente dai rinomati vigneti di Grinzane Cavour. Il terroir, caratterizzato da suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, dona al vino struttura, profondità aromatica e un’eccezionale capacità di invecchiamento. La vinificazione segue un processo attento e meticoloso: dopo una selezione manuale delle uve, la fermentazione avviene in acciaio con macerazione prolungata sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 24 mesi in barrique francesi, per poi proseguire con un lungo riposo in bottiglia.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato profondo e luminoso. Il bouquet è intenso e stratificato, con note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e petali di rosa, arricchite da sentori di tabacco, liquirizia, spezie dolci, cuoio e un accenno balsamico. Al palato è ricco e avvolgente, con tannini vellutati e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni di frutta scura e spezie.
 
 

Abbinamenti
Il Barolo "Vürsu" DOCG 2000 di La Spinetta è ideale per accompagnare piatti di carne e selvaggina di grande struttura. Perfetto con brasato al Barolo, filetto di manzo ai funghi porcini e costolette d’agnello alle erbe aromatiche. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e a lunga maturazione, come Castelmagno, toma piemontese e parmigiano 72 mesi.

Descrizione
Il "Promis" DOC 2018 di Angelo Gaja Ca' Marcanda è un vino rosso elegante e armonioso, che nasce in Toscana, nella zona della Maremma. Questa raffinata cuvée unisce Merlot, Syrah e Sangiovese, combinando morbidezza, struttura e freschezza in un perfetto equilibrio. I vigneti sono situati su suoli argilloso-calcarei con presenza di minerali ferrosi, che donano complessità e profondità aromatica al vino. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con macerazione prolungata, seguita da un affinamento di 12 mesi in barrique francesi, che conferisce al vino un'eleganza setosa e una straordinaria finezza.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante. Il bouquet è ricco e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia e prugna, accompagnate da sentori di spezie dolci, tabacco, liquirizia e un delicato accenno di erbe mediterranee. Al palato è morbido e strutturato, con tannini vellutati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da ritorni di frutta rossa e spezie.
 
 

Abbinamenti
Il "Promis" DOC 2018 di Angelo Gaja è perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e primi piatti saporiti. Si abbina magnificamente con tagliata di manzo al rosmarino, pappardelle al ragù di cinghiale e costine di agnello alle erbe. Ottimo anche con formaggi stagionati e saporiti come pecorino toscano, toma e parmigiano 36 mesi.

Descrizione
Il "Magari" DOC 2016 di Angelo Gaja Ca' Marcanda è una raffinata cuvée toscana che combina Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, dando vita a un vino di grande struttura, eleganza e complessità. Proveniente dalla Maremma, questa etichetta esprime al meglio il terroir di Bolgheri, con suoli ricchi di argilla e minerali che conferiscono profondità e longevità al vino. Dopo un’attenta vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio con macerazione prolungata, seguita da un affinamento di circa 18 mesi in barrique francesi e un ulteriore riposo in bottiglia per garantire finezza e armonia.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di ribes nero, prugna matura e amarena, accompagnate da sentori di pepe nero, tabacco, liquirizia e un delicato tocco balsamico. Al palato è potente e ben strutturato, con tannini setosi e ben integrati, una vibrante freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni di frutta scura, spezie e leggere sfumature minerali.
 
 

Abbinamenti
Il "Magari" DOC 2016 di Angelo Gaja è perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale con costata di manzo alla brace, pappardelle al ragù di cinghiale e agnello al forno con erbe aromatiche. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino toscano, toma piemontese e parmigiano 48 mesi.

Descrizione
Il "Camarcanda" DOC 2003 / 2004 di Angelo Gaja è una cuvée prestigiosa che incarna l'eccellenza della viticoltura toscana, proveniente dalle colline della Maremma. Questo vino è il risultato di un attento assemblaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon, con una piccola percentuale di Cabernet Franc, che donano eleganza, profondità e straordinaria complessità. I suoli argilloso-calcarei con presenza di minerali ferrosi conferiscono al vino struttura e un’eccezionale capacità di invecchiamento. Dopo una vendemmia manuale scrupolosa, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di circa 18 mesi in barrique francesi e un lungo riposo in bottiglia.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Il bouquet è ricco e stratificato, con note di frutti di bosco maturi, amarena e prugna, accompagnate da sentori di cioccolato fondente, tabacco, cuoio, liquirizia e spezie dolci. Al palato è sontuoso e potente, con tannini setosi e ben strutturati, un’acidità vivace che dona freschezza e un finale lunghissimo e persistente, con eleganti ritorni di frutta scura, cacao e note balsamiche.
 
 

Abbinamenti
Il "Camarcanda" DOC 2003 / 2004 di Angelo Gaja è perfetto per accompagnare piatti importanti di carne e selvaggina. Ideale con filetto di manzo al pepe verde, guancia di vitello brasata al vino rosso e costolette d’agnello alle erbe aromatiche. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati come pecorino toscano, toma piemontese e parmigiano 72 mesi.

