Sempre più persone reagiscono sensibilmente a determinati alimenti come lattosio, glutine, istamina, alcol o dolcificanti (ad esempio saccarosio). Queste esigenze alimentari particolari rappresentano una sfida per hotel e ristoranti, specialmente nella preparazione di buffet o menù vari.

La nostra cucina pone grande attenzione all’utilizzo, ove possibile, di prodotti locali, regionali e biologici. Tuttavia, i nostri piatti tradizionali delle Alpi spesso si basano su formaggio, carne e farina. Allo stesso tempo, offriamo sempre nel nostro menù opzioni leggere, piatti di pesce e una scelta vegetariana.

Vi preghiamo di informarci sulle vostre intolleranze al momento della prenotazione.

Informazioni sulle esigenze alimentari speciali

Senza glutine:

• Offerta: È disponibile una selezione limitata di piatti senza glutine // Avvertenze: La preparazione avviene separatamente, il che potrebbe comportare tempi di attesa. I prodotti da forno vengono offerti esclusivamente confezionati per evitare contaminazioni crociate.

Celiachia:

• Offerta: È disponibile una selezione limitata di piatti senza glutine // Avvertenze: La preparazione avviene con tempistiche separate e quindi con tempi di attesa piú lunghi. Inoltre, i prodotti da forno vengono offerti solo confezionati per evitare contaminazioni incrociate. Disponiamo di una sola cucina per questo motivo non possiamo garantire al 100 % l´assenza di contaminazione.

Vegetariano:

• Offerta standard: I piatti vegetariani sono sempre inclusi nei nostri menù // Serate a tema: Se durante eventi speciali (ad esempio cena ladina, serata di gala) non ci fosse un’opzione vegetariana, saremo lieti di prepararne una alternativa.

Vegano:

• Colazione: Diversi prodotti disponibili possono essere consumati dai vegani senza problemi. Tuttavia, non offriamo alternative vegane alla carne e al formaggio per possibili contaminazioni. 
• Pranzo/Cena: La selezione di piatti vegani è fortemente limitata.

Intolleranza al lattosio:

• Disponibilità: Siamo lieti di offrire piatti senza lattosio.

Intolleranza al fruttosio:

• Disponibilità: Anche per chi soffre di intolleranza al fruttosio, sono disponibili opzioni adatte.

Intolleranza all’istamina:

• Avvertenza: Purtroppo, non possiamo offrire piatti senza istamina, poiché spesso si verificano allergie secondarie.

Intolleranza all’alcol:

• Uso di alcol: L’alcol è raramente utilizzato nei nostri piatti e, quando presente, viene solitamente completamente evaporato, ciononostante saremo lieti i offrirvi un´alternativa.
• Bevande analcoliche: Offriamo una selezione limitata di vini, birre e cocktail analcolici.

Intolleranza al saccarosio:

• Opzioni dessert: Nella nostra cucina il saccarosio é utilizzato molto raramente. Per gli ospiti con intolleranza al saccarosio offriamo alternative creative per soddisfare le loro esigenze.

Se avete ulteriori domande o richieste specifiche, siamo a vostra disposizione. Faremo del nostro meglio per rendere il vostro soggiorno il più piacevole possibile!

Vi informiamo gentilmente che potrebbe essere applicato un costo aggiuntivo per modifiche estese al menu o richieste speciali.

Menù per bambini:
Se i vostri bambini non trovano nulla di gradimento nel menù, la nostra cucina sarà lieta di preparare piatti alternativi.

Sostanze o prodotti che possono causare allergie o intolleranze:
I nostri piatti e bevande possono contenere:

• Cereali contenenti glutine (ad es. grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o loro ceppi ibridi) e prodotti derivati, Crostacei e prodotti derivati, Uova e prodotti derivati, Pesce e prodotti derivati, Arachidi e prodotti derivati, Soia e prodotti derivati, Latte e prodotti derivati (compreso il lattosio), Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, noci brasiliane, pistacchi, macadamia) e prodotti derivati, Sedano e prodotti derivati, Senape e prodotti derivati, Semi di sesamo e prodotti derivati, Diossido di zolfo e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l, Lupini e prodotti derivati, Molluschi e prodotti derivati.

Se una di queste sostanze causa allergie o intolleranze, vi preghiamo di comunicarlo al momento della prenotazione. Il nostro personale sarà lieto di fornire maggiori informazioni.

Diete religiose:
Rispettiamo ogni tipo di dieta religiosa; tuttavia, non possiamo offrire cucina kosher né halal. A causa delle specifiche esigenze riguardo alla preparazione, agli ingredienti e all'uso degli utensili da cucina necessari per queste diete, non siamo in grado di garantire queste opzioni nel nostro ristorante. Ci scusiamo per l'inconveniente e vi ringraziamo per la comprensione.