Immer mehr Menschen reagieren empfindlich auf bestimmte Lebensmittel wie Laktose, Gluten, Histamin, Alkohol oder Zuckerersatzstoffe (z. B. Sacharose). Diese besonderen Ernährungsbedürfnisse stellen Hotels und Restaurants vor Herausforderungen, insbesondere bei der Bereitstellung eines vielfältigen Buffets oder Menüs.
Unsere Küche legt großen Wert darauf, so weit wie möglich einheimische, regionale und biologische Produkte zu verwenden. Unsere traditionellen alpenländischen Gerichte basieren jedoch häufig auf Käse, Fleisch und Mehl. Gleichzeitig umfasst unsere Menüauswahl stets auch leicht verträgliche  Speisen, Fischgerichte sowie eine vegetarische Option.

Bitte teilen Sie uns Ihre Unverträglichkeiten bei der Anfrage mit.

Informationen zu speziellen Ernährungsbedürfnissen

Glutenfrei:

• Angebot: Eine begrenzte Auswahl an glutenfreien Speisen ist verfügbar.
• Hinweise:
  • Die Zubereitung erfolgt separat, was zu Wartezeiten führen kann.
  • Backwaren werden ausschließlich verpackt angeboten, um Kreuzkontamination zu vermeiden.

Zöliakie:

• Angebot: Eine begrenzte Auswahl an glutenfreien Speisen ist verfügbar.
• Hinweise:
  • Die Zubereitung erfolgt in unterschiedliche Zeitrahmen, was zu Wartezeiten führen kann.
  • Backwaren werden ausschließlich verpackt angeboten, um Kreuzkontamination zu vermeiden.
  • Da wir lediglich eine einzige Küche zur Verfügung haben, können wir nicht garantieren, dass eine 100%ige Kontaminationsfreiheit gewährleistet ist.

Vegetarisch:

• Standardangebot: Vegetarische Gerichte sind immer Teil unserer Menüs.
• Themenabende: Sollte bei besonderen Veranstaltungen (z. B. Ladinisches Abendessen, Galaabend) keine vegetarische Option verfügbar sein, bereiten wir Ihnen gerne eine Alternative zu.

Vegan:

• Frühstück: Verschiedene vorhandene Produkte können Sie als Veganer problemlos verzehren. Leider bieten wir keinen veganen Fleisch- und Käse Aufschnitt an.
• Mittag-/Abendessen: Die Auswahl an veganen Gerichten ist nur stark eingeschränkt möglich.

Laktoseintoleranz

• Verfügbarkeit: Wir bieten Ihnen gerne laktosefreie Speisen an.

Fruktoseintoleranz

• Verfügbarkeit: Auch bei Fruktoseintoleranz stehen passende Optionen zur Verfügung.

Histaminintoleranz

• Hinweis: Leider können wir keine Histaminfreien Speisen anbieten, da häufig Folgeallergien auftreten.

Alkoholintoleranz

• Einsatz von Alkohol: Alkohol wird selten in unseren Gerichten verwendet. Gerne können wir eine Alternative anbieten.
• Alkohlfreie Weine/Getränke: Wir bieten eine begrenzte Auswahl an alkoholfreien Weinen, Bieren und Cocktails an.

Sacharoseintoleranz

• Dessertoptionen:  In unserer Küche wird Sacharose nur sehr selten verwendet. Für Gäste mit Sacharoseintoleranz bieten wir kreative Alternativen an, um auch hier Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden.

Sollten Sie weitere Fragen oder spezielle Wünsche haben, stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Wir freuen uns darauf, Ihren Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten!

Wir bitten um Ihr Verständnis, dass für umfangreichere Menüänderungen oder besondere Wünsche gegebenenfalls ein Aufpreis anfallen kann.

Kindermenü:

Falls Ihre Kinder in der Menüauswahl nicht fündig werden, zaubert unsere Küche gerne alternative Gerichte, die ihren Vorlieben entsprechen.

Nachfolgend listen wir Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen auf:
 

Unsere Speisen und Getränke können folgende Stoffe enthalten:

• Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon sowie daraus hergestellte Erzeugnisse // Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse // Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse // Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse // Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse // Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse // Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) // Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, außer Nüssen zur Herstellung von alkoholischen Destillaten einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs; // Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse // Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse // Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse // Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2, die für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse zu berechnen sind; // Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse // Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

Sollten die angegebenen Stoffe bei Ihnen Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, teilen Sie dies bitte bei Bestellung unseren
Mitarbeitern mit. Diese erteilen Ihnen gerne genauere Infos.

Religiöse Ernährungsweise:
Wir respektieren jede religiös bedingte Ernährungsweise. Leider können wir jedoch weder koschere noch halal Küche anbieten. Die speziellen Anforderungen an die Zubereitung, Zutaten und Küchenutensilien, die für diese Ernährungsweisen erforderlich sind, können wir in unserer Küche nicht umsetzen. Wir bitten um Ihr Verständnis.