Descrizione
Il "Camarcanda" Toscana DOC 2013 di Angelo Gaja è un vino straordinario, espressione dell’eccellenza vinicola della tenuta Ca' Marcanda, situata nel cuore di Bolgheri. Questo elegante blend di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc nasce su suoli ricchi di minerali e argille bianche, che donano al vino struttura, profondità e grande finezza. L'annata 2013 è stata caratterizzata da un andamento climatico ideale, con maturazione lenta e perfetta concentrazione aromatica, rendendo questo vino un simbolo di equilibrio e complessità.

Dopo una vinificazione meticolosa, il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, sviluppando note aromatiche intense e una struttura raffinata. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo e brillante. Il bouquet è ricco e avvolgente, con sentori di frutti di bosco maturi, ribes nero e ciliegia scura, arricchiti da sfumature di grafite, spezie dolci, tabacco e cacao. Al palato è corposo e vellutato, con tannini fini e una freschezza vibrante che sostiene la complessità aromatica. Il finale è lungo e persistente, con eleganti ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti
Il "Camarcanda" Toscana DOC 2013 è un vino di grande struttura e raffinatezza, perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina. Si abbina magnificamente a filetto di manzo al pepe verde, costolette d’agnello in crosta di erbe e brasato di cervo con salsa ai frutti di bosco. Ottimo anche con primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di cinghiale o risotto al tartufo nero. Per un abbinamento perfetto, si consiglia con formaggi stagionati come il pecorino toscano e il parmigiano 48 mesi.

Descrizione
Il "Saffredi" IGT 2000/2001 di Fattoria Le Pupille è un'icona della Maremma Toscana, un vino rosso di straordinaria eleganza e potenza che esprime al meglio il terroir della zona. Nato dalla visione di Elisabetta Geppetti, questo Super Tuscan è ottenuto da un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, provenienti da vigneti situati su colline esposte al sole e rinfrescate dalle brezze del Mar Tirreno. La vendemmia manuale seleziona solo i grappoli migliori, seguita da una fermentazione in acciaio e un lungo affinamento in barrique di rovere francese, che dona complessità e profondità aromatica.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo, impreziosito da riflessi granati dovuti all’evoluzione. Il bouquet è avvolgente e stratificato, con intense note di frutti di bosco maturi, cassis e prugna, accompagnate da sentori di tabacco, cuoio, spezie dolci e un delicato tocco di cioccolato fondente. In bocca è ampio e strutturato, con tannini setosi, una freschezza bilanciata e un finale lungo e persistente, arricchito da eleganti richiami di frutta scura, pepe nero e vaniglia.

Abbinamenti
Il "Saffredi" IGT 2000/2001 di Fattoria Le Pupille è perfetto per occasioni speciali e abbinamenti con piatti raffinati. Si sposa magnificamente con filetto di manzo al tartufo, agnello arrosto con erbe aromatiche e brasato di cinghiale. Eccellente anche con formaggi a lunga stagionatura, come pecorino di Pienza, gorgonzola piccante e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il "Saffredi" IGT 2002 di Fattoria Le Pupille è un'interpretazione raffinata e potente della Maremma toscana, frutto della visione di Elisabetta Geppetti. Questo Super Tuscan nasce da un sapiente blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, coltivati su colline soleggiate con terreni ricchi di minerali e influenzati dalle brezze del Mar Tirreno. La vendemmia avviene manualmente con un'accurata selezione dei grappoli, seguita da una fermentazione in acciaio per esaltare la purezza del frutto. L'affinamento prosegue in barrique di rovere francese per circa 18 mesi, conferendo al vino complessità, struttura e una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, amarena e cassis, arricchite da sentori di vaniglia, tabacco, pepe nero e cioccolato fondente. In bocca è sontuoso ed equilibrato, con tannini setosi, una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni di spezie dolci e frutta scura.

Abbinamenti
Il "Saffredi" IGT 2002 di Fattoria Le Pupille è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne rossa e selvaggina. Perfetto con filetto di manzo ai porcini, cosciotto di agnello al forno e anatra laccata al miele e spezie. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, bitto e parmigiano 48 mesi. 

Descrizione
"Il Bruciato" DOC 2016 di Tenuta Guado al Tasso è un rosso affascinante e avvolgente, espressione moderna della rinomata Bolgheri DOC. Prodotto dalla prestigiosa famiglia Antinori, nasce da un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah coltivati su terreni alluvionali, ricchi di minerali, che conferiscono grande struttura e profondità aromatica. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento di circa 8 mesi in barrique di rovere francese, che regala complessità e morbidezza.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso. Il bouquet è ampio e intrigante, con note di ciliegia matura, ribes nero e prugna, arricchite da sentori di spezie dolci, tabacco e cacao. Al palato è armonioso e vellutato, con tannini setosi e un finale lungo e persistente, caratterizzato da sfumature di vaniglia e pepe nero.

Abbinamenti
"Il Bruciato" DOC 2016 di Tenuta Guado al Tasso è perfetto con carni alla brace, primi piatti strutturati e formaggi stagionati. Ideale con tagliata di manzo, costine di maiale glassate e pici al ragù di cinghiale. Ottimo anche con pecorino toscano stagionato e caciocavallo.

Descrizione
"Il Bruciato" DOC di Tenuta Guado al Tasso è un rosso affascinante e avvolgente, espressione moderna della rinomata Bolgheri DOC. Prodotto dalla prestigiosa famiglia Antinori, nasce da un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah coltivati su terreni alluvionali, ricchi di minerali, che conferiscono grande struttura e profondità aromatica. Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento di circa 8 mesi in barrique di rovere francese, che regala complessità e morbidezza.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso. Il bouquet è ampio e intrigante, con note di ciliegia matura, ribes nero e prugna, arricchite da sentori di spezie dolci, tabacco e cacao. Al palato è armonioso e vellutato, con tannini setosi e un finale lungo e persistente, caratterizzato da sfumature di vaniglia e pepe nero.

Abbinamenti
"Il Bruciato" DOC di Tenuta Guado al Tasso è perfetto con carni alla brace, primi piatti strutturati e formaggi stagionati. Ideale con tagliata di manzo, costine di maiale glassate e pici al ragù di cinghiale. Ottimo anche con pecorino toscano stagionato e caciocavallo.

Descrizione
L'Insoglio IGT 2021 di Ludovico Antinori è un vino rosso elegante e armonioso, prodotto nella Maremma Toscana con un blend raffinato di Syrah, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Questo vino incarna perfettamente il carattere della regione, grazie a suoli ricchi di minerali e a un microclima ideale che favorisce una maturazione ottimale delle uve. Dopo una selezione manuale, la fermentazione avviene in acciaio con una macerazione prolungata, seguita da un affinamento di circa 10 mesi in barrique di rovere francese, che conferisce al vino morbidezza e profondità aromatica.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia e prugna, arricchite da sfumature di pepe nero, cacao, tabacco e spezie dolci. Al palato è morbido e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, un’acidità vibrante e un finale lungo e persistente con ritorni di frutta scura e spezie.
 
 

Abbinamenti
L'Insoglio IGT 2021 di Ludovico Antinori è perfetto per accompagnare piatti a base di carni rosse, selvaggina e primi piatti saporiti. Si abbina magnificamente con filetto di manzo ai funghi porcini, pappardelle al ragù di cinghiale e agnello al forno con erbe aromatiche. Ottimo anche con formaggi stagionati, come pecorino toscano, toma piemontese e parmigiano 36 mesi.

Descrizione
Il Romitorio di Santedame di Ruffino è un’elegante e rara espressione del terroir toscano, frutto dell’incontro tra Colorino e Merlot. Questa cuvée combina la struttura e il carattere rustico del Colorino con la morbidezza e la ricchezza aromatica del Merlot, dando vita a un vino profondo e avvolgente. Le uve provengono da antichi vigneti situati sulle colline del Chianti, dove suoli argillosi e ricchi di galestro conferiscono complessità ed eleganza. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio, seguita da un lungo affinamento in barrique di rovere francese, che esalta le sfumature speziate e la straordinaria capacità di invecchiamento di questo vino.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è profondo e raffinato, con note di amarena, mora e prugna, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, vaniglia e cacao amaro. Al palato è setoso e strutturato, con tannini morbidi e perfettamente integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti
Il Romitorio di Santedame di Ruffino è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne rossa e selvaggina. Perfetto con brasato di manzo, costolette di agnello alle erbe e fagiano al tartufo. Eccellente anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, castelmagno e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Romitorio di Santedame di Ruffino è un’elegante e rara espressione del terroir toscano, frutto dell’incontro tra Colorino e Merlot. Questa cuvée combina la struttura e il carattere rustico del Colorino con la morbidezza e la ricchezza aromatica del Merlot, dando vita a un vino profondo e avvolgente. Le uve provengono da antichi vigneti situati sulle colline del Chianti, dove suoli argillosi e ricchi di galestro conferiscono complessità ed eleganza. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio, seguita da un lungo affinamento in barrique di rovere francese, che esalta le sfumature speziate e la straordinaria capacità di invecchiamento di questo vino.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è profondo e raffinato, con note di amarena, mora e prugna, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, vaniglia e cacao amaro. Al palato è setoso e strutturato, con tannini morbidi e perfettamente integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti
Il Romitorio di Santedame di Ruffino è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne rossa e selvaggina. Perfetto con brasato di manzo, costolette di agnello alle erbe e fagiano al tartufo. Eccellente anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, castelmagno e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Romitorio di Santedame di Ruffino è un’elegante e rara espressione del terroir toscano, frutto dell’incontro tra Colorino e Merlot. Questa cuvée combina la struttura e il carattere rustico del Colorino con la morbidezza e la ricchezza aromatica del Merlot, dando vita a un vino profondo e avvolgente. Le uve provengono da antichi vigneti situati sulle colline del Chianti, dove suoli argillosi e ricchi di galestro conferiscono complessità ed eleganza. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio, seguita da un lungo affinamento in barrique di rovere francese, che esalta le sfumature speziate e la straordinaria capacità di invecchiamento di questo vino.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è profondo e raffinato, con note di amarena, mora e prugna, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, vaniglia e cacao amaro. Al palato è setoso e strutturato, con tannini morbidi e perfettamente integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti
Il Romitorio di Santedame di Ruffino è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne rossa e selvaggina. Perfetto con brasato di manzo, costolette di agnello alle erbe e fagiano al tartufo. Eccellente anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, castelmagno e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Romitorio di Santedame di Ruffino è un’elegante e rara espressione del terroir toscano, frutto dell’incontro tra Colorino e Merlot. Questa cuvée combina la struttura e il carattere rustico del Colorino con la morbidezza e la ricchezza aromatica del Merlot, dando vita a un vino profondo e avvolgente. Le uve provengono da antichi vigneti situati sulle colline del Chianti, dove suoli argillosi e ricchi di galestro conferiscono complessità ed eleganza. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio, seguita da un lungo affinamento in barrique di rovere francese, che esalta le sfumature speziate e la straordinaria capacità di invecchiamento di questo vino.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è profondo e raffinato, con note di amarena, mora e prugna, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, vaniglia e cacao amaro. Al palato è setoso e strutturato, con tannini morbidi e perfettamente integrati, una freschezza equilibrata e un finale lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni speziati e balsamici.

Abbinamenti
Il Romitorio di Santedame di Ruffino è ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne rossa e selvaggina. Perfetto con brasato di manzo, costolette di agnello alle erbe e fagiano al tartufo. Eccellente anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, castelmagno e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Chianti Riserva DOCG "San Cirino" de Il Colombaio è un vino che racchiude tutta l’autenticità e il carattere della Toscana. Ottenuto principalmente da uve Sangiovese, con una piccola percentuale di vitigni autoctoni, questo vino proviene da vigneti situati su terreni ricchi di galestro e alberese, elementi che conferiscono eleganza e longevità. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio per preservare la freschezza del frutto, seguita da un affinamento di almeno 24 mesi in botti di rovere, che ne esalta la struttura e la complessità.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è ricco e avvolgente, con note di amarena, prugna e ribes rosso, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, spezie dolci e un delicato tocco di vaniglia. Al palato è armonioso e vellutato, con tannini morbidi, un’acidità ben bilanciata e un finale lungo e persistente con eleganti ritorni di frutta rossa e spezie.

Abbinamenti
Il Chianti Riserva DOCG "San Cirino" de Il Colombaio è perfetto per accompagnare piatti della tradizione toscana, carni alla brace e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente con pici al ragù di cinghiale, bistecca alla fiorentina e brasato al vino rosso. Ottimo anche con pecorino toscano stagionato e parmigiano 36 mesi.

Descrizione
Il Chianti Classico di Marchese Antinori è un vino rosso raffinato ed elegante, espressione autentica della storica denominazione toscana. Ottenuto principalmente da uve Sangiovese con una piccola percentuale di varietà autoctone, questo vino nasce da vigneti situati sulle colline del Chianti Classico, caratterizzate da suoli ricchi di galestro e alberese. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio per preservare la freschezza e l’integrità del frutto, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in botti di rovere, che dona al vino equilibrio e complessità.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante. Il bouquet è intenso e avvolgente, con note di ciliegia matura, lampone e ribes rosso, accompagnate da sentori di spezie dolci, viola e leggere sfumature balsamiche. Al palato è armonioso e vivace, con tannini eleganti, una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente con delicati richiami di frutta rossa e spezie.

Abbinamenti
Il Chianti Classico di Marchese Antinori è il compagno ideale per primi piatti saporiti e carni alla griglia. Perfetto con pappardelle al ragù di cinghiale, tagliata di manzo al rosmarino e grigliata mista toscana. Ottimo anche con formaggi semi-stagionati come pecorino toscano e caciotta.

Descrizione
Il Chianti Classico di Marchese Antinori è un vino rosso raffinato ed elegante, espressione autentica della storica denominazione toscana. Ottenuto principalmente da uve Sangiovese con una piccola percentuale di varietà autoctone, questo vino nasce da vigneti situati sulle colline del Chianti Classico, caratterizzate da suoli ricchi di galestro e alberese. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio per preservare la freschezza e l’integrità del frutto, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in botti di rovere, che dona al vino equilibrio e complessità.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante. Il bouquet è intenso e avvolgente, con note di ciliegia matura, lampone e ribes rosso, accompagnate da sentori di spezie dolci, viola e leggere sfumature balsamiche. Al palato è armonioso e vivace, con tannini eleganti, una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente con delicati richiami di frutta rossa e spezie.

Abbinamenti
Il Chianti Classico di Marchese Antinori è il compagno ideale per primi piatti saporiti e carni alla griglia. Perfetto con pappardelle al ragù di cinghiale, tagliata di manzo al rosmarino e grigliata mista toscana. Ottimo anche con formaggi semi-stagionati come pecorino toscano e caciotta.

Descrizione

Il Brunello di Montalcino 2009 della cantina Capanna è un vino di grande prestigio, espressione autentica del Sangiovese nella sua forma più raffinata ed elegante. Dopo un lungo affinamento in botte, questo Brunello si presenta con un colore rosso granato intenso e luminoso. Al naso sprigiona un bouquet complesso e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, spezie dolci e un leggero accenno balsamico. In bocca è strutturato e potente, con tannini setosi e ben integrati. L’acidità equilibrata dona freschezza e armonia, mentre il finale è lungo e persistente, con un’elegante sfumatura minerale e speziata che si evolve nel tempo.

Abbinamenti

Il Brunello di Montalcino 2009 è un vino ideale per accompagnare piatti importanti e strutturati. Perfetto con carni rosse alla griglia, brasati e selvaggina, come il cinghiale in umido o il capriolo arrosto. Si abbina magnificamente con primi piatti ricchi di sapore, come pappardelle al ragù di lepre o risotti ai funghi porcini. Ottimo con formaggi stagionati, come il Pecorino di Pienza o il Parmigiano Reggiano, si presta anche a esaltare piatti della cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina o la ribollita.

Descrizione
Il Sangiovese "Tosco" DOCG 2006 di Villa Poggio Salvi è un'espressione autentica del Sangiovese toscano, caratterizzato da eleganza, struttura e grande longevità. Le uve provengono da vigneti situati su colline con suoli argilloso-calcarei e un microclima ventilato che favorisce una maturazione equilibrata e intensa. Dopo una selezione manuale, la fermentazione avviene in acciaio con macerazione prolungata per estrarre il massimo delle caratteristiche varietali. Il vino affina per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per garantire armonia e complessità.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco, accompagnate da sentori di tabacco, liquirizia, spezie dolci e cuoio. Al palato è equilibrato e strutturato, con tannini vellutati, una vibrante freschezza e un finale lungo e persistente con ritorni di frutta scura e note minerali.
 
 

Abbinamenti
Il Sangiovese "Tosco" DOCG 2006 di Villa Poggio Salvi è ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e primi piatti saporiti. Perfetto con brasato al Sangiovese, tagliata di manzo ai funghi porcini e pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati, come pecorino toscano, toma piemontese e parmigiano 48 mesi.

Descrizione

Il Grotte Rosse di Salustri è un Sangiovese in purezza che incarna perfettamente l’autenticità e l’eleganza della Maremma toscana. Ottenuto da vigneti coltivati secondo metodi biologici, questo vino esprime al meglio il carattere del territorio, con un perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso, con lievi riflessi granato che ne anticipano la profondità aromatica. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna e mora, arricchite da sfumature di spezie dolci, cuoio e tabacco. Al palato è armonioso e ben strutturato, con tannini eleganti e un’acidità vibrante che dona freschezza e longevità. Il finale è lungo e persistente, con richiami di grafite, cacao amaro e liquirizia.

Abbinamenti

Il Grotte Rosse è perfetto per accompagnare piatti saporiti e strutturati, tipici della tradizione toscana. Si abbina magnificamente con pici al ragù di cinghiale, fiorentina alla brace, cosciotto di agnello al forno e brasati di carne rossa. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Pecorino Toscano DOP, e con piatti a base di funghi porcini e tartufo nero, come tagliolini al tartufo o risotto ai funghi selvatici. Grazie alla sua eleganza e persistenza, è un vino perfetto anche per una degustazione meditativa. 

Descrizione

Il Grotte Rosse di Salustri è un Sangiovese in purezza che incarna perfettamente l’autenticità e l’eleganza della Maremma toscana. Ottenuto da vigneti coltivati secondo metodi biologici, questo vino esprime al meglio il carattere del territorio, con un perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso, con lievi riflessi granato che ne anticipano la profondità aromatica. Il bouquet è complesso e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna e mora, arricchite da sfumature di spezie dolci, cuoio e tabacco. Al palato è armonioso e ben strutturato, con tannini eleganti e un’acidità vibrante che dona freschezza e longevità. Il finale è lungo e persistente, con richiami di grafite, cacao amaro e liquirizia.

Abbinamenti

Il Grotte Rosse è perfetto per accompagnare piatti saporiti e strutturati, tipici della tradizione toscana. Si abbina magnificamente con pici al ragù di cinghiale, fiorentina alla brace, cosciotto di agnello al forno e brasati di carne rossa. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Pecorino Toscano DOP, e con piatti a base di funghi porcini e tartufo nero, come tagliolini al tartufo o risotto ai funghi selvatici. Grazie alla sua eleganza e persistenza, è un vino perfetto anche per una degustazione meditativa.

Descrizione

Il Marleo della cantina Salustri è un raffinato blend di Sangiovese e Ciliegiolo, espressione autentica della Maremma toscana. Questo vino nasce da vigneti coltivati secondo pratiche biologiche, che esaltano il carattere del territorio. Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante, con riflessi violacei che ne rivelano la freschezza. Il bouquet è intenso e fruttato, con note di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco, arricchite da sentori di violetta, spezie dolci e una delicata nota balsamica. Al palato è equilibrato e succoso, con tannini morbidi e un’acidità vivace che dona freschezza. Il finale è persistente e armonioso, con richiami di frutti rossi e spezie leggere.

Abbinamenti

Il Marleo è un vino versatile, perfetto per accompagnare piatti della tradizione toscana e carni saporite. Si abbina magnificamente con pappardelle al ragù di cinghiale, grigliate di carne, costine di maiale e spezzatini rustici. Ottimo anche con salumi stagionati e formaggi semi-stagionati, come il Pecorino Toscano. La sua freschezza lo rende ideale anche con piatti a base di pomodoro, come una parmigiana di melanzane o una pasta all’amatriciana.

Descrizione
Il Morellino di Scansano 2020 di Podere 414 è un vino rosso di grande espressività, che incarna il carattere autentico della Maremma toscana. Prodotto principalmente da uve Sangiovese, con piccole aggiunte di varietà autoctone, questo vino nasce da vigneti coltivati con metodi biologici su suoli ricchi di minerali e argille, che donano complessità e struttura. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in vasche di cemento con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre al meglio aromi e colore. L’affinamento di circa un anno avviene in botti di rovere e cemento, conferendo al vino un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso si apre con profumi di ciliegia, ribes rosso e prugna, accompagnati da delicate note di pepe nero, cuoio e un leggero sentore balsamico. In bocca è avvolgente e armonioso, con tannini vellutati, una vivace freschezza e un finale lungo e succoso, caratterizzato da ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti
Il Morellino di Scansano 2020 di Podere 414 è un compagno ideale per primi piatti saporiti e carni alla brace. Perfetto con pappardelle al cinghiale, costine di maiale alla griglia e tagliata di manzo con rosmarino. Ottimo anche con formaggi semi-stagionati come pecorino toscano e caciocavallo.

Descrizione
Il Coevo 2011 IGT della Famiglia Cecchi è un vino esclusivo e raffinato, simbolo dell’evoluzione del gusto toscano e dell’eccellenza enologica della cantina. Questa cuvée nasce dall’unione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, selezionati da vigneti situati tra il Chianti Classico e la Maremma, due territori che donano al vino equilibrio tra struttura e freschezza. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio per preservare l’integrità aromatica, seguita da un affinamento di circa 18 mesi in barrique di rovere francese e un lungo riposo in bottiglia, che ne esalta complessità ed eleganza.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è ampio e seducente, con note di frutti di bosco maturi, prugna e ribes nero, arricchite da sentori di tabacco, cuoio, spezie dolci e un raffinato tocco balsamico. In bocca è profondo e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e un finale lungo e persistente, caratterizzato da richiami di vaniglia, pepe nero e cacao amaro.

Abbinamenti
Il Coevo 2011 IGT della Famiglia Cecchi è perfetto per accompagnare piatti importanti a base di carne rossa e selvaggina. Si abbina magnificamente con filetto di manzo ai porcini, costolette di agnello in crosta di erbe e pappardelle al ragù di lepre. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, gorgonzola piccante e parmigiano 60 mesi. 

Descrizione
Il Chianti Classico Riserva Ducale Oro DOCG di Tenuta Ruffino è un vino dal fascino intramontabile, un'icona del Chianti che incarna la tradizione e l’eleganza della Toscana. Ottenuto principalmente da uve Sangiovese con l’aggiunta di varietà autoctone, questo vino proviene da vigneti situati sulle colline della zona storica del Chianti Classico, caratterizzati da suoli ricchi di galestro e alberese. Dopo una vendemmia manuale, la fermentazione avviene in vasche di acciaio, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere per sviluppare profondità e complessità.
Nel calice si presenta con un colore granato intenso, segno della sua evoluzione. Il bouquet è elegante e stratificato, con note di ciliegia sotto spirito, frutti rossi maturi e prugna, accompagnate da sfumature di tabacco, cuoio, spezie dolci e un tocco di liquirizia. In bocca è armonioso e vellutato, con tannini levigati, un’acidità ben bilanciata e un finale lungo e persistente con accenni di cacao e spezie toscane.

Abbinamenti
Il Chianti Classico Riserva Ducale Oro di Ruffino è perfetto con piatti della cucina toscana e carni dal sapore deciso. Ideale con bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido e pecorino stagionato. Ottimo anche con brasato al vino rosso e tagliatelle al ragù di lepre.

Descrizione
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è un’elegante espressione della Toscana, un vino che unisce tradizione e modernità in un perfetto equilibrio. Questa cuvée nasce dall’armoniosa combinazione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, provenienti da vigneti selezionati con suoli ricchi di galestro e argille. La vendemmia manuale e un’attenta vinificazione in acciaio permettono di esaltare la purezza del frutto, mentre l’affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi dona profondità e complessità aromatica.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, segno della sua maturità. Il bouquet è ampio e avvolgente, con profumi di frutti di bosco maturi, ciliegia e prugna, accompagnati da sentori di vaniglia, tabacco, spezie dolci e un leggero tocco balsamico. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini setosi, una freschezza ben bilanciata e un finale lungo e persistente con eleganti note di cioccolato fondente e pepe nero.

Abbinamenti
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è perfetto con piatti ricchi e saporiti a base di carne rossa e selvaggina. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al tartufo, brasato di cinghiale e pici al ragù di anatra. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, bitto e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è un’elegante espressione della Toscana, un vino che unisce tradizione e modernità in un perfetto equilibrio. Questa cuvée nasce dall’armoniosa combinazione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, provenienti da vigneti selezionati con suoli ricchi di galestro e argille. La vendemmia manuale e un’attenta vinificazione in acciaio permettono di esaltare la purezza del frutto, mentre l’affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi dona profondità e complessità aromatica.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, segno della sua maturità. Il bouquet è ampio e avvolgente, con profumi di frutti di bosco maturi, ciliegia e prugna, accompagnati da sentori di vaniglia, tabacco, spezie dolci e un leggero tocco balsamico. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini setosi, una freschezza ben bilanciata e un finale lungo e persistente con eleganti note di cioccolato fondente e pepe nero.

Abbinamenti
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è perfetto con piatti ricchi e saporiti a base di carne rossa e selvaggina. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al tartufo, brasato di cinghiale e pici al ragù di anatra. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, bitto e parmigiano 60 mesi. 

Descrizione
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è un’elegante espressione della Toscana, un vino che unisce tradizione e modernità in un perfetto equilibrio. Questa cuvée nasce dall’armoniosa combinazione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, provenienti da vigneti selezionati con suoli ricchi di galestro e argille. La vendemmia manuale e un’attenta vinificazione in acciaio permettono di esaltare la purezza del frutto, mentre l’affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi dona profondità e complessità aromatica.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, segno della sua maturità. Il bouquet è ampio e avvolgente, con profumi di frutti di bosco maturi, ciliegia e prugna, accompagnati da sentori di vaniglia, tabacco, spezie dolci e un leggero tocco balsamico. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini setosi, una freschezza ben bilanciata e un finale lungo e persistente con eleganti note di cioccolato fondente e pepe nero.

Abbinamenti
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è perfetto con piatti ricchi e saporiti a base di carne rossa e selvaggina. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al tartufo, brasato di cinghiale e pici al ragù di anatra. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, bitto e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è un’elegante espressione della Toscana, un vino che unisce tradizione e modernità in un perfetto equilibrio. Questa cuvée nasce dall’armoniosa combinazione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, provenienti da vigneti selezionati con suoli ricchi di galestro e argille. La vendemmia manuale e un’attenta vinificazione in acciaio permettono di esaltare la purezza del frutto, mentre l’affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi dona profondità e complessità aromatica.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, segno della sua maturità. Il bouquet è ampio e avvolgente, con profumi di frutti di bosco maturi, ciliegia e prugna, accompagnati da sentori di vaniglia, tabacco, spezie dolci e un leggero tocco balsamico. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini setosi, una freschezza ben bilanciata e un finale lungo e persistente con eleganti note di cioccolato fondente e pepe nero.

Abbinamenti
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è perfetto con piatti ricchi e saporiti a base di carne rossa e selvaggina. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al tartufo, brasato di cinghiale e pici al ragù di anatra. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, bitto e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è un’elegante espressione della Toscana, un vino che unisce tradizione e modernità in un perfetto equilibrio. Questa cuvée nasce dall’armoniosa combinazione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, provenienti da vigneti selezionati con suoli ricchi di galestro e argille. La vendemmia manuale e un’attenta vinificazione in acciaio permettono di esaltare la purezza del frutto, mentre l’affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi dona profondità e complessità aromatica.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, segno della sua maturità. Il bouquet è ampio e avvolgente, con profumi di frutti di bosco maturi, ciliegia e prugna, accompagnati da sentori di vaniglia, tabacco, spezie dolci e un leggero tocco balsamico. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini setosi, una freschezza ben bilanciata e un finale lungo e persistente con eleganti note di cioccolato fondente e pepe nero.

Abbinamenti
Il "Modus" IGT di Tenimenti Ruffino è perfetto con piatti ricchi e saporiti a base di carne rossa e selvaggina. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al tartufo, brasato di cinghiale e pici al ragù di anatra. Ottimo anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, bitto e parmigiano 60 mesi.

Descrizione
Il Tignanello IGT di Marchesi Antinori è una delle annate storiche di uno dei vini più iconici della Toscana e del panorama enologico internazionale. Questo capolavoro è il risultato dell’unione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, provenienti dall’omonimo vigneto situato sulle colline del Chianti Classico, a circa 350-400 metri di altitudine. I suoli ricchi di galestro e alberese conferiscono al vino eleganza e struttura, mentre la vinificazione in acciaio e l’affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi gli donano complessità e un incredibile potenziale evolutivo.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso, segno della sua straordinaria maturità. Il bouquet è profondo e affascinante, con aromi di frutta sotto spirito, ciliegia matura e prugna essiccata, arricchiti da note di tabacco, cuoio, cacao e spezie nobili. Al palato è sontuoso ed elegante, con tannini setosi, una freschezza sorprendente per l’età e un finale lungo e avvolgente, caratterizzato da sfumature di liquirizia, pepe nero e vaniglia.

Abbinamenti
Il Tignanello IGT di Marchesi Antinori è perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al tartufo, brasato di cinghiale e formaggi stagionati come pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi. Ottimo anche da degustare da solo, per apprezzarne appieno la straordinaria evoluzione.

Descrizione
Il Tignanello IGT di Marchesi Antinori è una delle annate storiche di uno dei vini più iconici della Toscana e del panorama enologico internazionale. Questo capolavoro è il risultato dell’unione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, provenienti dall’omonimo vigneto situato sulle colline del Chianti Classico, a circa 350-400 metri di altitudine. I suoli ricchi di galestro e alberese conferiscono al vino eleganza e struttura, mentre la vinificazione in acciaio e l’affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi gli donano complessità e un incredibile potenziale evolutivo.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso, segno della sua straordinaria maturità. Il bouquet è profondo e affascinante, con aromi di frutta sotto spirito, ciliegia matura e prugna essiccata, arricchiti da note di tabacco, cuoio, cacao e spezie nobili. Al palato è sontuoso ed elegante, con tannini setosi, una freschezza sorprendente per l’età e un finale lungo e avvolgente, caratterizzato da sfumature di liquirizia, pepe nero e vaniglia.

Abbinamenti
Il Tignanello IGT di Marchesi Antinori è perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al tartufo, brasato di cinghiale e formaggi stagionati come pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi. Ottimo anche da degustare da solo, per apprezzarne appieno la straordinaria evoluzione.

Descrizione
Il Tignanello IGT di Marchesi Antinori è una delle annate storiche di uno dei vini più iconici della Toscana e del panorama enologico internazionale. Questo capolavoro è il risultato dell’unione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, provenienti dall’omonimo vigneto situato sulle colline del Chianti Classico, a circa 350-400 metri di altitudine. I suoli ricchi di galestro e alberese conferiscono al vino eleganza e struttura, mentre la vinificazione in acciaio e l’affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi gli donano complessità e un incredibile potenziale evolutivo.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso, segno della sua straordinaria maturità. Il bouquet è profondo e affascinante, con aromi di frutta sotto spirito, ciliegia matura e prugna essiccata, arricchiti da note di tabacco, cuoio, cacao e spezie nobili. Al palato è sontuoso ed elegante, con tannini setosi, una freschezza sorprendente per l’età e un finale lungo e avvolgente, caratterizzato da sfumature di liquirizia, pepe nero e vaniglia.

Abbinamenti
Il Tignanello IGT di Marchesi Antinori è perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al tartufo, brasato di cinghiale e formaggi stagionati come pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi. Ottimo anche da degustare da solo, per apprezzarne appieno la straordinaria evoluzione.

Descrizione
Il Tignanello IGT di Marchesi Antinori è una delle annate storiche di uno dei vini più iconici della Toscana e del panorama enologico internazionale. Questo capolavoro è il risultato dell’unione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, provenienti dall’omonimo vigneto situato sulle colline del Chianti Classico, a circa 350-400 metri di altitudine. I suoli ricchi di galestro e alberese conferiscono al vino eleganza e struttura, mentre la vinificazione in acciaio e l’affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi gli donano complessità e un incredibile potenziale evolutivo.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso, segno della sua straordinaria maturità. Il bouquet è profondo e affascinante, con aromi di frutta sotto spirito, ciliegia matura e prugna essiccata, arricchiti da note di tabacco, cuoio, cacao e spezie nobili. Al palato è sontuoso ed elegante, con tannini setosi, una freschezza sorprendente per l’età e un finale lungo e avvolgente, caratterizzato da sfumature di liquirizia, pepe nero e vaniglia.

Abbinamenti
Il Tignanello IGT di Marchesi Antinori è perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al tartufo, brasato di cinghiale e formaggi stagionati come pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi. Ottimo anche da degustare da solo, per apprezzarne appieno la straordinaria evoluzione.

Descrizione
Il Tignanello IGT di Marchesi Antinori è una delle annate storiche di uno dei vini più iconici della Toscana e del panorama enologico internazionale. Questo capolavoro è il risultato dell’unione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, provenienti dall’omonimo vigneto situato sulle colline del Chianti Classico, a circa 350-400 metri di altitudine. I suoli ricchi di galestro e alberese conferiscono al vino eleganza e struttura, mentre la vinificazione in acciaio e l’affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi gli donano complessità e un incredibile potenziale evolutivo.
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso, segno della sua straordinaria maturità. Il bouquet è profondo e affascinante, con aromi di frutta sotto spirito, ciliegia matura e prugna essiccata, arricchiti da note di tabacco, cuoio, cacao e spezie nobili. Al palato è sontuoso ed elegante, con tannini setosi, una freschezza sorprendente per l’età e un finale lungo e avvolgente, caratterizzato da sfumature di liquirizia, pepe nero e vaniglia.

Abbinamenti
Il Tignanello IGT di Marchesi Antinori è perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al tartufo, brasato di cinghiale e formaggi stagionati come pecorino di fossa e parmigiano 60 mesi. Ottimo anche da degustare da solo, per apprezzarne appieno la straordinaria evoluzione.

Descrizione
Il Solaia IGT di Marchesi Antinori è un vino iconico della Toscana, simbolo di eccellenza e prestigio nel panorama enologico internazionale. Questa straordinaria cuvée è ottenuta da un blend di Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Cabernet Franc, provenienti dal celebre vigneto Solaia situato nella tenuta Tignanello, sulle colline del Chianti Classico. I terreni ricchi di galestro e alberese e il microclima unico conferiscono a questo vino struttura, eleganza e longevità. Dopo una vendemmia manuale e una rigorosa selezione delle uve, la fermentazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento di circa 18 mesi in barrique di rovere francese, che dona al vino complessità e profondità aromatica.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di frutta rossa matura, cassis e ciliegia, accompagnate da sentori di tabacco, cuoio, spezie dolci e un delicato tocco di cacao. Al palato è strutturato e vellutato, con tannini setosi, una freschezza ben bilanciata e un finale lungo e persistente con eleganti ritorni di vaniglia e liquirizia.

Abbinamenti
Il Solaia IGT di Marchesi Antinori è perfetto per accompagnare piatti importanti e ricercati a base di carne rossa e selvaggina. Si abbina magnificamente con filetto di manzo al pepe verde, carrè di agnello al forno e brasato di cinghiale. Eccellente anche con formaggi stagionati come pecorino di fossa, bitto e parmigiano 60 mesi.